【可乐鸡翅】
1、鸡翅洗净,其中一面划两刀。
2、加两勺料酒 一勺酱油 少许胡椒粉拌匀,腌制两小时以上。
3、锅中放两勺油,将鸡翅放入,盖上锅盖。
4、小火煎至两面金黄。
5、下姜丝和葱白,转中火翻炒一分钟。
6、倒入可乐和两勺老抽,烧开后转小火炖煮二十五分钟。
7、转大火收汁。
【粉蒸排骨】
制作方法:将排骨洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟。二十分钟后,加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,拌匀。(排骨为0.6kg)加入米粉拌匀后,放入蒸锅,铺平盖上锅盖,先大火蒸十分到十五分钟然后小火半个小时。最好一次加足够的水,中途不要揭开锅盖!
【红烧啤酒虾】
1. 海虾洗净控干水、啤酒一瓶
2. 油热放葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香
3.加海虾翻炒
4.将海虾炒至一点水份没有,炒干能壳肉分离,回头烧煮时更加的入味,吃也方便
5.倒入一瓶啤酒,以没过虾为好,再加入料酒、生抽、白糖、盐
6. 大火煮开,中火慢烧煮至香味浓郁,汤汁收浓即可。
【家常红烧排骨】
1 香菇用温水泡发,排骨在滚水中焯3分钟捞出沥水。
2 油四成热时放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶,炒出香味后放入排骨。
3 排骨炒至表面微黄,烹入料酒、生抽和老抽,炒匀倒入开水,加白糖和香菇。
4 盖上盖子,小火炖40分钟,调入盐搅匀,改成大火,汤汁变粘稠即可。
【焦糖啤酒红烧肉】
1.五花肉切块在热水里焯过备用。
2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。
3.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。
4.倒入啤酒,没过五花肉即可
5.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。
【椒盐蘑菇】
1.鲜蘑菇适量,撕成条,热水煮熟,凉水冲,待凉
2.用手攥去水份,加鸡蛋一个、面粉适量,调成糊状;五香粉、盐调味
3.锅下适量油,待油热后放入调好糊的鲜蘑菇,炸熟即可。撒上椒盐,非常好吃。
【鱼香茄子】
1.茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软。
2.另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末。
3.等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤(没有清汤可放白水)放入炸好的茄子。
4.收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精。
【皮蛋瘦肉粥】
1.皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟。
2.大米洗净加少许盐、香油腌10分钟。
3.腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油。
4.水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~
【东北锅包肉】
材料:肉、醋、白糖、盐、蒜末、味精、香菜。
做法:1、切肉片,用水淀粉均匀涂在肉片上。
2、半斤肉需要小料:小半碗醋、两勺白糖、两小勺盐、蒜末、 味精、香菜。
3.、高油温炸两遍肉片。
4、加入葱姜、香菜,一块儿爆锅,把跳好的汁浇在肉片,出锅即可。
【煮泡面好吃的方法】
1.先在锅里放满开水,下面饼煮至面条软掉
2.把面条捞出,用凉水冲10秒(这样既可以洗掉防腐剂,面条口感又很Q)
3.在锅里重新倒热水,放入调味包和面条,根据口味喜好,加入西红柿、绿叶蔬菜、大虾、荷包蛋、火腿等。
【酸菜肥牛金针】
酸菜洗净后切小段;金针菇洗净后,去根;热锅入油,放入适量郫县豆瓣,炒出红油;加入酸菜煸炒;加水煮沸后放入金针菇;再次煮开后,加入肥牛片;待汤煮开,肥牛片变色后,加盐调味出锅。
【手撕茄子】
1.茄子洗干净,切条(也可以整根入锅蒸,不过时间要长一点)。
2.入锅里蒸,蒸熟后,撕成一条条
3.蒜加少许盐捣碎,加入酱油、一点点凉拌醋、鸡精和香油,调匀后淋在茄子上即可。
【鱼香豆腐】
1、豆腐切成小块,入油锅煎至表面金黄,蒜、姜切末。
2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。
5、倒入豆腐块,炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可
【开胃美食:腐乳土豆】
食材:小土豆,红腐乳,老抽,盐,葱花。
制作:1.小土豆轻轻刮去表皮洗净后切滚刀块。
2.热锅上油,油热放入切好的土豆煎至表面焦黄。
3.加入红腐乳和一大勺腐乳汁,滴几滴老抽,调少许盐炒匀。
4.中小火烧1.2分钟,待土豆入味后,撒葱花翻匀即可起锅。
【蚂蚁上树】
1、粉条用水泡软,辣椒切成小丁 。
2、锅里放油,加入肉末和一点料酒中小火炒散。
3、加入青椒和适量的酱油炒匀。
4、加入一勺豆瓣酱和一小碗水,炒匀。
5、加入泡好的粉条进去煮熟,临出锅前加一点鸡精和醋就好了。
【香辣猪蹄】
1.猪蹄洗净,葱姜切片。
2.锅中烧水,放葱姜片,倒入料酒,水开后放入猪蹄焯下,撇出浮沫捞出。
3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜、蒜炒香。
4.放入焯好的猪蹄,加酱油、醋、盐炒匀。
5.加水没过猪蹄,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂,大火收汁即可。