欒秀民
醋泡花生是利用花生和醋浸泡而製成的一種美食，它即可做為一道家常又可做為一道養生食品。做為家常菜可以開胃，解膩，增進食慾等功效。做為養生食品具有清熱，活血，降血壓，軟化血管，保護血管壁，降低膽固醇，阻止血栓等功效。
作為養生食品花生與醋是“天仙配”般的搭配，花生含有人體所需要的不不飽和脂肪酸，此外還含有核黃素，鈣，磷，卵磷脂，膽鹼，及多種維生素等。但花生脂類含量高，熱量大，有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩生香的，又能使食物中的鈣，鋅，鐵，磷等無機物溶解出來，從而提高食物的吸收率和吸收利用率，醋還能有效保護食物中維生素的有效成分，因此醋泡花生可以降血壓，軟化血管，減少膽固醇堆積等。
花生泡醋，不同於黑豆泡醋，黑豆泡醋建議用熟黑豆。而花生泡醋即可生泡也可熟泡，它選用的醋最好是釀造食用醋，可米醋也可陳醋。只有釀造食用醋才含有對人體有益的各種有機酸。如果作為養生食品，花生泡醋的做法是:
生泡法:
1:將花生去殼取花生米，把花生米用水洗乾淨，然後充分晾乾外表水分，一定不要帶有生水。
2:將花生米倒入密封玻璃罐內，然後加入食用醋，醋沒過花生米1公分處即可。密封放入冰箱或者陰涼處7天左右即可食用。
花生泡醋用於養生最好建議生泡，生泡營養物質保留全面，效果最好。
熟泡法:
1:將花生去殼取花生米洗淨，控水備用。
2:涼鍋涼油(也可不放油，但是不放油炒的不好就容易燒糊)涼花生下鍋開中小火煸炒，待花生米有淡淡的香味時開小火。炒至7成熟出鍋，將油控乾淨，冷卻後備用。
3:花生米涼了以後，倒入玻璃密封罐，然後加入釀造食用醋，超過花生米2公分處即可。密封放入冰箱或陰涼處3天即可食用。
花生每天不用吃的太多，15粒左右即可，最好是睡覺前食用。由於是食療法，因此需要長時間的堅持食用才會有效果。
如果花生泡醋是作為一道涼拌菜來吃的話，不管是生泡還是熟泡，只要泡一天即可食用。在使用前可以加入適量鹽，生抽，辣椒，白糖，香菜等調料一起吃，味道更佳。
我是平哥
花生和醋是絕配，搭配在一起不僅香酥脆口，還有開胃解膩、軟化血管的神奇功效！但是很多人做的時候會出現：醋多了太酸，醋少了難入味，花生口感不酥脆等問題。
用下面這個方法做就可以避免這些問題：
第一步：炒花生
1、炒花生講究“三涼”，就是涼鍋、涼油、涼花生，這樣不僅不容易炸糊，還可以保持花生的營養。
2、鍋裡倒入少量花生油，放入涼花生後開中火慢慢炸制。花生很容易出油，所以一開始油不要倒太多。
3、用勺子慢慢翻動花生，防止糊鍋，花生的紅衣從淺紅色變成均勻的亮紅色時出鍋。
4、趁熱在花生上淋一勺白酒。剛出鍋的花生內部溫度很高，在白酒的刺激下，花生的物理結構會發生變化，不僅能延長脆口的時間，還能讓花生有一種淡淡的酒香。
第二步：調醋汁
1、以1斤花生為例，用小瓷勺取10勺陳醋、2勺生抽、3勺白糖和少許鹽，攪拌均勻。
2、在醋汁里加入小半勺蒜汁，攪拌均勻即可。蒜汁可以和花生碰撞出絕妙味道。
第三步：泡花生
1、把調好的醋汁倒入花生裡，攪拌均勻。
2、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏15分鐘。
3、時間到！醋泡花生就做好了。
方法來自超級點子王
創意點子秀
做醋泡花生，首先第一步就是炸花米。
油炸花生米，很多人都是放很多油，再下花生米，其實這樣真的很浪費，炸過花生米的油基本是沒法再利用的，一鍋花生米半鍋油，實屬奢侈。我來分享我家常用的辦法，少油版“炸花生米”。
1.首先，花生米裝濾網裡，用流動的清水沖洗乾淨，然後瀝乾水分，或者，直接拿廚房紙把花生米表面的水分擦一下，不用特別幹都行。
2.再來，鍋裡放油，油的量不用太多，跟平常炒青菜差不多的量就足夠了。然後，冷鍋冷油，把花生米倒進去，再開火，快速翻炒。
3.一直炒一直翻動，讓花生米受熱均勻，炒到一定程度時會看到花生米有炸開的聲響，慢慢也有了熟花生的香味，這時侯花生米基本就炒好了。（因為花生米是要等冷了後才會脆，這時侯如果不確定的話，還有兩個方法來鑑定花生米的熟度。其一是聽聲，有花生米的炸開聲響，然後鍋鏟碰到花生米時，會有清脆的聲響。再來就是咬開一顆花生米試試，中間沒有白芯就好了）
4.等花生米炒好，盛出裝在淲網上，噴少許的白酒上去，幫助其保持更長時間的酥脆，一切都弄好後，就等著它放涼就好了。
再來，就是調醋汁了。
做醋汁，我一般半斤花生米，會用到約2－3勺陳醋，大半勺綿白糖，半勺生抽，和少許的鹽調勻，做成味料。把放涼的花生米裝進碗裡，淋上味料，然後會加點芹菜丁或香菜末，或洋蔥丁調色提香，拌勻上桌就好了。
你試試～
83小鐘
1、準備適量花生米，放到一個乾淨的罐子裡，倒入米醋或陳醋。
2、醋要沒過花生米，蓋好蓋子，放陰涼處一週，夏秋季節放入冰箱。
3、一週過後，可以食用，每天吃7、8粒，以自己能接受為佳。
高血壓患者經常食用可以將低血壓，軟化血管。醋泡花生可謂經濟方便的食療方法。胃病患者不適宜吃醋。
雲淡風輕98366
花生米200克
陳醋4大勺
白糖2大勺
蒜2瓣
白酒生抽少許
鹽少許
花生油適量
涼鍋中倒入適量花生油，能把花生米淹沒就可以
把花生米也倒進去
開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌
花生米炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）
炸好的花生米，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生米長時間保持酥脆。花生米放一邊晾涼
接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖
再放入少許生抽
放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻
把醋汁澆在花生上
將醋汁與花生攪拌均勻
放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）
一百斤的胖子
提示：泡花生的醋也是可以吃的，炒菜，蘸餃子均可。
朋友們，酒準備好了嗎?
搬起石頭砸
醋泡花生該怎麼做？
醋泡花生有兩種：一種是生花生，一種是熟花生，每一種都非常好吃！
下面小管家就來教大家做這兩種《醋泡花生》
《生花生》
首先把花生用清水浸泡一晚24小時，當然可以帶皮，也可以把皮剝掉，都是可以的，生花生泡過之後會非常的脆！還要花生的清香味，下酒也是非常不錯的！
《熟花生》
這個就不叫常見的，也更更加的簡單了。就是把花生炸過之後，放涼然後直接加醋汁就可以了。在酒店以上兩種做法都有，但是學會了花生的製作方法是不行的，做醋泡花生最主要的不是花生，二是這個醋汁怎麼調製!
下面我就把飯店的做法交給大家：
調料：鹽，小米椒，生抽，蒸魚豉油，陳醋，美極鮮
做法，首先把盛器中，放入陳醋，陳醋是主要的，最好的買山西陳醋，味道正宗，然後就是放入生抽少許，鹽少許，蒸魚豉油適量，小米辣幾顆！美極鮮少許！一起攪拌一下，就可以放入花生米了。
口味酸爽，口感脆脆
小提示：做這道《醋泡花生》這個醋汁主要就是用醋，其他的調味品都不需要太多！
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小管家美食
4、薑片少許。
5、將花生裝滿瓶內四分之三空間。
6、將老醋緩緩倒入至沒過花生即可。
\n三、食用
\n1、浸泡一週即可食用。
\n2、健體保健者一日食十粒即可。
\n3、下酒者自定。
\n四、胃酸過重者慎用。
\n五、老醋泡花生只是有保健功效。
\n謝謝！
何志平39
醋泡花生用花生、醋製作的一道家常菜，花生含有維生素E和一定量的鋅，具有增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚的功效。
今天，哈妹就與大家分享一下“醋泡花生”的做法。
準備食材：
具體步驟：
1、起鍋，倒入適量食用油，然後直接倒入花生，開小火慢煸
2、待花生煸至變色後即可盛出，瀝乾油分
3、之後在花生上淋入5毫升白酒，攪拌均勻
4、接著我們取個小碗，加入40毫升的陳醋，5克白糖、5毫升生抽和3克食鹽，然後攪拌均勻
5、將蒜瓣拍扁切成蒜末，倒入醬汁中
6、最後把醬汁淋到花生上，攪拌均勻，醋泡花生就做好了！
視頻版本詳解：
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六哈美食
你好，很高興回答你的問題。醋泡花生是很多朋友都喜歡食用的一種食品，各個地方都會製作。它烹飪方法簡單，既可下飯，又可下酒，還可以作為一種小零食食用。根據各地域的差異和個人口味不同，它的製作方法也有多種，在選擇原料上和調味料上都不太一樣。
花生是一種營養價值很高的食物，被一些地方稱之為“長生果”。它生熟均可食用，經過用醋泡製後，味道酸香爽口、回味悠長。經常食用還具有降脂、降壓和軟化血管等神奇功效，是一道不可多得的保健食品。
醋泡花生製作很簡單，下面就來跟朋友們分享兩道不一樣的製作方法，希望朋友們能夠喜歡。
香辣版醋泡花生 特點：酥脆可口 酸辣開胃 最適合下飯、下酒
需要食材：
主料：乾花生100克
配料：白糖半勺、青辣椒1個、紅辣椒1個、食鹽適量、食用油較多
調料：陳醋120克、生抽1勺、蠔油半勺
製作方法：
1、將乾花生洗淨，放入清水中加入適量食鹽拌勻浸泡10分鐘。然後撈出瀝乾水分備用。青紅椒洗淨切成小圈。
2、鍋中倒入較多食用油，然後把花生米放入鍋中，小火炸至酥脆，撈出備用。約5分鐘左右。
3、鍋中留底油，放入陳醋、生抽、蠔油、白糖，等糖融化後，加入青紅椒、少許鹽和花生粒，拌勻即可出鍋，放涼後就可食用了。
酸甜版醋泡花生 特點：酸甜可口 脆嫩美味 另有一番風味
需要食材：
主料：新鮮活花生米100克
配料：白糖1勺、青紅椒各一個、食鹽適量、芝麻香油半勺
調料：陳醋100克、生抽1勺、蒸魚豉油半勺
製作方法：
1、新鮮花生去殼洗淨，用清水浸泡一天。去皮後裝入容器中備用。
2、把青紅辣椒洗淨切成小圈，放入花生粒中。
3、然後倒入陳醋、生抽、白糖和蒸魚豉油、香油拌勻後醃製30分鐘即可。
以上兩道醋泡花生味道各有不同，一道酥脆，一道鮮嫩，都非常的好吃。後面這道還可放入密封罐裡浸泡一星期，味道更好。如果不喜歡吃辣椒的都可以不放。
自己動手，美味常有！我是熙陽，請朋友們多多關注➕評論，熙陽非常感謝各位朋友的支持和閱讀。謝謝你們！