03.03 酒店大厨工资8000一个月,他炒酸辣土豆丝,就这么简单!


备料:干辣椒切段,蒜2瓣切末,20粒花椒。

土豆削皮,然后切丝。
土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。
热油锅,油温热时,把花椒粒放进去炸十几秒,出香味后把花椒捞出不要。
再把干辣椒、蒜末放入爆出香味。
倒入沥过水分的土豆丝。
炒至八成熟时加入盐调味。
再放入生抽和白醋,炒熟即可。
简简单单的,酸辣土豆丝就可以上桌享用了!