用料 :低粉120克、抹茶粉5克、細砂糖50克、黃油25克、純牛奶330克、雞蛋2個、夾餡:淡奶油350克、糖粉40克、抹茶粉10克、香草精適量做法:將麵皮材料中的麵粉、糖、抹茶粉放入蛋盆中用手動打蛋器混合均勻;加入兩個雞蛋;用手動打蛋器抽打下;分幾次倒入牛奶攪拌均勻;倒入提前融化好的黃油;攪拌均勻。將攪拌好的麵糊用一個篩網過篩3-4遍,第1遍會比較困難,可以用刮刀抵一下結點慢慢的過濾,
第2遍會比較好過篩,第3遍就很容易了;過篩後的麵糊細膩很多;將過篩好的麵糊用保鮮膜包好放進冰箱冷藏1小時。冷藏後的麵糊會有些許沉澱,用時用勺子攪一攪。平底鍋抹上一點點食油用,小火加熱。旁邊放一個鍋墊,後面有用。舀一湯匙麵糊倒入鍋中,用手握住鍋柄轉動平底鍋讓麵糊均勻轉圓。小火煎麵皮,當面皮一個一個鼓泡泡的時候就是熟了,把鍋連麵皮一起放在步驟11中的鍋墊上;把攤好的餅皮小心揭開放在一個盤子裡。