在人頭攢動的坡子街火宮殿，紅牆，紅燈籠，臭乾子，花鼓戲……空氣裡滿是傳統的湖南味道。傳統的環境裡，湘菜泰斗聶厚忠帶著弟子們，或語重心長或說說笑笑，一場傳統的師門交流活動正在進行。
弟子們清一色的灰色立領中山裝，透著簡樸和低調，正是作為聶門徒們最好的詮釋。
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身為湘菜行業裡舉足輕重的泰斗，聶厚忠多年來兢兢業業，卻保持著一貫的低調，他的一言一行也影響著弟子們。聶厚忠在活動上對弟子們說，“雖然師門人數不多，但希望你們一定要牢記‘團結’二字，大家在餐飲行業奮鬥，各有長短，要相互幫助，在一起多交流，共同把湘菜做好。”
如今的弟子們各自打拼，大多都擁有著自己的一份事業，作為他們的師父，聶厚忠也十分高興。他強調，雖然師門裡並沒有進行大小排序，但他希望大家“不要計較這回事，年長的就是師兄，年紀小一點的就是師弟、師妹，這沒有什麼關係，既然在一起，開心交流最重要。”
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聶厚忠還交待徒弟們一定要尊重湘菜泰斗王墨泉，並笑稱他也是自己的“師父”，為什麼這樣說呢？七十年代時，聶厚忠還在省委接待辦時，處於封閉的工作環境，因此菜品相對傳統和保守，而王墨泉作為顧問，為接待行業帶來了許多更接地氣的創新菜品。
對傳授技藝者心存敬意，保持謙卑的“學生”心態，是聶厚忠身上歲月積澱的氣質。
如今的“王、聶不分家”，是多年的相處，更是一直以來的互相幫助。
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省餐協會長劉國初在活動上說，聶厚忠大師技藝精湛但不張揚，他的廚德和人品一直都是行業的楷模。比起其他的大師來說，徒弟不算多。但既然作為聶門徒，穿上這身“戰袍”，就是一家人，代表一份情誼，一種榮譽，更代表著一種工匠精神，衝鋒在湘菜行業，為湘菜行業的發展、為聶王兩家弟子的進步共同努力。
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湘菜泰斗王墨泉這樣形容與聶厚忠的關係“不是兄弟勝似兄弟”“能夠和他成為朋友，是我一生的榮幸”，他講述到“平時搞大型活動聶大師都往後面坐，很少坐在第一排”。
也許正是聶厚忠低調的行事作風，讓他與王墨泉相互欣賞了幾十年；而兩位泰斗身上的匠心精神，也吸引著更多的廚師堅定不移的為這份事業奮鬥下去。