过完一年一度的“3·15”国际消费者权益日，制假、造假、缺斤短两等损害消费者利益的事，其实自古就有。
那么，古人是如何造假的，又是如何打假的呢？
上古时期的周朝已经有假冒伪劣商品了，并且政府已经通过立法来打击了。《礼记·王制》说，“用器不中度，不粥于市；兵车(指为出军赋的车乘)不中度，不粥于市；布帛精粗不中数、幅度狭不中量，不粥于市；奸色乱正色，不粥于市”，当时的管理制度真叫个先进，如果商品的尺寸、数量、颜色等达不到标准，就按“假冒伪劣”对待，到市场上叫卖是很难的，这让那些想浑水摸鱼的死了那份心思。这说的只是生活中的用品，要是吃的就更严格了，“五谷不时，果实未熟，不粥于市”，这是说假如食品还没有成熟，是不允许拿出去卖的，既是为防止吃了中毒，也是打击以次充好、以生当熟的假冒伪劣行为。对于家禽牲畜和海鲜食品也一样，“禽兽鱼鳖不中杀，不粥于市”，意思是还没有到成熟期的动物，也绝不允许拿到市场上兜售，否则吃了以后会有损健康。
到汉朝的时候，对外交流活跃起来，张骞出使西域带回来许多稀奇的东西，但数量有限，远远不能满足大多数人的需求，于是假冒的现象多起来。能仿制的仿，能冒充的充，食品安全隐患严重影响着人们的健康。为此，汉朝制定法规，食物因腐坏等因素可能导致中毒，应尽快焚毁，否则将处罚肇事者及相关官员。
隋唐时期，经济飞速发展，百姓生活水平提高不少。饮酒成为一种新兴的社交方式，这催生出一大批制造假酒的作坊。假酒怎么做？想用工业酒精勾兑只能穿越到现代，所以当时只能兑水。且看，隋唐段子手在酒馆里喝着假酒讽刺假酒横行的段子，“数人人酒肆，味酸且淡，乃共嘲此酒。一人云：‘酒，何处漫行来，腾腾失却酉。’诸人问云：‘此何义？’答云：‘有水在。’”这个出处在隋唐《启颜录》一书中。
唐朝缺少工商、动检、质检怎么办？其实，其他朝代也没有，一部严格的法律就足够了。可以说，唐朝是我国食品安全监管较为全面和成熟的时期，不但制度配套健全，而且法律规定详细，惩罚措施也比较严厉。《唐律疏议》规定，“诸造器用之物及绢布之属，有行滥，短狭而卖者，各杖八十”。直白点说，行滥是指商品质量差，短狭是指数量短缺，这些都是不符合法定标准的假冒伪劣商品，售卖行滥和短狭的东西，要各打八十大板。
对食品造假者的惩罚更为严厉，举个例子：明知有的食品变质，卖家应当立刻焚毁，违者打九十大板；明知脯肉有毒而不立刻焚毁的，如果导致人中毒，根据情节及后果加以处罚，情节严重的如果致人死亡，要对兜售者的以过失杀人论罪。另外，对皇宫里的饭食还专门制定了一套安全措施——设置了监管机构，叫尚食局，只负责宫中的吃喝。尚食局的官员可谓责任重大，伺候不好皇帝，估计就混不去了。尚食局出台了什么措施呢？如果不干净的东西混入到宫廷食品里，责任人将被流放两年；一般人不得随便出入皇家厨房，随便出入者将受惩处；若不慎误将有毒药品等物带至御厨，将处以绞刑。宫中女人们的味觉和嗅觉是很敏感的，吃的有什么问题，一般都能品出来。唐代《宫乐图》中有部分表现的就是这个主题。
唐代还有退货的规定，和现在的退货制度差不多。《唐律疏议》说，“只要消费者在购买时立有合约，买回后三天内发现问题的，都可以找卖方退货；卖方不退的，可以向官府举报，由官府强令卖方退换，并‘笞四十’，也就是抽卖方四十鞭子。”看看，现在一些不良商贩故意生产“地沟油”“苏丹红”“瘦肉精”“皮革奶”等，如果让他们穿越回唐代造假，估计谁都不敢，单是皮开肉绽的滋味就足以吓破胆儿。
经济越发达，造假就越五花八门。到了宋代，《东京梦华录》《水浒传》等文学作品中，都有市井街道酒楼林立、商贩如潮的景象描写。有些商贩偷偷往食品密封的包装里掺沙子或在酒里注水增加重量。这时政府就让商人组成“行会”，按照行业类别登记在册。商品的质量由各个行会把关，行会会长作为担保人，负责评定商品的成色和价格。对于出售变质、有毒的食品，处罚和唐代一样严厉。
政府对造假者有很严格的管理，那么品牌生产者又是怎么保护自己的呢？宋代有个叫任一郎的鞋匠，技术高超，做的鞋很有名气，市场上便出现了冒充“任家鞋”的假货，为了打击这些假货，任一郎在他制作的鞋的内侧藏上一布条，布条上写着制作时间和编号作为正品的证明，取得了较好的效果。到明清时期，比较有名的商品基本上都有了自己的防伪验证。
下面举几个实例：
【壹】
卖酒掺水这事 宋朝就存在
中国历史上，有两个时期假货最多，一个是北宋末年，一个是明朝万历年间。
北宋末年，王应麟在《困学纪闻》中记述，“今市中货物奸伪，无过于汴京。”
文中讲了这样一个故事：有位酒肆的老板，去山西进了一批杏花村美酒，途中不小心打碎了几坛子，回来一算，好像不赚钱，心中很郁闷。这时候，店小二给他出了个馊点子：往酒里掺水。老板一听，乐坏了，每坛酒里掺水二斤，可赚制钱五十，利润不菲，就这么着吧。于是，假酒产生了。
好在掺的是水，如果是工业酒精，后果很让人担心。
汴京城里卖花的老太太也会造假，她们经常三五成群各自挑着一担花出来卖，远远看上去，花儿十分鲜艳可爱。但购买者连盆买回家，数天后发现花都蔫了，原来这些花都是插上去的，不是盆花，而是插花，所谓“璨然可爱，无一枝真者”。
由此看来，如今的插花工艺，说不定还是宋朝的老太太最先发明的呢。
【贰】
“鹅羊吹气，鱼肉贯水”
奸商欺诈 明清时候真不少
明清时期，我国由传统的农业经济转向近代商品经济的萌发阶段，商品意识日渐增强，社会风气日趋浮躁，造假欺诈层出不穷，几乎达到了巅峰状态。
明中叶人田汝成在《西湖游览志余》中描述弄虚作假之风：“杭州风，一把葱，花簇簇，里头空。”
一些奸商，“又其俗喜作伪，以邀利目前，不顾身后，如酒搀灰，鸡塞沙，鹅羊吹气，鱼肉贯水，织作刷油粉。”
“鹅羊吹气，鱼肉贯水”，这样不诚信的手段，真是骗人没商量啊。
明末社会骗术千奇百怪，张应俞的世情小说《杜骗新书》里讲述了84则骗术案例，譬如美人计、掉包计、苦肉计、连环计、提罐、扎火囤、放白鸽等。可谓对民间骗术的一个概括。
清朝的欺诈手段较之明朝，有过之而无不及。乾隆十二年(1747年)，纪晓岚在京城一家小客店中买了支蜡烛，居然点不着，原来蜡烛是泥巴做的，仅在外面敷了一层羊脂而已。
纪晓岚在京城还买了16块号称为明代制墨师傅罗小华制的墨，装在一个旧盒子里面，很像那么回事，回去一用，竟然是泥巴做的，只是将表面染成黑色。
事后纪晓岚自嘲道，受骗的人要么是贪便宜，要么是图方便，受骗有原因。同时代的钱文敏则说，凡是便宜事，其中必有问题，怎么会有便宜的好事落到我们头上来呢？
【叁】
政府立法打假追溯到周朝
上古时期的周朝已经有假冒伪劣商品了，并且政府已经通过立法来打击了。
当时的管理制度真叫严厉，如果商品的尺寸、数量、颜色等达不到标准，就按“假冒伪劣”对待，到市场上叫卖是很难的。
到汉朝的时候，对外交流活跃起来，张骞出使西域带回来许多稀奇的东西，但数量有限，于是假冒的现象多起来。食品安全隐患严重影响着人们的健康。为此，汉朝制定法规，食物因腐坏等因素可能导致中毒，应尽快焚毁，否则将处罚肇事者及相关官员。
隋唐时期，经济飞速发展，百姓生活水平提高不少。饮酒成为一种新兴的社交方式，这催生出一大批制造假酒的作坊。
隋唐《启颜录》一书有记载：“数人人酒肆，味酸且淡，乃共嘲此酒。一人云：‘酒，何处漫行来，腾腾失却酉。’诸人问云：‘此何义？’答云：‘有水在。’”
边喝边自嘲，老祖宗中也不乏段子手啊。
【肆】
“三天内退货” 唐朝就有
唐朝缺少工商、动检、质检怎么办？其实，其他朝代也没有，有一部严格的法律就足够了。
可以说，唐朝是我国食品安全监管较为全面和成熟的时期，不但制度配套健全，而且法律规定详细，惩罚措施也比较严厉。
《唐律疏议》规定，“诸造器用之物及绢布之属，有行滥，短狭而卖者，各杖八十”。直白点说，行滥是指商品质量差，短狭是指数量短缺，这些都是不符合法定标准的假冒伪劣商品，售卖行滥和短狭的东西，要各打八十大板。
唐朝还有退货的规定，和现在的退货制度差不多。《唐律疏议》说，“只要消费者在购买时立有合约，买回后三天内发现问题的，都可以找卖方退货；卖方不退的，可以向官府举报，由官府强令卖方退换，并‘笞四十’，也就是抽卖方四十鞭子。”
现在一些不良商贩故意生产“地沟油”“苏丹红”“瘦肉精”等，如果让他们穿越回唐朝造假，估计谁都不敢，单是皮开肉绽的滋味就足以吓破胆儿。
【你知道吗】
古代也有“学术打假”
东汉后期，朝廷腐败，宦官专权。由于官吏选拔制度出现了纰漏，部分读书人作假蒙混过关的现象时有发生。
为了得到掌权者的赏识，他们铤而走险，贿赂朝廷大臣，将一些经书上的文字稍加改动便署上自己的名字，这样一来，他们自然就成了权威。
一些正直的知识分子义愤填膺，向皇帝建议打假。文学家蔡邕等人还为此提出了两条打假建议：首先，废止一些容易作假的官吏选拔方式；其次，从源头上入手，刊定各种典籍，以减少作假的可能性。
汉灵帝采纳了第二条建议，很快就召集一些有名的大儒规范各类经书典籍，并刻于石碑之上，公布于天下。