有研究表明，氣味傳入大腦時，會經過很多處理記憶的大腦部位，所以每當聞到味道時，處理記憶的大腦部位也被激活，讓你想起以前有關這個味道的記憶。
小時候下雨天泥土的味道，走過田邊青草的味道，還有未進家門媽媽做好飯的味道。一切都在記憶深處，提起彷彿仍然能聞到這種味道，就算畫面模糊不清，當時的感受也能瞬間從大腦轉到心臟，不得不感慨有很多事情從來沒有忘記過。
很多情歌也會用味道來喚起聽者的記憶，
想念你的笑
想念你的外套
想念你白色襪子
和你身上的味道
我想念你的吻
和手指淡淡菸草味道
記憶中曾被愛的味道
時間過了很久，畫面已經模糊，“手指淡淡菸草味道”這種細節氣味卻會給情感暴擊，當初猜疑好奇、愛恨痴嗔再次浮現，不信你聽這首歌還能淡定的當曾經不存在。
不僅回憶，嗅覺相對於其他感官感受來說，更加的直接、快速，是外界留給自我感受的第一印象。
在期待的相親場合中，多數人會選擇用香水，以期望給對方留下印象。這味道幾乎可以讓對方給你下個定義，“她是很甜很青澀的女孩子”、“她是個性感優雅的女人”……
於是味道給人的直觀感受、情感，會抽象除另外的氣味，比如秋天的味道、陽光的味道、青春的味道、戀愛酸臭味……
雖然我們時時刻刻被味道包圍，除了冰箱、鞋櫃、廁所這種有“大味道”的地方，其他方面常常是被忽略的。
早上起床後，給老公、孩子做了愛心早餐，便匆匆忙忙趕地鐵上班，身上的油煙味自己已經有了免疫，可在地鐵擁擠的小空間裡，周圍陌生人對你最直觀的的感受不是你的妝容精緻、穿著得體優雅，而是家庭主婦。身上的味道已經給自己下了沒辦法改變的定義。
或許你的同事剛好是個老菸民，身上沉澱了濃厚的煙臭味，就算是他穿了高檔西裝，把自己收拾的相當時髦精英，聞著他身上的煙臭味，你還是忍不住給他下個生活壓力很大的中年男人的定義。
生活未免繁瑣，細節才是優雅的前提，從埃及香料記載遠遠早於其他文明就可以看出來，人類對氣味的關注早過其他，嗅覺的體驗對人的影響不可謂不小。