03.02 炸薯條要不要先煮一下,肯德基大叔指點有妙招


準備土豆,洗乾淨,炸多少由你決定

把土豆削掉外皮
把土豆切成片,切成條,大小均勻,粗細和筷子差不多
把土豆條放到鍋中,加入冷水浸泡出澱粉洗乾淨
鍋中下入水煮開,下入土豆條煮兩分鐘
撈出土豆放到水裡沖涼透,控掉水分
把土豆放到盆裡,加入澱粉拍均勻
讓每一根土豆條都沾上澱粉
鍋中加油燒至五成熱,把土豆條下入鍋中炸,炸到外層硬脆裡熟
土豆成微金黃就可以撈出控油
薯條控好油裝盤,沾點番茄醬開吃