老王講美食
羊肉做餃子一般配胡羅卜,但是羊肉大蔥,羊肉洋蔥都是不錯的餡。個人喜歡做的是羊肉白菜餡,因為白菜吸油而不奪羊肉的香,比較融合!
1.手刀剁羊肉成肉餡。大蔥切碎,姜切末備用。
2.等量白菜切碎,放盆中撒些鹽殺一下水。
3.開水泡花椒製成花椒水備用。
4.羊肉餡中調入生抽,料酒少量,蠔油適量,花椒粉,蔥碎,薑末,食用油,用花椒水向一個方向攪拌(分多次加入)直至稀軟。
5.白菜碎擠出水分(白菜水勿扔)放入羊肉餡中,繼續攪拌至均勻,期間如覺的幹,可加入適量白菜水。
大功告成,可以包餃子了!包前冰箱冷藏三十分鐘更好!
花樣食材,簡單烹製!我是腴味,感謝關注!
腴味
我是遼寧人,過年這邊其實吃羊肉餡餃子的真不多,因為有人不習慣羊肉那個羶味,相對來說三鮮餡,酸菜餡大家都能接受。羊肉餡餃子做法我看了上面那個腴味回答的就很好了,參考那個就可以~
記不住156988718
你懂個屁,什麼羊肉餃子必不可少?人家不吃羊肉的也得吃呀