其实对于辣味的菜肴，很多人是特别喜欢的，但是也有很多人不是很喜欢，有些人是很喜欢辣椒吃完之后那种留着汗喝着冰水的酣畅痛快，还有人呢，觉得多吃了辣椒的话，舌头受不了，而且对自己的身体可能在某一些方面还是存在着一些不好的地方的，但是也不是每一个人都是这么想的吧！还是会有很多辣椒的死忠粉的，比如说小编就是其中的一位！辣椒好吃，就是来自于它当中的辣性物质，有了这些辣椒，真的是很能开胃，为什么四川跟重庆那边的人都很喜欢吃辣呢，其实最主要的一个原因就是因为那边的气候潮湿了，吃辣可以去除掉体内的那些湿气，让身体可以好一点！
中国人应该很少有人不喜欢吃辣的吧，毕竟说起来火锅店开编了全国那么多个地方，可以说是到处都有了，今天要说的这道菜呢，其实也是辣味的，大家看主题都可以看出来，小编很喜欢吃辣，所以说这一道尖椒炒鸡蛋可以说是深得我心啊！辣辣的尖椒搭配上可口松软的鸡蛋，再炒一个糖醋口味的，简直就是下饭的利器啊！无敌啦！那么今天小编就跟大家来分享一下这道菜的做法吧！
首先我们需要准备一下这道菜的材料了：尖椒一大把，然后鸡蛋4颗，蒜两瓣儿，料酒，红糖，米醋，生抽等等。
接着我们就可以来处理这些食材了，尖椒的话，我们可以小心一点去处理，为什么呢？因为尖椒本身是非常辣的，所以说大家在处理的时候为了避免自己的手沾上那些辣味儿，然后弄的手很疼的话，大家可以带上一次性的手套来处理一下尖椒，大家可以把尖椒里面的籽儿全部都给去掉，然后切成小段，放在一边备用，如果大家接受不了特别辣的话，其实可以把尖椒在水里面多冲洗上几遍，那样的话辣味可能少一些，然后我们把鸡蛋打在碗中，打散备用，可以加上几滴料酒去去腥味，然后我们把蒜给拍碎备用就可以了！
首先我们在锅中放上油，油热了之后我们可以把蒜碎放到锅中爆一下，香了之后我们就可以把鸡蛋给放入到锅中了，大家用筷子来搅动就可以了，可以让你的鸡蛋更加的松散,接着我们把鸡蛋给盛到碗中，继续在锅中放上油，然后油热了就可以把尖椒给下进去了，翻炒一会儿，等到辣椒变色了，我们就可以把鸡蛋放到尖椒当中去翻炒了，然后我们放上一些米醋跟红糖，翻炒有了香味之后我们就可以撒上一些生抽出锅啦！