疫情面前，响应不出门的号召，“抢菜”一词成了大家关心的话题，尤其是线上各大买菜App，一下子变得十分抢手。
打开朋友圈、微博等社交平台，笔者看到的是：没想到每天促使我早起的居然是为了抢菜、定的六点闹钟抢菜我连个大葱都没抢到、一个半夜开闹钟起来App抢菜的人，今天终于抢到了配送名额、为了抢菜定了早七点和晚十一点半的闹钟，双十一都没这么认真过、半夜蹲守抢菜，打了个盹儿起来App上就全是，今日配送员已安排完毕，请您明日再来……菜在无言中，满是辛酸泪。
其实线上买菜并不是一件新鲜的事，有些时候大家因为工作繁忙，会通过互联网买菜方式省下去菜场的时间。不过在过去的一年，由于烧钱、商业模式等因素，生鲜电商平台频频暴雷，关店、裁员、破产的声浪一波高过一波，不少人对生鲜电商的前景陷入了悲观情绪。
而进入2020年，因为疫情缘故，大家要做好“宅”的防范措施，再加上口罩的供不应求，所以很多人就把重心放在了抢菜这件事情上，从而带来了订单的爆满，张江一家企业大年三十的订单较上月涨超300%。
订单涨超300%
“大年三十订单量较上月增长超300%；近期整体订单量约增长80%，客单价增加约70%。”这是前不久，叮咚买菜对外透露的最新平台数据。也就是说，叮咚买菜近期的整体销售额约增长了300%，足见这一生鲜电商平台的火爆。
叮咚买菜成立于2017年4月，公司总部位于上海张江。最近两年，因为前置仓等模式突然走红，获得高榕资本、今日资本、红杉资本等著名VC机构投资的青睐。2019年7月，叮咚买菜完成新一轮B4和B5轮融资；2019年12月，叮咚买菜月营收达到7亿元，2019年全年GMV突破50亿元。当时，官方宣布日均订单量超过50万单。
在竞争激烈的生鲜电商领域，叮咚买菜是前置仓的代表。截至去年年底，叮咚买菜在上海、杭州、宁波、苏州、无锡、深圳6个城市开设了近550个前置仓，其中上海254个。每个前置仓服务附近1公里范围，基本覆盖上海市区，每个前置仓300平米左右，有1500个SKU（库存量单位），商品聚焦买菜场景。
可以说，在生鲜电商突围之路上，叮咚买菜有着自己的路径。在大家都说“寒冬”的时候，创始人兼CEO梁昌霖却曾言“春天来了”。或许疫情之下，是给了生鲜电商一个新的机遇。尤其像叮咚买菜这种有着配送到家、即时的特点，更是成为大家主购的买菜App。
“今年由于春节期间出现疫情，消费者在线买菜的需求大幅上升，最近平台用户日均增长逾4万人次。”叮咚买菜相关负责人透露，春节期间，平台GMV（即包含下单未支付订单的成交总额）同比增长6倍。
很重供应链的生意
叮咚买菜一直有推出“过年不打烊”的活动，今年是第三次。过年期间采购和用工都很难，所以一般会提前一个月做准备。今年，公司也有鼓励员工为了这个目标留下来工作，但考虑到春节期间一向需求下降，所以也只留下了75%的员工。
梁昌霖曾表示，生鲜电商是一个很重供应链的生意，如果供给不足，需求再大也没有用。今年春节期间，由于疫情的突发，叮咚买菜后台接单量猛增，遇到了货源短缺与人手紧张等难题。对此，梁昌霖立下“军令状”：“首要任务是保供应、不涨价，特别是销售量前100名的蔬菜品类，也是市民们购买最多的日常品类，一定要保障供应。”
1月23日，叮咚买菜成立应急小组，全面加强商品供应。“市民需求量大幅增加，对我们的供应带来了一些挑战。特别是春节期间，大部分食品供应商都已停止供货，物流也停止运送。但是公司正在发挥供应链优势，与各品类的核心品牌商家密切沟通，推动企业加班供应、优化库存。”梁昌霖表示，针对用户需求最为旺盛的蔬菜和肉类，叮咚买菜通过多种渠道去加倍备货。
虽然货源供应有了保障，但运力不足是很大的问题。在春节期间加上新冠病毒疫情，一方面很多回到家乡的配送员目前还未到岗，另一方面，归来的配送员也需要隔离一段时间再上岗，这就导致叮咚买菜目前的配送员十分短缺。不过梁昌霖表示，随着配送员的陆续复工，叮咚买菜的运力会继续提升，从而保障绝大多数用户正常下单。
为援鄂医护人员家庭免费送菜
梁昌霖是一位有12年军旅生涯的退役老兵，叮咚买菜也保留了浓厚的军人基因，在关键时刻和困难时刻，展现了有担当、有战斗力的军人本色。针对本次疫情，叮咚买菜带来了“叮咚，你的菜到了”，为援鄂医护家庭免费送菜的举措。
2月1日，叮咚买菜的配送小哥开始向27名医护人员家庭送上食材大礼包。27名医护人员的家分布在浦东、杨浦、徐汇、嘉定、宝山、松江……最远的在苏州，为了保证菜品新鲜，叮咚买菜根据实际情况，安排距离最近的前置仓备货配送。
上海有多支医疗队驰援湖北，梁昌霖表示，目前为浦东援鄂的医护人员家庭送菜是第一步，接下来，送菜行动将覆盖到上海所有援鄂医护人员家庭，“等待号令，叮咚已经准备好了。”
除了为援鄂医护人员家庭送上温暖，叮咚买菜也采取措施保障着近2万名一线员工的健康安全。1月22日，叮咚买菜发布应急响应措施：所有配送小哥及在岗员工佩戴口罩工作，并定期巡检；每天测量体温3次，并在登记表上做好体温记录，如有异常症状，立即停止工作，安排就医并上报；配送到医院等特殊区域，会按照要求将商品放在门卫处，方便用户自提，给小哥和用户多提供一层保障。
更多张江高新区科技企业动态，敬请关注张通社微信公众号（ID：zts_news）~