丨 明日夏至丨
一年中的第十個節氣
夏日後的第四個節氣
這裡是太陽的轉折點
從此,它開始走向自己的回頭路
夏至為何
夏日薰風暑坐檯,蛙鳴蟬噪襲塵埃。
靑天霹靂金鑼響,冷雨如錢撲面來。
夏至是二十四節氣中最早被確定下來的節氣。夏至通常在6月21日或者22日到來。
“至者,極也”,在這一天太陽幾乎直射北迴歸線,北半球迎來一年中白晝最長的一天,而且越往北方白晝越長。
在這一天,首都北京的白天長達15個小時,而我國最北端的黑龍江漠河白天甚至長達17個小時。過了這一天,太陽向南移動,白天也開始一天天變短了。
梅雨季過後,夏日徐徐而來,這是一個關乎夏天,浮瓜沉李,蒲扇藤椅,細語輕聲,仰望星空的美好季節。
夏日何為
丨祭神嘗黍丨
夏至,古時又稱“夏節”。
古時夏至日,人們通過祭神以祈求災消年豐。《史記·封禪書》記載:“夏至日,祭地,皆用樂舞。”夏至日正是麥收之後,農人既感謝天賜豐收。重要食俗之一“夏至嘗黍,端午食粽”。《呂氏春秋》也有記載:當早黍於農歷五月登場時,天子要在夏至時舉行嘗黍儀式。一起嘗食角黍被認為是一種歡慶豐年,感謝自然的標誌。
丨塘頭荷花開丨
“荷花開在夏至前,不到幾天雨漣漣 ”。
夏至已至,這個季節,正是荷花盛放的季節。生如夏花,或許說的就是荷花,她不懼高熱,外形清秀潔淨,出汙泥而不染濯清漣而不妖。走在荷塘邊,你就可聞到清香,一陣陣微風吹來,那荷花的清香隨風飄來,令人陶醉及嚮往。
丨牽牛花明丨
葉細枝柔,青青蔓蔓,籬笆處處開,朝開夕落,不知為誰開?在夏天這個眾多花草的節日中,牽牛花可以算得上是非常惹人愛的寵兒,童年就在這花與曼中成長。一叢叢淡淡的藍靜靜盛開,一陣風吹過來,牽牛花隨風搖擺,像風鈴在叮噹作響。
夏至起居養生
丨夏至入頭九,美扇握在手丨
《酉陽雜俎·禮異》:“夏至日,進扇及粉脂囊,皆有辭”。
在這一天,古時女子之間互相贈送摺扇、脂粉等什物,“扇”藉以生風;“粉”以塗抹。以扇扇風,散體熱所生濁氣,防生痱子。時至今日,夏至一到,正悶熱的夏天來了,搖搖扇子,可避免空調下的人體散熱功能紊亂,更能運動終日伏案的肢體。
丨食素開胃丨
夏至時節氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味。瓜果類等水分較多的蔬菜是不錯的選擇,如苦瓜、絲瓜、黃瓜等,都是很好的健胃食物。而麵條,也是夏至後被推薦的美食之一。
在中國北方流行一句諺語:“冬至餃子夏至面”尤其是涼麵,既能降火開胃,又不至於因寒涼而損害健康。
涼麵的製作步驟:
先將麵條隔水蒸10分鐘,用筷子抖散;
撈出麵條並瀝乾,用電扇吹涼,拌入適量橄欖油;
黃瓜切成細絲,拌入少量醬油、麻油備用;
將芝麻醬、麻醬攪拌至光滑均勻;
冷麵裝盤,舀一勺拌好的醬,淋上麻油,蓋上黃瓜絲即可。
二、朝鮮冷麵
食材準備
黃瓜切絲,醬牛肉,冷麵(在超市裡就可以買到),朝鮮泡菜和專用的面汁。
製作步驟
1、把從超市裡買到的冷麵在開水裡抄上一分鐘,撈出,在冷水中過濾後,放在事先準備好的面汁裡。
2、然後再依次將各種調料放入,包括菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜。為了增加營養,還可以放入少量的芝麻,以及煮雞蛋。
注意事項
三大要素之一湯冰水,加些酸酸的米醋,幾滴醬油(莫多),鹽,糖,味素,少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲,以上為必須成分。
還可以個人喜好加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲,推薦東北特產水果蘋果梨。
朝鮮冷麵專用的面汁的做法:
準備蔥段和薑片,以及白醋和紅醋,這兩種醋在超市裡就可以買到。然後將蔥段和薑片連同少許花椒和大料放入鍋內,加入少許水,開火將其煮開,當看到鍋裡的汁都變成了紅色,然後將原料濾出,加入少許紅醋和白醋,以及少量的鹽、味精、和糖,這樣酸酸甜甜的面汁就做好了,只需將其放入冰箱鎮涼即可。
丨堂風襲人丨
夏屬火,對應五臟之心。因此,夏至後重在養心。嵇康在《養生論》中說:“更宜調息靜心,常如冰雪在心,炎熱亦於吾心少減,不可以熱為熱,更生熱矣。”在炎熱的夏天,拿把凳子坐在通風的弄堂口,清風徐來,免除煩躁的心境,也就不會被炎熱擾亂心神了。
文:本文由彌善說(mishansay)編輯整理