黄米味甘、性微寒,滋阴润肺,去除肺燥肺热,使人呼吸畅通舒适。对面生疔疮、毒热、毒肿还有一定的效果。
黄米中膳食纤维含量丰富,为大米的4倍,可以润滑肠道,刺激排便,对预防便秘有很好的作用。
黄米富含铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客。
最后,一般人群均可食用,尤其适于体弱怕冷和消化不良者,但身体燥热者禁食。以免加重症状。