58岁男子失去左手,传承手工酿酒年入7万,却常为这件事发愁


2019年11月13日,在山东省枣庄市山亭区翼云石头部落旅游度假区,今年58岁的高兴华正在查看酒糟发酵情况。7年前,他意外失去左手后,自强不息,靠着一只右手,传承古法手工酿酒技艺,年入六七万元,纯粮酒香飘鲁南。


高兴华介绍说,他是临沂市河东区郑旺镇后洪瑞村人,2012年在临沂市罗庄区一家塑料厂打工时,左手不慎被机器卷入,小手臂被截掉了一半。几年来,他每天都半披着衣服,挡着左手残臂,生怕吓着别人。图为高兴华为游客打酒。
“我的舅舅曾经在东北酿酒,十几岁就去了,到了80多岁才回来,把传统古法酿酒技艺传承给了我的哥哥。”高兴华说,他的哥哥这些年一直在沂南县红石寨景区酿酒,自己失去左手后,打不了工了,就跟着哥哥学习酿酒。图为高兴华为游客打酒。

7年前,掌握了手工古法酿酒的高兴华,来到了翼云石头部落,以一年一万元的价格租下了一家石头房子,在这个古老的石头部落村子里,传承着手工酿酒技艺,一直坚持到了现在。图为高兴华介绍酿酒过程。
“我酿造的酒,是以高粱、小麦、大米、糯米和豌豆5种粮食为原料,从选粮到出酒,全部是传统工艺,纯手工酿造。”高兴华介绍说,他每个周六酿酒,每次只能酿出30斤左右的原浆酒。图为高兴华介绍他的人生经历。
酿造的手工纯粮酒为60度,发酵28天的售价40元一斤,发酵100天的售价60元一斤,三年陈酿150元一斤。高兴华介绍说,目前客户都是老客户,外地游客喝一次后,一般都会打电话订购,他给发快递。图为高兴华坐在小院里喝茶。
高兴华找人在大门上写了一幅对联,上联上:一滴沾唇满口香;下联是:三杯入腹浑身爽。“我喜欢喝酒,现在每次吃饭前都得喝上两口,一天得喝上六七两酒。如果有人陪着聊天,喝高兴了一斤多酒试不着就没了。”高兴华说。
这种手工纯粮酒,好喝不上头,也不口干,高兴华每天都在酒香中度过。因为一只右手干活不太方便,在酿酒的时候,会有附近的老乡来帮忙,灌酒、装瓶、包装、贴标识。图为高兴华坐在小院里喝茶。
高兴华有两个女儿一个儿子,孩子都成家立业了。妻子在老家经营着一家酒坊,他在人到中年失去左手后,远离家乡,在百里之外的枣庄旅游景区酿酒谋生。“人得靠自己,不能卖弄残疾,让人家可怜自己。”高兴华说。图为高兴华为游客打酒。
虽然通过自己的努力和坚强的生活,他衣食无忧,但是这些年来,有一件事一直让他发愁,那就是发生工伤后,厂子一直不赔钱,官司打赢了,法院判了17万,但是一直找不到人赔付。图为高兴华租住的石头房子。
“我这人实诚,这些年也习惯了,我不强求任何事情,成也好,败也罢,人生就是一壶老酒,经历的事多了,味道就更加醇香,浓烈。”高兴华深有感触地说道。图为高兴华租住的石头房子门口摆放的酒仙雕塑。欢迎关注《新图视野》,打开温暖视界,感受百味人生。