健康漫妙生活
大家好,我是小董,一位熱衷美食,喜歡烹飪的美食達人,很高興在這裡和大家一起探討美食方面的有關知識。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C,還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
既然絲瓜有這麼多的營養,那絲瓜怎麼做才好吃呢,今天小董就用絲瓜給大家做一個清爽又美味的絲瓜湯,下面一起看下具體做法吧。
【主料】絲瓜2根,
【配料】雞蛋,蒜黃,蔥,蒜
【調料】鹽,雞精,五香粉,香油
——【具體制作過程】——
第一步:主要食材處理
將絲瓜清洗乾淨,去頭去尾,然後削皮,切成滾刀塊,放入碗中備用;蔥切成蔥花,蒜拍碎切成塊,蒜黃切成段備用;碗中打入3個雞蛋,用筷子打散備用
第二步:烹飪食材
鍋中倒入少量的油,油熱之後放入蒜末,炒出香味之後倒入絲瓜,絲瓜炒至變色後倒入清水,沒過絲瓜即可,大火燒開,
第三步:調味處理
放入半勺鹽,半勺雞精,半勺五香粉調味,再一邊攪拌一邊倒入雞蛋液,這樣打的蛋花很漂亮,再放入蒜黃攪拌一下,放入蔥花,最後放點香油即可出鍋了
成品圖:大家看一下,做出來的絲瓜湯非常清淡,先盛一碗吃起來,味道鮮美,還能清熱解毒
——【小貼士】——
(1)絲瓜炒制和煮湯的時候,用鹽水提前浸泡一會,就不會變黑了。
(2)最後的雞精可以選擇性加入,本身味道已經很鮮了,雞精的加入只是錦上添花。
(3)炒絲瓜的時候一定要少放一些調味品,以免搶了絲瓜本身的味道。
——【內容附加問答】——
1.如何挑選新鮮的絲瓜?
答:絲瓜一定要選擇顏色翠綠的,翠綠色絲瓜比較鮮嫩,顏色是黃綠色的話,那證明絲瓜比較老;看絲瓜頂部的瓜花是否枯萎,絲瓜頂部的瓜花越鮮豔,證明這樣的絲瓜越新鮮,如果是已經枯萎了的話,證明絲瓜已經保存一段時間了;用手輕輕捏一下絲瓜,越硬的絲瓜越新鮮,如果是一捏就軟的話,證明絲瓜已經很不新鮮了。
小董美食
湯的做法各種各樣,但我最愛的是鱔魚麵筋湯。分享鱔魚麵筋湯的詳細做法,希望能對您有所幫助。
【鱔魚麵筋湯】
麵筋材料:麵粉200克,鹽2克,水110克。
湯料:蔥薑末少許,鱔魚絲170克,番茄200克,莧菜90克,鹽1小勺,胡椒粉適量。
做法:將麵筋材料和成一個麵糰,靜置醒一小時以上。買鱔魚的時候讓賣家給處理好去骨留肉。
醒好的麵糰放清水中,用雙手反覆按壓搓揉著洗去澱粉。
湯濃了就換一盆清水再接著洗,直到將麵糰洗的只剩下麵筋。
麵筋被洗的只剩下小小的一團,韌韌的有彈性的小麵糰,然後放清水中泡著待用,洗面的奶白色水也留著燒湯用,但是不能全用完,一部分就行。
番茄洗淨去皮切塊,莧菜切段,鱔魚洗淨撕成細絲。
鍋中油熱後放入蔥薑末炒香,然後放入番茄炒至軟塌出汁。
倒入三分之一洗面的水,再加入兩碗清水,攪勻,煮開。
將麵筋團用手撐開扯薄,再撕成小碎片放入鍋裡煮熟
放入鱔魚絲,再加入鹽拌勻,最後放入莧菜,拌勻即可關火。
小貼士:
1買鱔魚時,賣家給焯燙的很輕,尺度掌握只是為了能順利給鱔魚剔骨留肉,所以拿回家還可以再放開水中焯燙幾秒鐘,為洗的更乾淨。做鱔魚湯,買細小的鱔魚比較好。
2.麵糰和好後,醒的時間越長越好,醒透了才有筋性,才能洗出結實的麵筋,若沒時間醒,就將麵糰多糅一揉也行。洗面的過程若將麵糰按壓散了也沒事,繼續洗,邊洗邊往一起揉,到最後的麵筋都會聚集成小團的。
3.洗面的水不能全部倒入用來燒湯,那樣湯會過於濃厚,所以要再加點清水,剩下沒用的洗面水可以將清水過濾掉,留下的澱粉用來做涼皮。
虎媽尚菜
我認為做好一道湯最重要的因素就是功夫,也就是我們所說熬製的時間。一道美味的湯需要用大量的時間熬製,才能將食材的營養和味道融入到湯水裡。
今天跟大家分享一道美味的家常排骨燉白菜湯的做法,希望大家能夠從中得到如何做湯才美味的啟發。
1.首先準備食材:排骨適量;白菜切片;蔥花適量;薑片適量。
,待血沫充分被煮出來。
4.將排骨撈出,放入熱水中清洗(必須保證清洗時用熱水,稍微有一些燙手的水即可,否則用涼水的話,排骨的肉質會變硬),洗掉血沫。
,倒入開水,放入洗淨的排骨,薑片,大火燒開,轉中火熬製1個小時(根據個人口味,可以加入適當料酒、八角、極少量肉桂、白芷、香葉等充實味道。由於誠意哥這道湯是做給正在坐月子的老婆大人,所以沒有加以上調料)。
不是真心非誠意
做湯做的最有名的,就是廣東人了,廣東人重養生,清淡飲食,對於各種食材的運用也做到了極致。喝下一碗正宗的廣東湯,你就會明白為什麼人人都說“廣東的文化和故事都融在一碗老火靚湯裡”。
老鴨湯
食材:鴨肉、新鮮菌類、番茄、白蘿蔔、姜、蔥、料酒
做法:
1、鴨子斬大塊焯水,去血沫。
2、熱鍋放油,鴨子入熱油翻炒,再加入新鮮菌類共同翻炒。
3、加入事先熬好的骨湯、老薑、蔥、料酒,文火慢燉鴨肉至鴨湯呈奶白色。
4、將去皮的番茄、白蘿蔔放入湯中繼續文火煲,最後加入少量的鹽調味,即可。
蓮藕冬菇豬排骨湯
食材:蓮藕、豬排骨、冬菇、蠔豉、生薑
做法:
1、蓮藕洗淨刮皮、去節、切塊。豬排骨切段。
2、冬菇、蠔豉稍浸泡,一起與生薑下瓦煲,加清水、,武火滾沸後,改文火煲約2個小時,最後下鹽即可。
海帶湯
食材:海帶、白蘿蔔、排骨、海蜇
做法:
1、海帶洗淨切段,白蘿蔔去皮切塊,海蜇皮洗淨切絲、加鹽調味。
2、排骨洗淨,全部用料同時入煲,放4碗水,煲2小時,待蘿蔔軟面即可。
好奇心食堂
一年四季在於春,人要在春天之際,要多吃一點含維生素E、維生素A、維生素B、維生素C的食品,吃東西補充維生素來的比較慢,不過要是煲湯喝就不同了,喝湯能濨潤人體皮膚,美容養顏功效。
我在家裡經常煲紅蘿蔔玉米排骨湯。秋季時玉米剛剛成熟的時候,我就從田地理掰一些玉米回家,把家裡的冰櫃裝一半冰櫃玉米冷凍起來,就是到冬季也能吃上新鮮的玉米,一年四季都吃上新鮮的玉米棒,平時也方便拿玉米棒來做煲湯,尤其是紅蘿蔔玉米排骨湯。
拿玉米、紅蘿蔔、排骨煲湯營養豐富,紅蘿蔔具有增強肝、腎、性腺活力只功能;玉米具有解熱、利尿的功效;排骨具有人體必需的優質蛋白滋陰潤燥、益精補血、氣血不足功效。
叫我們來一起來做一做此湯吧
紅蘿蔔玉米排骨湯
備料:
豬排骨1000克、紅蘿蔔一根、玉米棒3個、姜一小塊、蔥半根、栆3顆、料酒20克、鹽適量、味精適量、香油適量。
1、將排骨倒入冷水鍋裡,水開後把浮沫撇出來,撈出排骨瀝乾水分。
2、另起湯鍋,將排骨放入鍋中,加入薑片、蔥段玉米段、料酒、栆3顆、玉米棒燉制30分鐘。
3、時間到後,加入紅蘿蔔段在燉制10分鐘。
4、燉制熟後加入鹽、味精、香油調味關火,即可食用。
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下面由我教你兩種家常湯品的做法
(將從點贊,轉發,評論中抽取以為送《118道湯品做法》一份)
雞絲海蜇湯
原料:雞胸肉一百五十克、水發海蜇頭一百克、香菜段少許
調料:薑絲、蔥絲、蒜片、雞精。水澱粉,蛋清、白醋、胡椒粉、香油、雞湯、花生油各適量
第一步:將雞胸肉洗乾淨,切成細絲,放入碗中,加入蛋清,水澱粉抓勻,水發海蜇頭洗去泥沙,切成細絲,焯水燙透,撈出備用
第二步:坐鍋點火,加油燒至四成熱,放入醃製好的雞絲滑散滑透,撈出備用。
第三步:鍋中留底油燒熱,先下入蒜片熗鍋,再烹入白醋,加入雞湯,雞絲,海蜇絲,雞精,蔥絲,薑絲燒沸,然後撇去浮沫,撒上胡椒粉,香菜段,淋入香油,即可出鍋裝碗。
毛豆粒豆腐湯
原料:豆腐兩塊,鮮毛豆粒一百克,熟雞皮五十克,熟火腿片,水發口膜片,海米各十克
調料:薑末3克,食用鹽3克,雞精3克,紹興黃酒5克,高湯,香油適量
做法:
第一步:將毛豆粒用開水焯一下,擠去毛豆粒的皮膜;豆腐洗淨,切成菱形小片,熟雞皮切成象眼片;幹海米用溫水洗淨,上屜蒸軟,取出備用。
第二步:鍋中加入清水燒開,分別下入豆腐片,雞皮片略焯水,撈出瀝乾備用,
第三步:湯鍋放在火上,放入鮮湯,豆腐片,熟雞皮片,口蘑片,毛豆粒,火腿片,海米,紹酒,食用鹽,雞精燒開,撇去浮沫,淋入香油,出鍋裝碗即可。
外賣掌舵人
湯,最中國有著數千年的歷史,被譽為中國初始鼻祖的彭祖,便是為善於做雉羹(羹指的是美味的濃湯),這款濃湯便被視為中國古代典籍中記載最早的美食,甚至還被譽為“天下第一羹”。
不過雖然湯的製作並不複雜,但想要煲出一碗美味湯羹,還是有多需要注意的地方,下面就來幫大家總結一下,煲湯的幾個注意事項:
一、煲湯中途不加冷水
煲湯,水的用量至關重要,很多剛剛學會煲湯的小夥伴經常會因為覺得湯水少了,或是食材放多了,中途決定再次加水。這此時原先的湯水和其中的食材溫度已經很高了,新加入的水,會導致食材(尤其是肉類)預冷收縮,其中含有的蛋白質會被鎖在肉中,無法在煲湯的過程中充分溶入水中,會影響湯的口感,
所以,煲湯一定要一次把水加足哦!
二、出鍋前五分鐘加鹽
鹽是百味之首,好的湯羹自然需要鹽來主導其味道,但煲湯的過程中,加入鹽的時機要選好,不宜過早的加入食鹽,因為鹽會使肉中的蛋白質凝固,不容易溶解到水中,從而令煲出的湯顏色發暗,濃度和外觀,以及口感大打折扣。
三、火候要掌握好
中華飲食中的烹飪技巧千變萬化,其中烹飪時火候就是一門很大的學問,針對於煲湯,我們需要注意一定不要用猛火煲湯,讓湯汁大滾大沸,因為這樣不僅會揮發掉很多營養物質和香味,還會讓肉中的蛋白質分子運動激烈,使湯渾濁,影響口感。
四、醬油要適時適量
煲湯時,湯水會催發出很多食材的香味和鮮味,不過仍有很多人,為了進一步提升湯水的鮮味,會加入醬油,這本沒什麼,但如果加入過早或過量,醬油的鮮味就會喧賓奪主,不僅不會提高鮮味,還會讓湯味變酸,顏色變暗發黑。
五、調料要適量
煲湯時,不要加入過多地蔥、姜、料酒等味道較衝的調味料,以免影響湯汁本身的原汁原味。
大多數北方人煲湯認為要加香料,諸如蔥、姜、花椒、大料、味精、料酒之類。事實上,從廣東人煲湯的經驗來看,喝湯講究原汁原味,這些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。
吃貨歷史觀
大家好,我是咖啡,我來回答這個問題。
如何做湯?湯的種種製法
題主的這個問題其實挺大的,因為湯有很多種做法,幾種大家常用的製法如下:
老火湯:肉類食材焯水,入砂鍋裡小火慢煲,加入輔助食材同煮,出鍋前加鹽調味,這是一種做法。
生滾湯:快速做湯法,肉類食材通常以豬肝、瘦肉、牛肉為主,經過醃製之後,加入到滾水中,稍煮片刻,調味加入青菜,滾開即成。
先油爆香鍋底和食材,再加入水煮開,入各種喜歡的食材或是蔬菜,這也是一種速成湯的做法,通常會用它來做菌茹湯,番茄蛋花湯等。
燉盅湯:肉類食材經過焯水,加入輔料放入燉盅內,加入適量水,小火燉制而成,最後飲用前加鹽調味。
什麼湯最有營養
回答是老火湯和燉盅湯最有營養,這類湯的特點就是小火慢煲將食材的營養全部融於了湯水之中,有朋友來廣東旅遊,吃飯時看到我們喝老火湯的時候光喝湯,不吃食材,感覺很浪費,其實不然,老火靚湯經過長時間煲煮,營養全在湯水之中,食材就是乾材一堆,吃了也沒什麼營養,不吃也罷。
咖啡的湯菜譜
做為一個美食愛好者,咖啡一直對各種菜品都有興趣,就比如這湯,咖啡既喝老火靚湯,也喝生滾湯,也製作速成湯,每種湯品都有它的口味和特點。下面咖啡要跟大家分享三道湯品的製作,它們代表了不同的製作方式,第一道山藥玉米龍骨湯,這是老火湯的製作,第二道菌菇豆腐湯,這是油爆速成湯的製法,第三道蝦滑娃娃菜,這是生滾湯的製法,大家可以根據喜好選擇,有興趣的朋友可以挨個試試,口感不同,各有各的妙處,希望你們喜歡。
菜譜分享【山藥玉米龍骨湯】&【菌菇豆腐湯】&【蝦滑娃娃菜】
第一道:山藥玉米龍骨湯
【食材清單】
【主料】龍骨500克,玉米1根,山藥400克
【輔料】紅棗8顆,枸杞1抓,小蔥4根,姜1塊
【調料】鹽3克,料酒1湯匙
——開始製作——
1、龍骨清水浸泡20分鐘,去去血水,清洗乾淨,冷水下鍋,水中加入薑片、小蔥和料酒,水開後煮5分鐘撈出溫水洗去浮沫。
2、薑切片,紅棗清水浸泡20分鐘洗淨備用,枸杞泡10分鐘瀝水備用。
3、玉米洗淨切段,山藥去皮切滾刀塊。
4、砂鍋注入足量水,入龍骨和薑片大火燒開轉小火,加蓋鍋蓋煲湯30分鐘。
5、骨頭煲30分鐘後,下入玉米,繼續煲。
6、1小時後下入山藥和紅棗,繼續小火煲。
7、1小時50分,下入枸杞。
8、起鍋前,加入鹽調味。
成品圖:湯汁乳白,滋味香醇,鮮美可口,營養滋補。冬天多給家人喝。
第二道:菌菇豆腐湯
【食材清單】
嫩豆腐1塊,雞蛋2枚,蟹味菇1盒,白玉茹半包,午餐肉1塊,枸杞1抓,小蔥1根,白胡椒粉少許,蒜1瓣,澱粉1湯匙,鹽2克,油適量
——開始製作——
1、蟹味菇和白玉茹剪去根部,泡在鹽水中10分鐘,清洗乾淨,瀝乾水分。
2、準備其它食材:午餐肉切方塊;豆腐切小塊,不要切得太大,不易入味;枸杞清洗乾淨,泡水10分鐘;小蔥切蔥花;蒜切末;澱粉加入3湯匙清水攪拌均勻;雞蛋打散。
3、炒鍋入少許油,爆香蒜末,入兩種菌菇,先入少許鹽一同翻炒,翻炒5分鐘。
4、加入適量開水,入豆腐,加入剩下的鹽調味,煮5分鐘,保證豆腐充分熱透才好吃。
5、入午餐肉塊和枸杞煮一會。
6、勾入水澱粉。淋入雞蛋液。
7、入少許白胡椒粉攪拌均勻起鍋,撒上蔥花可以開喝。
成品圖:豆腐嫩滑,菌香四溢,鮮美可口,速成湯的推薦湯品
第三道:蝦滑娃娃菜
【食材清單】
主料】大蝦600克,娃娃菜1小顆
【輔料】雞蛋1枚(只用蛋清),小蔥1根,姜1小塊,澱粉5克
【調料】鹽3克,白胡椒粉2克,香油半湯匙
——開始製作——
1、本菜的重點就是如何製作Q彈爽嫩的蝦滑,蝦滑的製作分為洗、刮、敲、揉、摔這麼5個步驟,下面咖啡為您一一講解。
①洗:大蝦挑去蝦腸,掐頭去尾剝殼,清洗乾淨,入少許鹽和澱粉,輕輕揉搓出蝦仁身上的粘液,反覆漂洗,清洗乾淨,瀝去水分。
②刮:用刮刀把蝦肉刮碎,這是扯烈的手法,不建議用刀剁,不建議用料理機打碎,口感不同。
③敲:用刀背敲蝦泥,反反覆覆耐心敲,敲到刀提起,上面粘著蝦泥這說明此時蝦泥起膠有粘性,放入大碗中。
④揉:先給蝦泥調味,滴上幾滴檸檬汁,這是為了去腥,依次放入鹽1克,澱粉2克,白胡椒粉少許,蛋清1個,把手洗乾淨,下手順著一個方向,揉啊揉,揉啊揉,揉出它的筋性來。
⑤摔:手抓起蝦泥,用力向大碗中摔打,摔啊摔,目的是為了讓它更加粘,更有筋性。取一雙筷子紮在蝦泥中,筷子不倒摔打完成,覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。
2、準備配料:娃娃菜切成長條,姜切細絲,小蔥切蔥花。
3、臻米升降火鍋注入適量清水大火燒開轉中火,倒入薑絲和娃娃菜煮10分鐘,煮出它的清香與鮮甜。
4、取出蝦泥,左手抓一把蝦泥握住,運用虎口之力擠出丸子,右手湯匙挖過來入鍋,一個接一個,儘量快點做完。
5、蝦滑浮起,說明它已經成熟了,開始調味:鹽2克,白胡椒粉1克,香油半湯匙,最後撒上蔥花攪拌均勻起鍋。
成品圖:蝦滑Q彈,湯汁清甜,滋潤營養
拓展:老火靚湯的製作要點
老火靚湯,製作簡單,但它的製作還是有一些要求的,按要求做到位,其餘的就是付諸時間,老火靚湯的要求有哪些呢?
肉類食材要焯水,去除血水或骨屑殘渣,保證湯水的純正。老火湯除了薑片和鹽,不用料酒這些調味品,因而去血水去腥都需要焯水來完成。對於魚湯,魚需先煎制再入湯,與骨頭湯略有區別。
水量要足夠,中途不加水是煲湯的一個原則,加入水會使熱湯驟然受冷,使蛋白質過早凝固,釋放不出鮮味來。即使是加熱水也不建議,影響湯汁的濃度和鮮味。
小火慢煲時間要足夠。小火慢煲湯的意義在於一是營養全部煲進湯水中,二是水分不會大量蒸發。
調味簡單,只用到了姜和鹽,其他的都不要放,湯喝的是原汁原味,加入過多香料和調味品,破壞了它原有的鮮香。
鹽要最後放,入鹽過早,它的氯化鈉會產生化學反應,令蛋白質過早凝固,鮮味釋放不出來,湯色暗淡,濃度不夠,鮮味不足。
老火靚湯要因人而異。製作老火靚湯要根據家人的體質特點來製作,並且注意不同的季節煲不同的湯。比如家人易上火,宜選用清火去燥的食材來煲煮,湯也分四季,春季清淡,夏季祛火,秋季潤燥,冬季滋補為總的原則。
—分享菜譜湯水製作之”答疑解惑“—
1、為什麼我做的山藥玉米龍滑湯不發白?
答:湯品發白不發白,取決於你下入山藥的時機。喜歡湯色乳白且保留一部分山藥顆粒的可以根據我的菜譜步驟製作,喜歡湯色奶白,口感更黏糊更香醇的可以在龍骨下鍋時一同下入山藥,不用介意它煮化在湯水中,不喜歡有白色的,那就選擇最後20分鐘入山藥,它的質地是很好成熟的。咖啡溫馨提示,山藥的黏液裡含植物鹼,接觸皮膚會刺癢,所以在去皮的時候最好帶著防護手套防過敏。另外在山藥的選擇上宜選擇鐵棍山藥,它粉多質地軟,煲出來的湯水更香醇。
2、蝦滑娃娃菜沒有油會好喝嗎?
答:無油版的蝦滑娃娃菜湯,清鮮好喝,營養滋補。嫌棄過於清淡的也可以選擇油爆香鍋底,煸炒娃娃菜再加湯入蝦滑,哪種製作方式取決你的口味需求,奉上油炒版蝦滑娃娃菜,大家各取所需。https://www.toutiao.com/i6698738309297865219/
結語
不同地域的人,製作湯的方法也是不同的。不管哪種方法制作,多喝湯對身體是有好處的,營養在湯水中,吸收最快,不用過多胃動力就能消化吸收,再者,飯前喝湯也是一個好習慣,進食前喝湯不但能先行滋潤腸胃,避免堅硬的食物劃傷腸道黏膜,而且還可以增強飽腹感,避免大吃大喝引起的肥胖。
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咖啡私房菜
湯怎麼做好吃?
大家好,我是昕寶,很高興回答這個問題。關於湯怎麼做好吃,我答案是“時間是關鍵”。至從生了寶寶之後,在吃的方面我都是比較追求自然的,調料也是能少則少,但是很多菜調料少了就不好吃。所以作為吃貨的我又不得不向口感妥協。
但是土豆西紅柿排骨湯與我今天我要說的這個湯特點一樣,由於原材料的多樣性,導致熬好的湯本身就非常鮮香,最後只要加入一些鹽調味兒就可以了。
接下來我們來說說是什麼讓這個湯汁如此鮮美。第一個就是豬骨,我一般會選用骨髓比較多的脊骨,燉出的骨湯更濃郁;第二個就是蔬菜,我一般會選用胡蘿蔔,山藥(或者芋頭),甜玉米這樣本身口感非常香甜的蔬菜,燉出的湯汁也會帶有香甜的口感;第三點也是最重要的的就是時間,這道湯必須小火慢煮,長時間的燉煮方能煮出各個食材中鮮美的味道。
下面我們就來看看具體的製作過程
【材料】脊骨500g,胡蘿蔔200g,芋頭200g,甜玉米1根,食鹽適量
——開始製作——
1、脊骨剁成塊,鍋中倒入清水,燒開,將脊骨放入鍋中焯水,煮出血沫撈出。
2、砂鍋中裝入半鍋水,燒開,把大骨頭放入,小火燉煮1個半小時左右。
3、燉煮骨頭的時候,我們來準備別的備菜,芋頭去皮,切成滾刀塊,胡蘿蔔切塊備用,甜玉米剁成小段備用。
4、豬骨燉煮1小時之後,骨湯就開始發白了,有時間的話建議煮一個半小時,煮好後把芋頭,胡蘿蔔,甜玉米放入鍋中,繼續燉煮半小時。
5、即將出鍋時放入食鹽就可以了。
廚房小貼士,昕寶叨叨叨:
1、這道湯中芋頭也可以換成山藥,這兩樣都是容易氧化的食物,去皮之後下鍋之前要用清水浸泡。不然容易氧化變色。
2、湯中一定要放胡蘿蔔,玉米這樣口感香甜的蔬菜,可以提升湯汁的鮮美。
3、煮湯的關鍵是時間,不要著急小火慢煮,口感最好。
簡單的湯汁卻滲透著千古流傳下來的學問,試問在那個調味料貧瘠的年代,人們是怎樣製作美食的,往往食物中最原始的味道才能觸動我們的舌尖,使人那一絲久久不能忘懷。
我是昕寶,一個天生的小吃貨,通過烹調賦予食物新的靈魂,在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦,我會每天更新食譜,給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧,昕寶廚房感謝你的觀看與支持。昕寶廚房
大家好,我是【懶人美食坊】
正值春季,今天給大家介紹一道好喝又好做的湯,【菌菇湯】!!春天到了,萬物復甦,生機盎然,但人時常覺得睏乏,沒精神,今天就分享大家一道做法簡單,口感清新,鮮美的【菌菇湯】。經常喝,不僅養顏美容,還能瘦身降脂。
【食材準備】
金針菇2元,小雪菇3-4元,蔥2根,瘦肉一小塊,姜一小塊,雞蛋1個
【烹煮過程】
1.將金針菇撕小塊,小雪菇去頭,切成小段,清洗一遍,然後用水浸泡,待用
2.蔥洗淨,切小段,姜去皮,切絲,瘦肉洗淨,切小塊,剁碎,下點生粉,花生油,醃製備用,雞蛋打散備用
3.鍋內下三分之二清水,下薑絲,大火燒開,放入金針菇小雪菇,煮10分鐘
4.倒入肉沫,下鹽,花生油,1小勺味極鮮醬油,攪拌均勻,煮2-3分鐘
5.倒入蔥段,倒入打好的雞蛋,攪拌均勻,關火,起鍋
一道做法簡單,味道鮮美的【菌菇湯】就做好了。
金針菇及其他菇類能有效地增強機體的生物活性,促進體內新陳代謝,降膽固醇,預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍,增強機體正氣,防病健身;女生經常吃,不緊可以養顏美容,還能瘦體降脂。