北京烤鴨可以喝?
是的,你沒看錯!
今天給大家推薦的就是
這款“黑暗料理”——
北京烤鴨 Old Fashioned
▽
北京美食千千萬
但是北京烤鴨
絕對是最愛
用經典的掛爐式果木烤
老派鴨子有肉、也有油
但是皮要酥、肉也要甜
烤好的鴨子慢慢切成片,每一片連皮帶肉
皮肉之間清晰可見一層薄薄的油脂
接下來就是吃了
說起烤鴨的吃法
必須給大家好好介紹一下
吃法一:正常卷著吃
入口即化肥而不膩的酥脆外皮
鮮嫩多汁的鴨肉
搭配薄嫩的春餅沾上甜麵醬
綠色的香蔥和黃瓜
每一塊都有皮有瘦有肥
真的是滿口留香~
吃法二:蘸糖or蘸著蒜泥吃
吃烤鴨最喜歡鴨皮蘸白糖!
皮下脂肪已被師傅削掉
但是鴨皮本身依然油脂豐富,入口即化!
有種脂肪在口中爆裂的感覺~
當然,你也可以就著蒜泥吃
有香辣的味道,還可以去掉鴨肉的油膩感
吃法三:椒鹽鴨架or鴨湯
椒鹽鴨架滋味足
吃起來超級滿足
覺得有點兒油膩的話
也可以選擇鴨架熬湯
喝起來也是鮮香味美!
吃法四:最火網紅吃法
這個方法絕對堪稱吃烤鴨的新技能
超漢子超偷懶
但是超方便超省事啊!
吃法五:喝!!!
這個就是今天的重點了!
一杯可以喝的“北京烤鴨”!
百加得傳世雞尾酒大賽的兩個冠軍調酒師
詹佳恩GN Chan和陳詩蓓Faye Chen
旅居美國的他們組成組合
“雞飛狗跳路子野”
他們走進北京、上海、重慶三地品嚐美食
從中汲取靈感調製城市版本雞尾酒
將西方雞尾酒文化與東方美食相融合
來到北京後他們選用最經典的北京烤鴨
製作了這樣一杯“黑暗料理”
口感醇厚順滑的百加得8年朗姆酒做基酒
混合進北京烤鴨鴨油的肥而不膩
然後放入冷凍庫冰凍
隔夜後TA就會凝結
把這些東西去掉
讓酒體回到澄清又帶有油脂的味道
加上用甜麵醬、花生醬、大蔥、小黃瓜等
製作而成的糖漿
酒杯用棗木燻一燻
最後加上冰塊
這樣一杯融合了
北京本土飲食文化和西方雞尾酒的
紮實醇厚、又有棗木煙燻氣息的
北京烤鴨Old Fashioned就調好了!
這杯“黑暗料理”中用的雞尾酒
就是這款
百加得8年朗姆酒
▽
這種金黃色的朗姆酒需要
在精選橡木桶中陳釀至少8年
是世界上最古老的私人朗姆酒之一
它融合了香草、杏仁、熱帶水果
以及肉豆蔻的微妙口感,餘味悠長
這杯北京烤鴨Old Fashioned
絕對滿足你對北京味道的所有想象
雞飛狗跳路子野!
北京烤鴨Old Fashioned
一起喝起來!