小米性凉、味甘、咸，归肾、脾、胃经。小米含有丰富的铁、钙、锌、硒、磷、镁等元素，可调节血糖水平。中医认为，小米粥有清热解渴、健胃除湿的功效，适合糖尿病患者经常食用。 小米能保护神经、调节血糖，小米中还含有维生素B1，对糖尿病患者的手、足和视觉神经均有保护作用。此外，小米有健脾和保护胃的功效。
小米的淀粉含量要低于稻米和小麦粉，所以它对血糖的影响也会小一些。而且常吃小米，对对糖尿病的多尿、多食、多饮等症状有缓解作用。不过也不能因为小米好就大量吃，凡是主食，吃多了都会升高血糖的。按照食物交换份的原则，小米等同于大米。25克大米（半两）含有90千卡能量，同样25克小米也含有90千卡能量，如果您今天想吃一个食物交换份的小米，那么可以减少一个食物交换份的大米。当然，也可以减少其他食物的摄入，同样也要是一个食物交换份的分量。
但是对于糖尿病人来说，将小米煮成粥来喝，并不是特别好的取代主食的方式，因为不论哪一种粥其升高血糖的速度都要快于同类的饭。食用建议：小米忌长时间浸泡或用热水淘洗，将小米与大米一同煮饭，就是著名的二米饭，可以缓解饭后的血糖波动，对稳定血糖大有好处。