鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。
鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。
在《舌尖上的中国》也有一道非常著名的食谱——花胶炖鸡汤
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。
其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
想起了之前的《食在囧途》，徐峥和佘诗曼一起来到了香港一个有名的干活市场
一走进这条街，被一股烤制海鲜干货的味道诱惑，两人被这香味给吸引了，不知不觉就走进了一家素有花胶之王称号的店铺
热情的老板娘给他们介绍很好的花胶，是野生的白花鱼做的，看上去这种花胶的颜色要比其他的花胶颜色要深一点点，要知道这个花胶已经发酵了四十年了，售价要40万一斤
这种花胶发酵越老就越好，佘诗曼说，你别看这个东西贵，但是女人吃最好了，含有丰富发胶原蛋白，美容养颜的效果很好
但是，耿直的徐峥还是回了一句：还是给我来点咸鱼吧
看到这里，很多网友也在回复道：“猪皮也有很多胶原蛋白的”
“一斤花胶40万，补充胶原蛋白？吓得我赶紧买两个猪蹄回去补补”