娜不一樣440
五穀雜糧麵粉的和麵都要按一定的比例:根據個人的口味,一般情況下,白麵粉300克,玉米麵100克,黃豆麵80克,綠豆麵40克,蕎麥麵30克,混合在一起攪拌均勻,用240克左右的溫水和麵,想吃發麵的可以加點酵母粉。
寶媽的私房菜
五穀雜糧粉怎樣和麵?
我用蕎麥麵粉和麵蒸過饅頭!
蕎麥麵300克,白麵粉100克,加3克酵母粉,適量溫水攪拌均勻,活成軟硬適中的麵糰,再用200克白麵粉,加2克酵母粉和適量溫水攪拌均勻,活成軟硬適中的麵糰。醒發一小時左右,把醒發好的麵糰揉光滑,做成自己喜歡的樣子,放蒸鍋醒發十分,開大火蒸二十分鐘,關火燜幾分鐘再掀鍋!
我用了兩種顏色的面蒸的花捲!
哲兒的媽媽
五穀雜糧粉,將雜糧粉和普通麵粉混合,用溫水將酵母粉化開後,倒入麵粉中。將剩餘的溫水倒入麵粉來和麵。麵糰放到容器中蓋好蓋子,或表面蓋上潮溼的屜布,放在溫暖處發酵至2倍大,時間長短隨環境溫度高低不等,雜糧較難發酵,可適當延長時間。最後按蒸饅頭的方法蒸熟即可。常吃五穀饅頭,代替白米或白麵主食
任鳳寶
我來回答一下這個問題。
雜糧面是我家常備的,因為我家經常吃雜糧饅頭。雖說現在生活水平提高了,適當的吃點雜糧還是很有必要的,有助於健康。
具體和麵,各有各的方法,我來說一說我家的吃法:白麵6;黑米麵1;高粱面1;玉米麵2;熟豆麵1。
這個配比做出來饅頭口感還是不錯的,我家從老的到小的都愛吃!做一鍋,最多第二天全吃完!
當然,做法上離不開粗糧細作,順便說一下我的做法:
首先,將生的黃豆麵上鍋,中小火炒熟(注意不要炒糊!)
二:紅棗十來個去核,核桃四個,花生米一小把,清洗乾淨後加溫水適量用料理機打碎。
三:將打碎的紅棗、核桃、花生汁及鮮奶一袋一併倒入奶鍋,加溫備用。
(注意只是加溫,不燒開,燒燙!)
四:按配比依次加入麵粉,黑米麵、高粱面、玉米麵(細)、炒熟的黃豆麵,酵母或酵頭,用加溫後的牛奶和麵,揉至三光(面光、手光、盆光)。
待面發後揪劑,揉成型後上鍋蒸25分鐘,就可以出鍋了。
(本賬號有視頻過程詳解!)
楊姐小勺
你好!關於你的問題(五穀雜糧粉怎麼和麵蒸饅頭)我來為你回答一下,希望能幫到你...
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西瓜精彩片段
五穀雜糧一定要摻入少量的白麵做出來的食物才好吃,起到粘合的作用,