好人230145004
糟蝦是一道色香味俱全深受老百姓喜歡的一道下酒菜，喜歡吃蝦的朋友可以嘗試做一下香糟蝦
1.將新鮮明蝦，剪去頭須，再開背清除泥腸
2鍋裡水開後，將生薑片先放入煮開，然後倒入蝦，等蝦煮變色後，即撈出在冷開水中涼透後撈出漓幹，裝在玻璃盒裡
3將糟滷倒入玻璃盒裡，香糟滷要浸沒過蝦為好
4蓋上盒蓋，放入冰箱浸泡一天就可以了
1.蝦洗淨剝出蝦仁，先在背部深劃一刀去腸線，然後在腹部沿腸線再劃刀去掉腹部腸線；
2.把蝦仁用廚用紙吸乾，用白胡椒粉，料酒和鹽醃10分鐘左右，然後均勻裹上一層薄薄的太白粉；
3.紅糟放點料酒和少許開水調勻成紅糟汁備用；
4.蝦仁過溫油至6-7成熟備用；
5.大火熱油鍋爆香蔥薑蒜茸，放紅槽醬爆香，然後再把蝦仁回鍋快炒數下，撒上蔥花即可出鍋。