食物和恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，才知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。我是北方人，从小就是面条杀手，长大后四处跑，面也吃了不少，就在这里和大家交流一下中国这么大，哪里的面最好吃？个个经典，你家乡的面上榜了吗？
但是首先要说的就是山西的面食，所有吃过这些面条的人，包括外省人都会赞不绝口，有一些外省朋友现在还念叨着来要去山西吃面呢，可谓是魂牵梦绕。刀削面是山西省外最出名的山西面，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。
其次就是陕西的臊子面，子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。当然陕西还有裤带面、窝窝面、蘸水面等等。不知道你么你都吃过没有呢？
然后就是河南，豫东口味居中，恪守传统、扒制类菜肴是为典型，以开封为代表；豫西以洛阳为代表，水席为典型风味，口味稍偏酸；豫南以信阳为代表，炖菜较为典型，口味稍偏辣；豫北以新乡、安阳为代表，善用土特产，口味偏重。大家都知道，河南人的饭桌上自然永远也少不了面条的存在。河南烩面就是河南人面条的最爱，烩面分羊肉，牛肉，三鲜等口味。其中羊肉烩面最受欢迎。小编就是羊肉烩面的忠实粉丝。你们喜欢么？
河南往南是安徽，安徽出名的就是牛肉板面，是一道美味可口的地方面食小吃。它主要由牛肉、板面制作而成，柔软顺滑，口感极佳。汤料由牛肉和各种香料和酱料，辣椒熬制而成。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。
杭州片儿川，是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。片儿川的价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。你们喜欢么？
江苏省昆山市的传统面食就是昆山奥灶面，奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。这道面它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面时不在温水中过水，而在沸水中过水；汤烫，配制好的面汤放在铁锅里，用余火焖煮，保持其温度；碗烫，碗洗净后，放在沸水中取用，不仅保暖，还消毒卫生。因此“奥灶面”即便是在数九寒天，食之也能冒汗。