直擊西方人製作魚子醬的全程


魚子醬素有“黑黃金”之稱,被譽為世界三大頂級美食之一 ,是西方人餐桌上招待貴賓的一道奢侈美食


世界範圍內共有超過20種的不同鱘魚,這其中只有Beluga、oscietra及Sevruga三品種的魚卵才能製成魚子醬,最高級的Beluga
越是高級的魚子醬,顆粒越是圓潤飽滿,色澤清亮透明,甚至微微泛著金黃的光澤,因此人們也習慣了將魚子醬比喻作“黑色的黃金”
隨著人們對魚子醬這種美食的追求,野生鱘魚的數量逐漸而減少
工作人員先挑選體重達10斤左右的鱘魚,然後用一個類似注射器的工具從魚腹中取出一些魚卵
為了保證取出來魚籽的新鮮度與完美的口感,以及提高成魚的使用率,在取籽的過程中鱘魚會不是被弄死
工作人員用一把特定的小刀劃開了鱘魚的肚皮,漏出了滿腹的鱘魚籽 直擊西方人制作魚子醬的全程