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牛奶燉花膠的做法
鍋內燒開水,把花膠放入大火蒸5至10分鐘
把蒸好的花膠放入沒有油的容器裡,加入沒過花膠的水蓋好盒子,放入冰箱泡24小時(細一點的花膠泡5-12小時就可以,看你的花膠大細來定時間)
泡發好的花膠拿出來洗乾淨
把花膠剪好,紅棗去核,姜去皮
把花膠,紅棗,姜,牛奶放入燉盅內,燉1個小時
燉到再後10分鐘就放入枸杞,冰糖蓋上繼續燉完
燉好了,花膠一點也不腥
好香的牛奶燉花膠糖水
每次燉多點,飲剩了就放入冰箱冷藏,明天就有花膠果凍
好Q彈
松哥88485989544
花膠是一種口感上能給人來帶幸福感的奇妙食材,其實它就是魚體內魚鰾的乾製品,所以也叫做魚膠、魚肚。而牛奶燉花膠是一種比較家常又美味的吃法,其實做法很簡單,都寫在名字裡了。但是要想做得好吃又不腥氣還是需要一點小技巧的,畢竟花膠算是魚內臟的一種,處理不好還是有腥味,所以這次我們就來分享一下好吃的牛奶燉花膠。
——牛奶燉花膠——
【準備食材】:純牛奶0.5L、花膠50克、生薑、一盆冰水、冰糖適量。(初次嘗試花膠的可以準備點黃酒)
【製作步驟】:
一般家裡用來燉牛奶吃的花膠大多是相對比較便宜的小花膠,但是用來做甜品的話還是需要處理的足夠乾淨,不然那個腥味有一絲都蓋不住。所以我們這個做法雖然不麻煩,但是週期有點長,不過好處是可以最大程度的降低花膠腥味。
【補充內容】:
花膠還算是一種比較建議大家嘗試一下的美味,雖然製作有點繁瑣,但是真的蠻好吃的,只要處理的時候耐心一些就可以了。
不過雖然建議大家為了美味而嘗試一下,但是如果不喜歡這個味道、口感的話,並不建議大家為了聽說的“功效”、“營養”而強迫自己吃花膠,畢竟這個東西也不便宜。而且花膠的礦物質、維生素等營養物質的含量極其低,也並沒有什麼稀有的、珍貴的其他營養元素。花膠最被稱頌的就是其蛋白質含量高達80%左右,但是其中大部分都是膠原蛋白,其含有的氨基酸大部分並不是人體必需的氨基酸,而都是人體自身可以合成不需要額外補充的,過量補充也會對腎臟造成沒必要的負擔。
至於“吃膠原蛋白皮膚好”這個事情也是沒有根據的,人是沒有辦法直接吸收膠原蛋白的,不管這個膠原蛋白來源的食材有多貴都沒辦法,這是我們的生理構造決定的。膠原蛋白都需要被水解“拆碎了”變成氨基酸才能被吸收,而這些氨基酸是沒辦法根據人的主觀意志再次合成膠原蛋白作用到皮膚上去的。所以膠原蛋白本身就是一種劣質的蛋白質,雖然我也覺得花膠很好吃,我們家也時常會買一些回來吃,但是“好吃”跟“有營養”是兩回事。
讓消費者花錢沒問題,但是這個錢得花得明白,可以明明白白的為了“好吃”而買單,但是不能為了被混淆、吹捧的“營養”而消費。
以上就是這次關於牛奶燉花膠的解答了,如果有所幫助的話,懇請幫忙轉發和點贊!
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啞巴美食家
牛奶燉花膠的做法:
食材:花膠:50g,牛奶:500ml,姜:2片,冰糖:少許
步驟:
花膠隔水蒸5分鐘;加水沒過花膠,放冰箱浸泡12小時;將泡好的花膠清洗乾淨;把花膠、牛奶和姜放入燉盅內,燉1個小時;滿一個小時後,放入冰糖繼續燜20分鐘左右,至冰糖完全融化;
冰糖隨自己口味增減。如果喜歡可放幾顆棗或者少許的枸杞。
不辣不成菜
牛奶燉花膠的正宗做法是什麼?
花膠也就是我們常說的魚肚,它素有"海洋人參"之譽。花膠煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,因此非常深受大家的歡迎。
一般來說,花膠燉湯是常見的做法,來給大家介紹一下一道用花膠做的甜品,那就是花膠燉牛奶。甜滋滋的味道,讓人慾罷不能。
1.牛奶燉花膠的做法
材料:鮮奶 一支半;花膠 數片;冰糖 適量。(就這麼三樣材料,另外一提的是,長輩一直提醒,不要用高鈣奶,就用最普通的鮮奶即可。)
材料:純牛奶 500ML;乾花膠 50克;冰糖 適量;生薑(怕腥的可以加2片,不可多,否則搶味了)。
1、花膠用水浸泡1-2個晚上,之後取一個碗把花膠放入,加入大量的蔥姜、黃酒保鮮膜封號;2、蒸20分鐘,沖洗,剪開魚肚,用水漂洗浸泡,乾淨之後放在保鮮碗裡面加水浸泡,放進冰箱,這樣需要用的時候從冰箱裡面取一點用就行;
3、當然還有一種就是用蔥姜、黃酒去煮15分鐘這個辦法也行,其他步驟一樣;
4、因為花膠再怎麼處理的話,多少都有一定的腥味,所以和葷的食材在一起煲湯比較好(煲湯的時候還會加入大量的蔥姜、黃酒),但是作為做甜品的話,我喜歡用冰糖和鮮奶去燉花膠,花膠和鮮奶都是腥的,我就會用新鮮的檸檬肉去中和,這樣能夠達到解腥的作用,而且口感不錯。隔水蒸的時候放的純淨水不要太多,讓冰糖完全融合進花膠中就行,然後加入鮮奶用保鮮膜封住燉上5分鐘即可,別太長時間,檸檬果肉切好,直接放進燉好的冰糖花膠鮮奶中。
10.牛奶燉花膠的做法
牛奶燉花膠的營養價值
牛奶燉花膠是一款奶味濃郁的甜湯,它具有很好的美膚養顏功效,因此成為了秋冬季節裡面愛美人士的養生湯品。牛奶燉花膠的味道香甜,讓不少愛美的mm愛不釋手。那麼牛奶燉花膠除了可以美容養顏,還有什麼營養價值呢?
牛奶燉花膠裡面的主要食材就是花膠和牛奶,花膠作為鮑參翅肚其中一樣,肯定有著優於其他食物的地方。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%,脂肪僅為0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠含豐富的高級膠原蛋白質,具滋陰養顏,補腎,強壯機能。腰膝痠軟,身體虛弱,最適宜經常食用。花膠食療功效高,含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質,女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力,無論男女老少均可食用,是補而不燥之珍貴佳品。因此進食牛奶燉花膠能夠滋陰養顏,補腎,強壯機能,在秋冬季節裡面進食,更是能夠幫助減緩口乾舌燥的不適感,一口甜滋滋的湯品滑進嘴巴,食慾大開有木有!