冠心病(心臟血管狹窄或堵塞)已成為現今社會的頭號健康殺手。高脂肪含量的飲食易引發冠心病,因此正確選擇進食是防治冠心病的基礎。
科學研究證明,冠心病患者的主食選料主要有以下幾種:
(1)玉米
性平、味甘甜,有開胃、利尿、利膽、降壓的作用。有抗血管硬化的功效,脂肪中亞油酸含量高達60%以上,還有卵磷脂和維生素E等,能降低血清膽固醇,防止高血壓、動脈硬化,防止腦細胞衰退。以促進血管舒張,維持心臟的正常功能。
(2)蕎麥
含有蘆丁、葉綠素、苦味素、蕎麥鹼以及黃酮。可以降血脂、降血壓,加強和調節心肌功能,增加冠狀動脈的血流量,防止心律失常。
(3)燕麥
富含亞油酸、燕麥膠和可溶性纖維,可以降低血清總膽固醇、三酰甘油等物質,消除積累在血管壁上的低密度脂蛋白,防止動脈粥樣硬化。
(4)大豆
性平、味甘甜,有健脾養胃、潤燥消水的作用。含有大量皂苷的纖維素和不飽和脂肪酸,能夠降低血中膽固醇,防治高脂血症、動脈粥樣硬化和冠心病。
(5)甘薯
能提供大量的粘多糖和膠原物質,由於它含有豐富的糖類、維生素C和胡蘿蔔素,可以有效地維持人體動脈血管的彈性,保持關節腔的潤滑,防止腎臟結締組織萎縮。堅持食用可以防止脂肪沉積、動脈硬化等疾病。
(6)綠豆
性寒、味甘甜,有清熱解毒、利尿消腫及消暑的作用。常食能夠降低膽固醇,減少動脈粥樣硬化斑塊,還可防治冠心病、高血壓及夏季中暑。
(7)花生
含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸,長期食用能夠防止動脈硬化。