自己本來從小就愛吃肉類，雖然知道肉食的是非，但至今也沒有斷掉肉食。從小對蔬菜不是很感興趣，尤其是對於胡蘿蔔，那種怪味，尤為反感。但是我父親很喜歡吃胡蘿蔔。最近幾天突然覺得胡蘿蔔特別的好，而且一下子就想出好多理由來。
北方人本來愛吃麵食，比如我們山西的踢尖，平時我家就非常愛吃。但是吃麵食，調和很重要，平常澆面的調和一般有雜醬，大炒肉，醋調和，燉豆腐，炒西紅柿，等等，但是最近這些調和似乎都吃膩了，想換換口味，於是就想起了炒胡蘿蔔，湯汁多一點，澆到面裡，稍微發點甜，感覺特香。於是中午就吃了一頓白麵豆麵混合的踢尖，澆的炒胡蘿蔔，確實非常的香。
看著自己從小就特別討厭的胡蘿蔔絲，金黃透紅的，竟然越看越覺得可愛，隨便想了想就一下子發現了它的許多優點，於是開始認定它是仙子，而自己卻一直把它忽略了。說幾點簡單的理由吧：
1、外在美——長的好看。黃裡透紅，晶瑩剔透，酒店裡的涼菜盤全憑它來裝飾、點綴了。
2、內在美——營養豐富。我們這裡引用百科的一段文字：
“胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6-8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1.35-17.25毫克，維生素B10.02-0.04毫克，維生素B20.04-0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。”
3、多功能且口味佳。胡蘿蔔可以生吃，水淋淋的，甜甜的，脆脆的，完全可以媲美水果。還可以拌涼菜，可以雕刻成各種形象；可以做餃子餡包子餡，肉餡素餡；還可以炒著吃，或用來澆面，等等，可以說它是蔬菜裡的萬能菜。
4、容易儲藏。放陽臺上幾十天不變質，不需要刻意保存。最多能放多久我不太清楚。反正上次一起買的豆角和黃瓜放了十幾天，都已經爛了，但只有它還依然如故。
5、來源乾淨——純植物。我個人覺得肉類來源於動物，而在一些素食主義的人眼中，肉類食品其實是一種掠奪品，是蠻荒時代弱肉強食規則下的產品，沒有哪種動物願意主動奉獻出自己的身體供人類或其他動物食用的。而且植物其實也是比動物乾淨的東西，任何動物毛髮掉到碗裡我們都可能會介意，即便是洗乾淨的，但是如果一片乾淨的胡蘿蔔葉子掉到碗裡，我想我們不會絲毫覺得髒。
6、比較便宜。