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香菇配什麼菜炒好吃?
香菇是我們平常生活中最經常吃到的一種菌類,香菇香味濃郁,營養豐富,而且受眾非常廣,無論是家裡的孩子還是老人都可以食用。香菇的做法同樣也非常多,無論是炒菜,做湯,還是燉肉香菇都可以完美勝任,作為萬能配菜,香菇可以讓你做的菜更加美味。
香菇配什麼菜炒最好吃呢?這要看你怎麼吃了。
葷菜:
咱們先來說說香菇適合和哪些肉製品一塊炒著吃,最常見的就是豬肉了,香菇炒肉片,是孩子們非常喜歡吃的一道菜,尤其是配著米飯。炒的時候,咱們要先提前把肉用澱粉或者雞蛋清裹一下,這樣炒出來的肉片非常嫩,吃起來特別爽滑。
香菇炒雞肉也是可以的,最常見的就是小雞燉蘑菇,把雞肉或者雞腿和香菇一塊燉著吃,這裡用幹香菇泡發,做出來的小雞燉蘑菇更加好吃,雞肉的肉香和香菇完美結合,再加上一點土豆,非常的好吃,可以配面和米飯都可以。
素菜:
基本上所有的帶葉青菜都可以和香菇放在一塊炒著吃,做成蒜蓉香菇炒青菜,味道特別棒,炒這一類菜品的時候,條件不用多放,只用放點蠔油和鹽就可以,炒出來的菜賣相也非常不錯。
當然除了這些,還有很多香菇的吃法,比如干炸香菇,也是非常不錯的,大家有機會可以嘗試一下,平常多吃香菇,對我們的身體健康也非常有幫助。
美食家庭季
香菇做配菜,和很多食材都搭,燉雞燉排骨的時候丟幾朵進去,出奇的香;熬粥撒一把香菇丁,擱點鹽就極好吃;吃麵條米線的時候,舀上一勺香菇和肉末炒好的臊子,那感覺更是好。今天分享的是一種簡單好吃的香菇做法:香菇滑雞燜飯。給和我一起減肥的朋友們加加油吧。其實用別的鍋比如砂鍋和鑄鐵鍋會更好吃一些,不過電飯鍋簡單,還是分享個電飯鍋的版本吧,這裡面有肉有蔬菜,簡單方便還好吃,非常適合廚房小白。家裡有小朋友的可以把雞腿剔骨後再切塊醃製,另外泡髮香菇的水別倒留著蒸米飯,會特別香。如果用雞胸肉會不太香,但是也可以。一起動手做起來吧。
食材:雞腿肉2只、幹香菇、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、姜、小蔥、大米
調料:生抽、老抽、糖、鹽、料酒、蠔油、白胡椒粉
步驟:
1、大米提前冷水浸泡一小時。幹香菇泡發,時間充裕就冷水泡,時間來不及就開水泡上面蓋個蓋子,會很快。泡香菇的水留著,蒸米飯特別香。
2、雞腿洗淨剁塊(買的時候讓商販幫剁),放入一個大容器裡,入白瓷勺量的,薑絲+料酒兩勺+老抽半勺+蠔油一勺+生抽兩勺+胡椒粉半勺+糖一勺+鹽半勺,醃製20分鐘以上。
3、土豆、胡蘿蔔切小丁,洋蔥切絲,泡發的香菇切半、小蔥切蔥花備用。
4、鍋內入少許油,開大火倒入醃製好的雞腿肉,至表面微微發白時,加入切好的蔬菜,翻炒均勻2分鐘即可關火,不需要炒熟的狀態。
5、泡好的米放入電飯鍋裡,加入炒好的食材,這個時候加入之前備用的香菇水,剛剛沒過食材即可,不可多加,開啟煮飯鍵。
6、飯煮好之後打開蓋子,再撒些許蔥花,滴2~3滴香油,用鏟子攪拌均勻,開吃吧。
美食家大雄
我是陌上花,歡迎關注!香菇,在民間素有“山珍”之稱。不僅香味濃郁,肉質肥厚鮮美,而且營養豐富,是一種高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
香菇,可熱炒,可煲湯,可燒烤,菜式種類繁多,不過,陌上花最愛的是香菇炒肉,雖只是一道簡單的家常菜,但超級下飯。
主料:瘦肉、鮮香菇
配料:大蔥、姜、蒜、辣椒
調料:油、鹽、料酒、澱粉、雞精、生抽、蠔油
做法:1、將肉洗淨切成薄片或者細條,加入適量料酒、鹽、生抽、澱粉拌勻醃製。
2、把鮮香菇去根洗淨,濾去水分後切成薄片備用。
3、將蔥、姜、蒜洗淨處理成蔥絲、薑絲、蒜瓣。將辣椒洗淨去籽切成絲。
4、將鍋燒熱後倒入適量色拉油,等油溫升高後放入蔥薑蒜爆香,隨即倒入肉片,迅速翻炒至肉片變色後盛出備用。
5、再起鍋放油,倒入香菇片和辣椒絲,加入少許鹽和白糖,翻炒至香菇出汁後倒入肉片翻炒均勻,加點雞精或者蠔油就可關火盛盤了。
陌上花開且緩歸
準備食材:素雞、香菇、木耳提前泡發,切些蔥花備用,準備1粒八角,蠔油、生抽、老抽。
素雞切片
鍋中放少許油,放入切好的素雞煎制,煎制兩面微焦盛出備用。
鍋中放底油,放入蔥花和八角爆香。
放入泡發好的香菇和木耳,炒至香菇出香味。
加入煎好的素雞
加入蠔油
加入生抽、老抽、白糖、少許食鹽
加入水與食材持平,大火燒沸轉小火燜幾分鐘。
燜至湯汁減少,用水澱粉勾芡。
推炒至芡汁明亮關火即可盛出。
美食傑官方
香菇是我非常喜歡吃的菌菇,聞著香噴噴,吃著口感也特別好,香菇炒青菜,我是個喜歡吃素的人,香菇的顏色香味配上綠油油的小青菜炒出來色香味俱全,是我的最愛,想想口水都留一地。
當然了雖然我喜歡吃素,但是香菇炒肉片也很好吃,和青菜是兩種完全不同的口味,嫩嫩的肉片配上滑滑的香菇,再加一碗大米飯真是滿足了
時光安好58
香菇和什麼一起炒比較好吃?
喜歡用美食表達愛、相信付出愛是讓自己幸福的最好方式,更多美食問答,請關注覓源良食,讓我們給您答疑解惑!香菇,是一種食用菌,味道鮮美、香氣怡人、營養豐富,富含維生素,高蛋白、低脂肪,能夠促進人體的新陳代謝和提高機體的適應能力;
類似於香菇、黑木耳等需要泡發的食用菌,家中幾乎都有存貨,至於如何吃,老爸老媽是不會主動提出想法的,出門採購食材,是爸媽晚年生活比較重要的一個篇章,導致家中冰箱的冷凍區,一年365天幾乎都是塞的滿滿的,按老媽的話說,家中的硬菜多的很,排骨、五花肉、豬腳、雞腿、雞翅、裡脊肉等冰箱中都有,家中突然有客到訪,也是能應急的;
由於冰箱中的這些硬菜,每天晚上做飯,著實讓人發愁,不能每盤菜都是大魚大肉吧,不能天天都吃同樣的吧?為了家人的晚餐吃的美味健康,我是想方設法的給爸媽做美食,香菇就成為了這些硬菜的最好搭檔;
隨便說幾個同香菇有關菜餚,比如香菇搭配雞腿、我給老婆做個香菇板栗燒雞腿、比如香菇搭配五花肉,我給老爸做碗美味的香菇滷肉飯,香菇味道鮮美可以搭配太多的食材,香菇和什麼一起炒比較好吃?大家往下看,我們和大家慢慢說;
香菇和什麼一起炒比較好吃?
家中經常用的是那種袋裝的幹香菇,超市購買的,在和大家聊聊香菇和什麼一起炒最好吃之前,我們還是給大家介紹一下幹香菇的泡發吧,泡發這一步如果沒有做好,和什麼一起炒,都會感覺差點意思,香菇泡發做到如下幾點即可:
1、香菇的種類和製作工藝的區別,在泡發的時間上也會略有不同,不過一般的泡發時間,最好控制在2-4個小時;
2、其實香菇是不宜長時間在水中浸泡的;
3、我們在家泡髮香菇的時候,大家最好使用60-70度的溫熱水,就是你家熱水器直接發出來的溫熱水即可;
4、泡發到合適的時間,用手去觸摸碗中的香菇,感覺完全軟化即可;
5、還有一點要提醒一下大家,泡髮香菇的水是完全可以被我們利用起來的,所以建議大家可以保留泡髮香菇的水,不要倒掉;
和大家說完了如何正確的泡髮香菇,下面我們開始回到正題,和大家說說香菇和什麼一起炒比較好吃?
一、香菇板栗燒雞腿;
雞腿香菇板栗這三種食材搭配在一起,養脾健胃還能夠益氣,每次做這道菜餚,爸媽都搶著吃,大家如果也喜歡這道香菇板栗燒雞腿,我建議大家在超市中購買那種比較大的雞腿,又叫琵琶腿,四隻雞腿搭配若干的香菇和板栗即可,如果不是吃板栗的季節,可以將板栗替換成土豆,具體做法,大家可以去我的首頁搜索查找,在這篇問答中,我只想給大家推薦,香菇搭配雞腿其實非常好吃;
二、香菇滷肉飯;
香菇滷肉飯的做法非常簡單,重要的是燉煮的時間,主要的食材是,五花肉切成細長條、泡發好的香菇切成丁、薑末蒜泥,啤酒,冰糖,小火慢燉1-2個小時,愛吃雞蛋的可以放入雞蛋一起燒製,不喜歡雞蛋的可以直接放入泡發好的香菇一起燉煮,也是非常美味的,這道香菇滷肉飯做好之後,肉丁酥爛、肥而不膩,香菇埋沒其中,不仔細找是不太容易察覺的,但這碗滷肉飯如果缺少了香菇,鮮味會差很多,所以香菇是起到增香提鮮的作用;
三、香菇魚湯涮魚片;
香菇在這鍋魚湯中起到的作用,主要是在燉湯階段,魚骨、魚頭搭配香菇一起熬製的魚湯,湯白味鮮,經過30多分鐘的熬煮,一大鍋作為刷魚片的原汁魚湯就做好了,由於加入香菇的原因,魚湯非常的鮮甜,而且香味濃郁,一點都不腥;
魚湯熬煮好後,盛入小火鍋中燉煮,這碗湯特別適合冬天,一碗魚湯下肚,全身立馬就暖和了,之後在下入切好的魚片汆燙,魚片嫩滑、魚湯鮮美,在寒冷的冬天我特別喜歡這樣做來吃,美味健康還不油膩;
香菇和什麼一起炒比較好吃?
寫到最後,還想囉嗦幾句,香菇味道鮮美可以搭配太多的食材,香菇和什麼一起炒比較好吃?我總結如下:
1、香菇板栗燒雞腿;
2、香菇滷肉飯;
3、香菇魚湯涮魚片;
以上的3道,分別是我在家做的比較多的,香菇板栗燒雞腿我老婆愛吃、美味的香菇滷肉飯我老爸可以天天吃、香菇魚湯涮魚片我自己非常喜歡,我覺得香菇搭配雞肉、五花肉、排骨等菜餚時,香菇的香味和鮮味同五花肉、排骨等食材中的油脂互為補充,各取所需,最後經過漫長的燒製,變身為一道美味,我認為香菇同以上介紹的這些食材一同燒製,最好吃;
香菇和什麼一起炒比較好吃?大家可以在評論區給我們留言,分享您的觀點和看法,最後感謝大家的閱讀,分享帶來快樂,我們在評論區等您;
覓源良食
香菇素有山珍之王之稱,是高蛋白、低脂肪的營養保健食品,香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原等眾多對人體有益的營養成分。我們平時做的最多的可能是香菇炒青菜,今天拉開冰箱就剩香菇跟西葫蘆,胡蘿蔔了,就把他們一起炒了,感覺香菇炒西葫蘆比香菇炒青菜好吃多了,下面就把這道菜的做法分享給大家。
食材準備:香菇、西葫蘆、胡蘿蔔、蒜、蔥;
1、香菇洗淨切掉根部,然後切片備用;
2、西葫蘆洗淨切片(嫩的就不用削皮了);
3、蒜切片、胡蘿蔔切片;
4、大蔥洗淨切末備用;
5、熱鍋燒油至6成熱加入蒜片爆香加入胡蘿蔔片翻炒;
6、加入香菇翻炒1到2分鐘;
7、加入西葫蘆翻炒;
8、加入適量老抽、鹽、雞精、五香粉、糖翻炒均勻,出鍋前加入蔥花翻炒均勻;
9,出鍋裝盤,這道味道鮮美,香氣沁人,營養豐富的香菇炒西葫蘆就做好了。
喜歡這道菜的朋友按照上面的做法試試哦,記得關注西安美食達人圈查看更多美食菜譜哦~
西安美食達人圈
香菇是我們日常生活當中經常使用的一種食材。香菇含有豐富的營養價值,它含有豐富的高蛋白,低脂肪,香菇的味道特別的鮮美。香菇主要是作為一個配菜來使用。無論是湯類的還是炒菜,香菇都是經常出現的。經常吃香菇對身體有非常大的好處,尤其是對於便秘的人,糖尿病人,肺結核以及神經炎等症狀的人,經常吃香菇非常好。
香菇和什麼一起炒比較好吃呢?大家會說香菇油菜。沒錯,這是我們日常生活當中經常吃的一道菜。香菇油菜吃的時候要講究方法和技巧。一般情況下,炒這個菜的時候5到6個香菇就可以了。再配上三顆大的油菜,把油菜掰開洗乾淨,整個菜炒進去,不用切碎。炒的時候一定要先炒香菇,等炒兩分鐘之後再把油菜倒入鍋裡面。
另外就是香菇燉雞湯,這道菜也是不錯的。把雞燉好之後將香菇放入,再熬一段時間,味道鮮美,湯也比較濃。另外香菇也可以熬粥喝。把香菇切成碎末。尤其是皮蛋瘦肉粥裡面摻一點香菇碎末。
文史大世界
我理解的是鮮香菇,不是乾的那種哦
我來介紹兩種搭配一種是素的搭配一種是葷的搭配
首先是家喻戶曉的
香菇油菜
據說這道菜的知名度已經超過了香菇本身
太知名了,做法不解釋了
香菇扒菜心
香菇炒菜心
鮮筍燒香菇
鮮香菇和鮮筍切片,焯水之後一起用耗油燜燒5分鐘,最後放蔥蒜片勾芡出鍋
香菇蒸滑雞
香菇切片,雞腿肉去骨,把香菇和雞腿肉一起用耗油,糖、生抽、老抽、蔥薑蒜片、生粉醃製。上鍋蒸20分鐘即可
一道香菇菜,喚起少女心
好吃就要任性的吃,吃飽了在減肥
小秀私廚,一個分享簡單快樂美食的私廚
小秀私廚
香菇一般配的菜很多呀!比如雞。瘦肉。還有一些下飯的青菜。都可以特別的好吃。