张金牛：
《二十四茶品》第一个，也就是我们认识茶的第一个方法，这个课程我叫它《天生》——茶的品种的意思。
天生：12节课
荣曜秋菊 华茂竹松 翩若惊鸿 婉若游龙
轻云蔽月 流风四雪 延颈秀顶 皓质呈露
含辞未吐 气若幽兰 白云良家 寒落草木
我们都知道我们平时如果喜欢吃米饭的，我们都了解我们是吃的是五常大米还是南方的大米，这里分梗稻米、糯稻米等等。我们苹果里面有红富士、黄元帅等等这些分类，但我们喝茶的时候，我们很少去关注我们喝的茶是什么品种。
其实茶树的品种与喝茶的品质味道，他们有着重要的关系，它是决定茶的品质、味道的重要因素。
我们每个茶，每个茶类都是如此。举一个大家比较熟悉的像大红袍，大家可能不知道我们的大红袍分成纯种、母树还有拼配，还有其他的分类方法，它的分类依据是什么呢？就是依据的茶树的品种。
我们喝武夷岩茶都知道，武夷岩茶有水仙、肉桂、大红袍等。但是在国家品种里面，有水仙品种，但是没有大红袍这个品种，我们去过武夷山景区的都看过那四棵母树：有人说四颗，有人说是六颗，实际上都对。因为另外两颗呢，第五颗和第六颗呢是在那四颗母树其中的两颗上面又繁殖过来的的。
我们一直在称呼那四棵是大红袍的母树，但是实际上大红袍，它不是一个国家级的茶树品种，是在最近我们才把它定为一个省级地方上的一个产品的品种。实际上那四棵母树呢，其实是只有三个茶树，因为有两棵属于一个品种，分别是奇单、北斗和雀舌。在2012年的时候才作为一个省级的一个大红袍的产品的品种。其实我们一直在说这个大红袍。但是呢，没有一棵相对应的树是大红袍，这有点儿就像我们吃的菜里面，鱼香肉丝实际上是没有鱼的。
还有我们现在很多茶友都特别熟悉的白茶，可能大家都知道白茶分银针、牡丹，还有贡眉、寿眉，再加上一个新工艺。但是可能大家不知道白茶一共有40多个品种，我们喝的这些白茶有很多时候是采自于不同的品种。
像我们茶空间，市场上也常用的品种就有那个华茶一号、华茶二号，也就是福鼎大白，福鼎大毫，这个是常见的，除此之外呢还有政和大白，福安大白，另外还有水仙白茶，还有小白茶，也就经常说的菜茶，它是白茶的一个群体品种，还有福云六号。同样在六堡里面也有很多的品种。也就是说茶树的品种是我们每天喝茶的人都能接触的到的，但是往往是我们忽略的，我们没有认真的或者说没有意识到的。
那么什么是茶树的品种呢？
茶树的品种是经我们培育选择创造的依据形态学还有细胞学、分子学等特异性，它和其他的群种相区别的一个茶树的群体。
应该是我们认识茶和学习茶第一个应该要了解的问题。说到这儿了，我想说我经历的几件事情。第一个事情是差不多十几年前，应该有十五六年前，后来有一次举办了铁观音大赛，送样的有福建安溪那边的茶农，有些样品不是铁观音，但是最后评比大赛的时候，把很多不是铁观音的一些茶评了。作为一个铁观音比赛的赛事，居然得了大奖，其实呢，这是有些茶农和茶商他们故意的，因为不服气有些评委专家的水平，故意送了一些不是铁观音的茶叶，最后居然还能获奖。下面的故意在嘲笑、笑话一些评委，这就是因为对茶叶的品种平时没有认识，即使是一些专家评委。尤其是我们北方的，如果不认真了解茶叶的品种呢，就会产生这样的笑话。
还有一件事情呢，就是差不多也是十多年前吧，无显的一个员工是保定的王琴琴，在杭州得了一个3万块钱的奖品，最后一轮比赛的时候北方区的好像就剩下她一个，她当时学习茶时间并不长，但是一个好处就是从茶叶的品种开始品尝，一个一个对比，然后到了比赛那一天，她自然就会很轻松的，顺畅的分出各茶类的品种，这个在当时也有一定的影响。
还有在央视啊，有一个茶品鉴节目当中，节目结束了下来，有人说送样的人，拿错了它的品种。但当时不是直播故意看看专家的水平。专家居然按照原来的评语套用，竟然没有分清这个品种。可见茶的品种不做认真的分析，即使从事茶行业的，从事茶教学培训的往往也不能认识到。
但是区分茶叶的品种很难吗？其实也不难。那我们如何感受茶叶不同品种的差异呢？这边会继续更新，请期待下篇文章哦，想学习的可以去关注我们的《自由茶艺师》，谢谢大家！