愛琴1842
首先準備以下食材:
麵粉,酵母,榆錢,五香粉,鹽。
烹飪步驟:
榆錢取回來以後一定要清洗乾淨,因為是野外生長的,所以一定要全部的徹底清洗。放入水中,加入一勺鹽,浸泡30分鐘,然後再用水清洗乾淨,把它放在一個篩子裡面涼幹控水。酵母放入溫水中攪拌均勻,化開以後繼續靜置三分鐘,讓它充分溶解。把麵粉放入面盆中,加入酵母攪拌均勻,然後放入榆錢,加入適量的溫水,和成麵糊狀,然後蓋上一層溼布把它放在溫暖的地方醒至1.5倍大。醒好的面可以取出來,把它分成小劑子,每個小劑子都揉成圓形的饅頭,揉好以後要放在面板上蓋上保鮮膜,繼續醒發20分鐘。二次醒發好了以後才能進行蒸制,鍋裡放入水加熱以後燒開鍋,然後關火,把蒸籠鋪上一層籠布,把蒸好的饅頭,擺入蒸籠中,蓋上鍋蓋。開大火,二次開鍋以後繼續蒸20分鐘,然後虛蒸兩分鐘,就可以掀蓋出鍋,一鍋熱氣騰騰的榆錢饅頭就完成了。烹飪小提示:
有些人特別喜歡吃花生,所以在蒸制榆錢饅頭的時候,可以把花生先放入烤箱中烤熟,取出以後放入保鮮袋中,用擀麵杖把它壓碎,做成花生碎以後,放入麵糰中進行和麵,和均勻以後就可以用來蒸饅頭了,這樣做出來的榆錢饅頭加入了花生的脆脆的感覺特別好吃。
做好了榆錢饅頭也可以在調配一個料汁,把醋裡面放上蒜,再放入香油,攪拌均勻以後搭配榆錢饅頭吃,味道也非常不錯。
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鏟子愛廚房
食材明細
麵粉適量
嫩榆錢以個人口味配比
鹽一小勺
清淡口味
蒸工藝
一小時耗時
普通難度
榆錢饅頭的做法步驟
1
現將榆錢後的柄去掉。
2
細細地清洗幾遍。
3
還洗了個梨!
4
面也發上了。
5
發了!!!
6
開始。。。
7
一次兩個,那叫一個快!
8
兩分鐘六個,搞定!贊!
9
OK!
10
上屜,蒸啊蒸。。。20分鐘,出鍋了!啊,那股清香撲面而來。
胖胖輝仔
榆林線,槐樹花,都不好吃,過去家裡困難才吃點,現在誰想那個吃呀,蔬菜哪個不比它們好吃呀。成天的就不能讓樹好好的長。