自家做的千層蔥油餅,層層分明,蔥香四溢,酥脆掉渣,家人都愛吃


婆婆的手藝簡直是沒得說,簡單的蔥油餅,也給做出了餅店的效果,看這焦黃酥脆的蔥油餅


準備半碗麵,切好蔥花
在麵粉中倒入熟油
攪拌成油酥,能順著筷子淌下
將之前和好的面醒發,至蜂窩狀
倒入5面鹼,捻成粉末
將面和均,揉至麵糰不粘手
將面揉成長條,切成劑子
擀成大薄餅,均勻撒上鹽
在薄面皮上倒入油酥,塗抹均勻
沿著一個方向切刀,注意不要切斷
在麵皮上均勻撒上蔥花
將麵皮沿切刀方向捲成長條,同時擰成麻花狀
從一頭開始捲起,捲起後壓成餅
在電餅鐺裡放油預熱
將蔥油餅放入鍋中,兩面烙至四分鐘
烙至兩面金黃
看,這兩面酥脆,層層分明,蔥香上溢的千層餅就做出好了