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省委、省政府始终高度重视食品安全工作，食品安全“一品一码”工作是我省深入贯彻落实党的十九大精神，大力实施食品安全战略的重大举措，也是我省贯彻落实习近平总书记系列重要讲话和关于食品安全工作重要指示精神的具体措施。2017年，省政府研究通过了《福建省食品安全“一品一码”全过程追溯体系建设工作方案》，并以省政府令的形式颁布了《福建省食品安全信息追溯管理办法》，提出要在全省范围内构建从“农田到餐桌”的食品安全全过程追溯管理体系。
我省推行的食品安全“一品一码”，是指同一品种批次的食品和食用农产品要按照规定的追溯编码规则，赋予唯一的识别追溯码。即赋予每批次产品一个专属“身份证”，产品有了“身份证”后，便可轻松实现源头追溯、识别真伪、追踪去向、内部控制、公众查询等功能。
2、哪些类别的食品要实行“一品一码”追溯呢？
根据《福建省食品安全信息追溯管理办法》，在我省行政区域内生产经营的11类食品和食用农产品都要实行“一品一码”食品安全信息追溯制度（我们称之为“追溯食品”），基本涵盖了人民群众日常生活所必需的各类食品和食用农产品。具体包括：粮食及其制品、畜产品及其制品、禽产品及其制品、蔬菜、水果、水产品、豆制品、乳品、食用油、食盐以及经省人民政府食品安全委员会批准的地方特色食品、其他类别的食品和食用农产品。
3、哪几类食品追溯食品生产经营者应当按照规定上传准确、规范、完整的电子化信息？
根据《福建省食品安全信息追溯管理办法》规定，以下6类追溯食品生产经营者应当按照规定上传准确、规范、完整的电子化信息：一是食品生产企业；二是食用农产品、水产品生产企业，包括食用农产品、水产品种植养殖企业、农民专业合作经济组织、牲畜屠宰厂（场）；三是原粮、政策性粮食经营企业（指从事原粮收购、储存、运输、政策性粮食加工和原粮、政策性粮食销售等活动的企业）；四是食品批发经营者，包括食品进口商、食品批发销售者和兼营食品批发业务的贮存、运输服务企业；五是特定食品零售经营者，包括大型食品零售企业（指实际营业面积6000平方米以上的食品零售企业）、实行统一配送经营方式的食品销售企业；六是特定餐饮服务提供者，包括餐馆、学校食堂（含托幼机构食堂）、机关及企事业单位食堂、集体用餐配送单位、中央厨房。
4、追溯食品生产经营者应履行食品安全可追溯第一责任，这个“第一责任”体现在哪里？对于未按照规定建立电子台账并及时上传食品安全追溯信息的，又会有怎样的处罚呢？
《福建省食品安全信息追溯管理办法》要求，追溯食品生产经营者是食品安全可追溯的第一责任人，应当严格落实进货索证索票查验与保存责任，建立电子记录台账，如实采集记录追溯食品生产、销售、贮存、运输、召回、处置等生产经营过程中的信息，实现追溯食品来源可溯、去向可查，强化全过程质量安全管理与风险控制措施。同时，应当按照规定实施源头赋码管理，追溯码可以印刷或粘贴在产品包装、容器或附随标签标识上，追溯码记载信息应当与货物相符合。其中，食品生产企业应在产品出厂前赋予追溯码；食用农产品、水产品生产企业应在产品上市前赋予追溯码；原粮、政策性粮食经营企业应在粮食出库前赋予追溯码；食品进口商或批发经营者应对境外、省外产品在本省上市前赋予追溯码。
《福建省食品安全信息追溯管理办法》同时还明确，对于未按照规定建立电子台账并及时上传食品安全追溯信息的，依照《福建省食品安全条例》第九十八条规定查处。追溯食品未按照规定赋码并销售的，由相关行政主管部门按照各自职责责令改正，可以并处5000元以上1万元以下罚款。追溯食品生产经营者上传虚假信息的，由相关行政主管部门按照各自职责责令改正，并处5000元以上2万元以下罚款。未提供销售票据或电子记录卡、货票（卡）不符或票（卡）账不一致的，由相关行政主管部门按照各自职责，责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上5000元以下罚款。
5、一品一码平台上线后，普通百姓扫码能获取哪些信息？该如何对购买的食品扫码溯源呢？
通过扫描食品代码或二维码，即可查询该食品是否已在“一品一码”平台上做信息备案，获取该食品备案的食品类型、食品代码、食品名称、食品类别，以及生产单位、产地等信息。
福建广大消费者可以通过两种方式获取“一品一码”食品安全溯源信息。一是通过公号查询：公众可以关注“@闽食药闻”微信订阅号，进入公号后，在“一品一码”栏目，即可获取【追溯查询】、【公示信息】、【咨询投诉】、【客户服务】等服务；关注“@食查查”微信服务号，进入服务号后，可从栏目导航页面进入【追溯查询】、【公示信息】、【咨询投诉】等服务页面。有任何使用问题，还可以直接在对话框中与客服进行对话。
二是通过APP查询。消费者可下载闽政通APP，添加订阅“消费维权”栏目下的“食品安全服务”，就可以进入扫码页面，查询食品安全信息。
漳州市食品药品监管局文 图网络