伊春美食美客
我自小就是漁民，祖輩都是。記憶裡最好吃的當然是魚，但絕對不是現在的魚，現在的魚再好吃也是調料調出來的。小時候就住在船上，喝的就是湖裡的水，吃的就是湖裡的魚蝦蟹，還有天上飛的野鴨。那時候的魚現捕現殺，就湖裡的水直接下鍋煮，就放油，鹽。煮的魚湯真比現在的牛奶都白。魚的那個鮮美無法形容！！有時候沒米了我們就拿魚當飯吃！現在去菜場看見魚也不想買，永遠沒有那種味道了！！（我美麗的家鄉，原江蘇省常州市金壇五葉鎮，物產富饒的長蕩湖，不知道養活了多少人。）
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奶奶從鄉下帶的琥珀核桃。
老家在農村，今年夏天，老家的核桃樹大豐收，奶奶在家摘了好多綠皮核桃在那兒屯著，最近陸陸續續褪光了皮，曬乾了。平時大家大多砸開吃，自己種的核桃，又是長熟後才採摘的，所以特別香。但是奶奶天生有一顆閒不住的心，看到別人的糖葫蘆，所以模仿著給我們做了琥珀核桃，有人出錢買，50一斤奶奶不捨得賣。
核桃褪綠皮是個說慢不慢、說快不快的過程，等到核桃裂的差不多的時候，放在大太陽曬一曬，很輕易就光了。
琥珀核桃聽起來很難，實際上做法簡單。只要準備好上好的核桃，做出來一般都不會難吃，畢竟核桃本身就是美味又營養的食物。
琥珀核桃
準備好核桃仁
用熱水泡一會撈出，經過開水泡，核桃仁的皮會容易脫落。
泡過水的核桃，雙手輕輕一搓，就能輕易地把外皮搓掉。
食用油入鍋燒至130攝氏度左右，剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸；
炸好後撈出，晾一晾，控控油，這樣做好後不會太油膩。
鍋裡倒入清水和白糖，等煮開後慢慢攪拌，煮至糖色泡沫濃粘時，將核桃仁倒入輕翻勻上糖色。
核桃仁熟後，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻後便可食用。
做好的琥珀核桃，色似琥珀，香酥脆甜，甜、酥、香、脆，具有桃仁的濃郁香味，醇厚、甘爽。
不過因為是油炸的東西，所以吃多了還是會上火的，但不怕。農村是個神奇的地方，自給自足，奶奶在秋天時還專門刨了黃花苗，也就是蒲公英，擇乾淨晾乾，冬天用來泡水喝，特別下火。
做法可能不是特別正宗，但是說到記憶中的美食，非他莫屬。
食材大搜羅
忘不了的美食～二民院大盤雞
原西北第二民族學院（北方民族大學），位於寧夏銀川市西夏區。我的母校，2001年至2005在此度過四年的時光，這個地方令我最懷念的美食就是二民院大盤雞。二民院大盤雞是一個總稱，當時在二民院老大門的北面聚焦著好幾家大盤雞店，都很美味，有個有不同。主要有青青大盤雞，老田大盤雞，祁家大盤雞等。有清真店，有漢餐店。選料都很優質，本地笨雞，寧夏特有的土豆（沙地土豆），洋蔥，青椒等，後來有的還在裡面加入了粉帶。雞肉和土豆吃差不都後加入拉條子，回味無窮，想想就留口水。學生年代的我們，囊中羞澀，大盤雞就成為我們各種聚會的首選。同樣，二民院大盤雞也名聲遠揚，銀川市其它地方的人群也經常到這裡來這裡品嚐美味。
夢中的母校，留口水的大盤雞，我們改日再相見。
三門峽崤函凡人
在我的記憶裡， 最讓我難忘的一道美食，一定是奶奶煮的醬油水巴浪魚。小時候因為爸媽工作的原因，一直都生活在外地。只有到學校放寒暑假的時候。才能回到奶奶的身邊。奶奶每天從菜場買回最新鮮的巴浪魚。在一個小煤爐上支一個小鐵鍋。巴浪魚放在小鐵鍋裡煎的兩面金黃，淋入醬油.水，放入糖和鹽進行調味。其他的事就交給時間了。記憶中的奶奶拿著一把蒲扇，一刻也沒有離開小煤爐。經過半個多小時的小火煨制，巴浪魚吸收了醬油和糖的味道，又釋放出魚本身的鮮甜。僅靠湯汁拌著米飯我就吃了好幾碗，最後才很有儀式感的單獨把魚吃掉。奶奶走了以後我也試了做這道菜，可完全不是記憶中的味道。我以為是爐灶的原因，也去買了一個小煤爐，最後還是不行。現在我也為人父母了，我才明白奶奶在那道菜裡還放了什麼？
阿菜隨拍
小時候每當家裡來親戚，奶奶總是在院子裡用磚頭支起個鐵鏊子，用麥秸燒火攤上一摞子大餅，頓時一股混雜著麥子清香的香味瀰漫了整個院子，要是再拿餅捲上炒的笨雞蛋，那真是美的沒誰了。
可惜現在再也吃不到那時的味道了。
神仙也瘋狂
琉璃地瓜
小時候，每逢鄰里有喜宴，整個村子的人都聚在一起共同慶祝。作為小孩子的我，“吃”是最吸引我的，也是最難忘的。如果說我最喜歡吃什麼，最忘不了什麼的話，那一定就是琉璃地瓜。
鬆軟香甜的地瓜上裹著一層閃亮閃亮的糖，每當琉璃地瓜被端上桌，一定會被一搶而光。現在一提到琉璃地瓜還會流口水（不過我控制住了，沒有讓口水淌出來）。
所以說，我最忘不了的美食是琉璃地瓜。
看熱鬧的小吃貨
其實美食特別多，但記憶猶新特別有感覺和回憶的美食 卻沒有幾個，下面我就說說我記憶的美食 忘不了的
1.魚香肉絲 17 8歲那時候去飯店必點，那個年代12塊錢一大盤。
2.三毛錢的羊肉串 以前小時候進城裡 每次必吃幾串羊肉串 3毛一串 鐵籤子的 現在再也找不到那種感覺了
3.拔絲土豆 小時候農村坐席 這道菜都是小朋友最愛 每次都吃的甜嘴巴舌。
現在長大了 再好吃的也吃過，也嘗過，但是永遠找不到那種忘不了的味道。
不知名的大米哥
大學食堂的飯菜 1.麻辣香鍋，老闆炒出來的香鍋，又麻又辣配一碗大米飯，味道好極了，那時候吃還不敢點葷菜，全點素菜。每個月生活費有限，不允許我們天天吃好吃的。2.砂鍋手擀麵。七塊錢吃慢慢一大鍋，還有好多配菜。現在想想好想回去吃啊
3.食堂的早飯，兩個梅菜扣肉包子，再配一杯粥。這個吃飯已經很完美了在當時，每月生活費都很緊張我們還能吃這麼好，多虧了大學食堂的飯菜便宜啊。現在已經畢業好久了 閒暇時和朋友們聊起食堂飯菜，我們還是很想念的 即便宜又好吃。
小胖和二哈vlog
70後小時候的記憶已經是越來越遙遠了，唯有小時候那些味道仍深深的印在腦海裡。今天說的是兒時記憶裡最普通的一種食物，我們家鄉話叫鍋巴粥。那種樸實的粥香，和現在飯店裡的各種美食是絕然不同的味道。
用臉盆淘米，把米放進農村大柴火灶鍋裡，加水沒過米，蓋上鍋蓋，加柴火煮開至米粒將近開花。找來竹篾藍子擱在盆上，將鍋裡煮開的米和湯盛到竹蔑藍子裡，將米和湯分離。再將藍子的米飯倒進鍋裡，將米飯堆成金字塔形，並用筷子在飯堆上扦上些氣眼，沿米飯堆在鍋沿上淋一圈水。蓋好鍋蓋，小火燜飯。不一會，看到大氣上來，撤了火再捂一會，飯差不多就好了。揭開鍋蓋，飯香四溢。
用鍋鏟把米飯盛起，鍋底是一層金黃的鍋巴。再將先前瀝米飯的米湯倒進鍋中，加大火煮開，這就是正宗的柴火灶鍋巴粥。
兒時的每個夏天，我都最愛吃這種鍋巴粥，一碗下肚，唇齒留香，至今難忘。
林一看看
麻婆豆腐：麻婆豆腐是出了名的川菜，它以麻、辣、鮮、香、嫩等口味融為一體而著稱。麻婆豆腐吃起來特別下飯
魚香肉絲：魚香肉絲，名氣是特別大的，雖然魚香肉絲裡面沒有魚，但是卻能做出正宗的魚香味。魚香肉絲的搭配食材很多樣化，並且許多地方的人們都愛吃這道菜
辣椒小炒肉：辣椒小炒肉吃起來香甜可口，也是許多人們下飯館最愛點的一道菜，有的地方也叫農家小炒肉，它的特點就是肉片吃起來香嫩可口，不老不柴，辣椒炒又幹又香，吃起來很過癮