老姚談植物
辣椒的種類非常多,曾經瀏覽過一個國外的關於辣椒的網站,說是目前辣椒的種類已經無法統計,每兩個辣椒雜交就會成為一個全新的辣椒,沒有人去統計到底有多少辣椒種類了,但是有報道稱目前全球範圍內常見的栽培辣椒種類已經超過2000個,我來說說目前我們常規栽培的辣椒種類。
牛角椒
粗長,形如牛角。特別長,我種過的超過40公分,一個果實超過400克,北方特別常見,或者蘸醬吃,或者炒著吃,有的辣味中等,有的特別辣,也就沒有辣味的。基本長的比較粗,比較長的辣椒我就認為是牛角椒。
羊角椒
形如羊角,比牛角椒細,比牛角椒短,這種辣椒看起來比較苗條,比較符合市場,性狀比較漂亮。
美人椒
美人椒我覺得應該就是羊角椒的一種,只不過是用來收紅椒,不知道這麼表述對不對。
線椒
細長細長的,長度超過30公分,粗度基本在1公分左右,就是我們吃的杭椒牛柳裡面的細辣椒,切碎了辦生抽也好吃。
朝天椒
我們炒菜用的幹辣椒就是朝天椒曬乾的,栽培面積最大的辣椒種類。
螺絲椒
最近幾年特別火的辣椒種類,北方特別流行,也叫壟椒,形如羊腸,又叫羊腸椒,味道鮮美。
泡椒
也叫薄皮辣椒,在江蘇和山東臨沂及安徽地區比較喜歡,皮非常薄,微辣,以蘇椒5號為代表,現在品種非常多。
甜椒
又叫燈籠椒,皮特別厚,沒有辣味,纖維含量非常大,吃起來沒有什麼口感可言,但是小孩比較合適。
彩椒
甜椒的成熟果實,顏色豔麗,常常用來做沙拉。
水果椒
牛角形沒有辣味的辣椒,顏色豔麗,有黃色、橙色和紅色幾種,成熟後果實含糖量約13%,生食或者炒食都可以,可以在網上查一下,已經有報道,我們選育出來的。
農科小孫說
我家就是種辣椒的,辣椒品種據不完全統計,3000種之多,由於辣椒雜交為主,所以沒辦法統計具體的數量。
辣椒主要品種有一下主類
1.工業用辣椒,
龍之吐息,卡羅萊納死神辣椒,涮涮辣,印度魔鬼辣椒,等等這寫用來提取辣椒素的變態辣椒。
2.觀賞性辣椒。
風鈴辣椒,金元寶形狀,五彩椒,黑珍珠,草莓椒,紅棗辣椒,幸運星,櫻桃椒。
3.食用辣椒,
線椒,杭椒,小米椒,朝天椒,泡椒,羊角椒,龍椒,螺絲椒,柿子椒,印度椒,燈籠椒,二荊條,美人椒,七星椒,子彈頭,皺皮椒,皇帝椒,最後就是大家經常吃的青椒了!
每一個辣椒品種又分很多改良型號,可見辣椒種類之繁多!
神農小館
不管辣椒有多少品種,在我這裡按顏色分為紅辣椒,綠辣椒,黃辣椒。這沒毛病😄
80hou的美食
我們常用的有小青椒,小米辣,大青椒,大紅椒,美人椒,線椒,朝天椒,七星椒等。。。
廚子湘菜
辣椒是我們雲貴川最離不開的美食之一。有種叫朝天辣的辣椒是獨一無二的辣,辣得你姓什麼都不知道
打工妹燕
辣椒的品種是比較多的,比較常見的有廣東的柿子椒、西北的線椒,雲南的山椒、四川的海椒,還有印度椒、小米辣、朝天椒、新一代、燈籠椒等。
啊許學美食
辣椒品種多樣化,國內國外都有很多品種,簡單介紹幾種,有青椒,紅椒,黃椒,甜辣椒,朝天椒,小米椒,泰椒,美人椒等等!