波波下鄉記
麵食在我們的生活當中經常會吃到,由於自己做的條件有限,所以吃的方法不同了。很湊巧今天的午飯我就是做的蒸麵條,其實我本身就喜歡吃蒸麵條,為此自己找了好多方法,也嘗試了很多方法,每種方法做出來的口味都不同,但是每次都很成功,應為自己就是個不折不扣的吃貨,就拿今天上午自己做的蒸麵條來說,還是挺好吃的,其實方法也是很簡單的,在這裡我想把它分享給你們,有喜歡的朋友也可有自己動手做,話不多少直接乾貨。
第一種做法 、素蒸麵
首先我們需要準備好需要的食材;主要有面條一小把,黃瓜胡蘿蔔絲適量,油一勺,生抽兩勺,香油一勺,老乾媽辣醬一勺,水適量,蠔油一勺,這是所需要的食材,現在食材準備好了。1、開始將麵條加入一勺油,適量水。2、攪拌均勻。3、開鍋蒸十五分鐘,期間翻面使其上顏色。4、把兩勺生抽,一勺香油,一勺蠔油攪拌均勻,調成料汁。5、幫汁澆在麵條裡面繼續蒸十分鐘就可以出鍋了。6、出鍋後加入可以適量加入老乾媽調味。喜歡吃麵食的朋友可以自己動手做做也是一件好事的,最起碼自己學了技術又有的吃了,真是兩全其美呢。這是素蒸麵條。
第二種做法 肉絲蒸麵
說完素蒸法,在來說下肉絲蒸麵的做法,首先準備掛麵半斤,豆角半斤克,五花肉三兩克,輔食有;姜四片,生抽適量,辣椒三個,蒜五個,八角兩個,鹽適量,雞精一勺,十三香適量,老抽少許這些東西都準備,其實製作方法很簡單的。
由於本人是肉食動物,吃飯從來都是無肉不歡,個人感覺還是用肉做出來的比較好吃,吃起來更香,上午應為時間原因沒有來的急做肉絲蒸麵 ,朋友們看了之後以為那個更好吃,其實朋友們可以自己在家閒著沒事的時候,自己研究著做做的,對比下那個更好吃,其實蒸麵食很營養的。
小圖的生活日記
蒸麵條,在有些地方也叫“燜麵條”,當然做法也會多少有些不同,比如搭配的蔬菜就有很多種,像黃豆芽、西紅柿、豆角、扁豆等,有的做法是直接蒸,有的就會先煮再燜,不管如何製作,一般都是葷素搭配,有肉有菜有面,做出來後色香味俱全,非常好吃!
我們一家就最愛吃麵條,煮麵、炒麵、燜面常常輪番的做著吃。下面我就給大家分享一下我是怎麼蒸麵條的。做這個蒸麵條,最好選用細扁有一定厚度的麵條,這樣做出來後有嚼勁,吃起來回味無窮。
用料:麵條、扁豆角、五花肉、蔥姜、鹽、醬油、八角、幹辣椒、色拉油
做法:1、先將麵條上鍋蒸熟或者煮熟,然後過涼水,瀝乾水分備用。
2、五花肉切片,蔥姜切碎,扁豆角切斷備用。
3、起鍋倒入油(比平時炒菜多點),燒製7成熱時下入五花肉煸炒,等肉炒至變色的時候,下入蔥姜、幹辣椒、八角爆香,然後倒入豆角,繼續炒幾分鐘,加入醬油、鹽,翻炒均勻,然後加入適量水,淹沒菜為好,繼續炒制,直到把菜燒熟。
4、等到菜炒熟,用鏟子把菜均勻的平鋪在鍋底,然後把麵條均勻的鋪在菜的上面,蓋上鍋蓋,關小火。燜3到5分鐘左右即可。
5、燜好後,把菜和麵條拌勻,加點蔥花或者香菜點綴就可以盛入盤中。
做這道菜,蒸熟的麵條一定過一下涼水,切不可在水中泡。也可以添加些黃豆芽提升它的香氣。菜炒好後,可以一層菜一層面重複幾次鋪好,我是嫌麻煩,直接鋪了兩層。當然這樣做的我不錯奧!
這樣的蒸麵條你們喜歡嗎?喜歡的話就給我個贊奧!有不同的做法也可以交流交流奧!
馨馨媽美食小廚房
1:五花肉、二細鮮麵條、豆角、大蔥、黃豆芽。
1:五花肉切絲、豆角清洗乾淨切段、黃豆芽清洗乾淨控水,大蔥切花。
2:鍋里加入適量的水,水燒開把鮮麵條放在篦子上蒸10分鐘左右《蒸之前面條用少許色拉油拌一下,這樣子蒸的時候不容易粘黏在一起》,蒸好之後鍋蓋不要打開,在鍋裡面悶著就行。
3:另起爐灶,鍋燒熱放入少許色拉油,然後放入五花肉絲,煸炒出香味之後放入蔥花、豆角、黃豆芽,翻炒均勻。
4:放入適量的水、鹽、雞精、耗油、生抽、老抽、王守義十三香,調製味道,把菜煮熟之後盛放的盆子裡面。
5:鍋清洗乾淨,倒入適量的油,油燒熱把之前蒸好的麵條,放入鍋裡面,然後放入之前做好的菜,拌均勻,蓋上鍋蓋關火悶5分鐘左右,《把菜的湯汁讓麵條吸收》。
楊濤618
新疆唐長老
蒸麵我們這邊有爐面,和炒餅,還有抿格鬥,都很好吃,做法:現把麵條蒸20分鐘,五花肉單獨炒熟,留點湯汁,湯汁里加點熱水,生抽,老抽,食用油,拌在面裡,在蒸10分鐘,這時炒豆角,超好後把面拌進去,蒸1.2分鐘拌好就好了非常好吃,炒餅也是蒸30分鐘,先炒出肉,在炒其他配菜,最後放入餅,炒餅時要多放點油,炒出來好吃,抿格鬥是把土豆檫成絲,裹著麵粉,'蒸30分鐘,同樣炒一下配菜就可以了
小城故事記錄
用料:麵條(最好用扁的薄面條不要用圓的)、豬五花、豆角、鹽、老抽、姜。
具體步驟:
先將準備好的麵條幹蒸15分鐘,注意是開鍋後15分鐘備用;把豬五花切成片,薄厚適中;豆角掰成段,切的也行,姜切成絲;把切好的豬五花放在容器裡,加入老抽和食用鹽攪拌均勻;熱鍋,鍋熱後加入少許食用油,先將豬五花和薑絲煸炒出香味,在加入豆角翻炒均勻,加入老抽、鹽、水悶幾分鐘;將之前蒸好的面放入鍋中拌勻,讓麵條均勻上色;7. 伴勻後在大火蒸15—20分鐘,讓水蒸氣和菜汁悶的麵條溼度適中,這道蒸麵就算做好了。
我認為蒸麵條的精髓就在這面的口感加上吸滿了湯汁的味道,難度就在一開始做掌握不好水加多少,容易使面太溼或太乾,希望我的分享能對您有幫助!
艾在千里
蒸麵條
1.把長豆角截段,用水洗乾淨備用,我摘豆角都喜歡用手,感覺好吃一些
2.五花肉切片備用
3.準備配料,辣椒切段,姜切絲,蒜切片,八角掰開。
4.鍋燒熱加入食用油,
5.油熱以後加入肉,把肉裡面的油分榨出來,這樣吃起來比較香
6.肉變成金黃色時候就可以了
7.放入配料爆香
8.聞到香味兒的時候就可以了那
9.放入豆角翻炒
10.加入鹽 雞精 十三香,然後翻炒均勻
11.加入老抽 生抽翻炒,然後加入水,注意水不要瞞過豆角
12.把麵條放在頭角上面,放麵條時候用手把麵條截段,不要太長,並且要抖動麵條,不要讓麵條粘在一起
13.蓋上鍋蓋,中火燜15分鐘
14.15分鐘過後打開鍋蓋,一定要注意不要糊鍋
15.用筷子挑起麵條,來回攪拌,讓麵條跟豆角融合,鍋底的湯汁也要粘在麵條上,這樣麵條就不會太乾,然後裝盤就可以了。
烹飪技巧
麵條要買最細的那種,買麵條時候說要最細的,老闆會給你說哪一種。 加水的時候一定要注意,不要太多。
皮膚科健康科普醫生
1,清水煮沸放入麵條,煮熟至沸騰倒入半碗冷水再至煮沸撈出;2,鹽,食用油,香油,雞精,生抽,蔥,姜,蒜,攪拌均勻即可!
關羽zi雲長
油潑面,刀削麵都可以哈
就是籃球
麵條蒸熟以後,加入香菇,肉絲,油菜炒一下,味道比較可口,單純的蒸麵條真的沒有做過,給不了你完美的回答,抱歉。