一辆小三轮,两块蜂窝煤,几张旧桌子,10来个瓶瓶罐罐,三轮车上大红的“蛋烘糕”三个字
从读书时代一直陪伴到现在的成都小吃——蛋烘糕。
它曾是大街小巷随处可见的地道成都小吃,是放学回家路上不可缺少的零食,但不知道从什么时候开始它藏在了成都的深巷子里。
大多数成都人的童年回忆都集中在了一个个口味儿不同的蛋烘糕里,小时候的你总是在沙拉与奶油之间难以抉择;
长大后的你,还会专门跑到校门口、某个小巷里、或是居民楼里,去找寻那个让你念念不忘的味道吗?
巴适妹今天就来给大家盘点成都街头的蛋烘糕
这七家就是藏在深巷里
让人念念不忘的味道
陆记蛋烘糕
成都蛋烘糕界的“网红”,吃过这家蛋烘糕的成都人都晓得,老板陆老爷子可是任性的不得了。
老爷子阴雨绵绵不开张,清早八晨不开张,打牌输了心情不好也不开张。要去吃的朋友,记得看好天气哦。食材是当天准备的,卖完就没有了,经常来吃的张靓颖都要排队,就问你任不任性。
老爷子参加节目的照片贴在玻璃上面,说起很多电视台都来采访过他,老爷子就摆的滔滔不绝。
从1991年到现在依然隐藏在巷子里,一辆小三轮,两口蜂窝煤,三张旧桌子,就是陆记的全部门面。
小店的招牌--怪味香辣蛋烘糕,萝卜干做的馅料,搭配蛋皮的酥脆,很多成都人都好这一口!
by @内涵帝_2840
陆记蛋烘糕依旧保留着传统的蜂窝煤烤制,坚持不添加任何香精色素,吃起来还是以前那个味道。
地址:内曹家巷工人村2栋
贺记蛋烘糕
亮眼的红色招牌,一开就是十多年,送走了一波又一波的石室中学生。
by @阿木木开大咯
读书的时候,一放学,排队的人就超级多,拿起存的零花钱,买个香喷喷的蛋烘糕,和小伙伴们吃起走回家。
by 大众点评
贺记的蛋烘糕外皮酥脆,内里松软,那个时候觉得吃个5角钱的蛋烘糕就是好高兴的事了。
by 大众点评
麻辣牛肉、老干妈、拌三丝到榴莲芝士,种类丰富的肉馅,你想吃的口味都有。
陈记蛋烘糕
这家陪伴了几代人成长的童年味道,曾经风靡成都。在老玉林人心目中,陈记爷爷婆婆蛋烘糕是血统超纯正的蛋烘糕之一。
by @无柚子啊
1987年到2003年,价格从一毛五两个,到两毛五一个,后来变成了5毛一个。从小吃陈记蛋烘糕长大的成都娃子些,大都为人母,为人父了。
退隐了13年,给太多人留下了遗憾。直到2016年重出江湖,才让成都人重新找回了儿时的味道。从小吃到大的老玉林人大多都知道陈记爷爷婆婆的故事。
受到成都热烈追捧的陈记蛋烘糕一直坚持蛋烘糕不能2种口味混搭,馅料前,加一点香油提味的传统工序一步都没有落下。陈记蛋烘糕的种类非常多,必须打卡的是怪味香辣、五香芝麻、鲜肉三鲜、红豆沙。
by @阡8023
皮儿薄、蛋味香浓,表皮酥脆加上独家馅料的陈记蛋烘糕依旧还是原来的味道。
地址:玉林村玉林四巷口(近玉林东路)
蜗牛蛋烘糕
在川大附近的红瓦寺街内开了很多年了的蜗牛蛋烘糕,不知道养胖了多少望江校区的学生,成为读书时代不可磨灭的美食记忆。
by @致远0918
这家的蛋烘糕吃一个星期都不带重样的,怪味麻辣牛肉、奶油肉松、只有你想不到的,没有你吃不到的口味。
蓝莓肉松味,了解一下?肉松的量真的很满足,蓝莓的酸甜,蛋皮的柔嫩爽口,蛋皮内部的丝滑,口水都要流出来了。
这家蛋烘糕深受学生们喜爱的原因是它可爱到爆的造型。两个小小的触角,简直萌翻了。
地址:共和村10号附4号(川大小北门旁边)
老地方蛋烘糕
十几二十年的老店,从最初的5毛涨到了现在的2块,还在征服着一届又一届十八中学生的味蕾。
by @池思晚
小娃娃说了自己想要的馅料,只见掌勺的婆婆,动作娴熟,整个动作一气呵成,行云流水,及时的止住了娃娃快流出来的口水。
by @江南大野花
口味不多,但是任你随意搭配。厉害的是,每个蛋烘糕的蛋皮几乎做到一致,边边一咬就碎了,中间又是绵糯的。
蛋烘糕也可以让你吃出层次感,先是边边上一圈薄薄的面饼壳酥脆可口,然后入口的面饼又是绵软黏人的感觉。
地址:金罗路2号(近大院门口)
高记蛋烘糕
高记蛋烘糕从1990年开始卖的,从小摊位到小铺面,味道和价格都很巴适~
by @coca产品体验官
强烈推荐他们家的自制的沙拉馅儿,是自己做的那种透明的,外皮甜甜的,馅也很足。
by 大众点评
20多种口味,管你喜欢吃甜的还是咸的,高记蛋烘糕统统满足你。
地址:
三锅蛋烘糕
这家店每天4点到8点出摊,三锅蛋烘糕的特别之处,就是嬢嬢的烤面皮速度那叫一个快,一看就是经过了多年的实战经验。
面皮软糯厚实,外酥里嫩的红豆沙蛋烘糕销量好的不得了,嬢嬢自己煮的红豆,手工搓的豆沙,口感特别的细腻。
by 默西的家
成都人对这家最念念不忘的就是三丝加土豆丝,秘制凉拌的海带丝,粉丝和红萝卜丝再加上土豆丝,搭配上蛋饼,绝了。
by 默西的家
地址:双林北横路101号
蛋烘糕的做法其实非常的简单
但是吃到一个好吃的蛋烘糕是相当不容易的。
传统工艺的步骤不能丢
烤的功夫和火候要拿捏好
还要真材实料
才做得出属于成都人的童年味道。
你记忆中最有成都味道的蛋烘糕是哪一家呢
来评论里告诉大家吧!