抖音其实是教人做菜的 APP。
除了怂恿小姐姐上街搭讪小哥哥，
教唆小鲜肉小仙女对口型跳手势舞，
抖音还养活了一批深耕海底捞的美食博主。
上周末，张小花带着我，
我带着钱，一起去海底捞体验了抖音吃法。
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抖式点菜
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入席坐定，开始点菜。
资深抖友张小花对照事先列好的清单，
在平板菜单上飞快勾选：
虾滑、鸡蛋、油面筋、蟹棒、
鲜虾、肥牛、娃娃菜……
四宫格锅底是抖音吃法的关键：
麻辣、番茄用来涮；
两个清水锅底，一格自调底料，
还有一格煮海鲜粥。
服务员翻动我们点的单，
邪魅一笑：“等会儿要不要我帮你们做？”
她说，公司专门做了全员培训，
抖音上最火的几种吃法大家都会操作。
佩服佩服，
没人能在抖音神曲的BGM里战胜海底捞服务员。
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蘸料锅底
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调料区，抖友扎堆，
每个人都捧着手机研习着蘸料配方。
确认过眼神，我遇上玩抖音的人。
我们从十几种配方中，
挑了 2 款蘸料、 1 款底料做试验。
⒈
// 网红海椒蘸料 //
配料：海椒干碟、花生碎、芝麻调和油、蚝油、葱花
口味：⭐️⭐️
操作性：
传说中 “最好吃的蘸料”，
亲测非常一般。
也可能是蚝油和海椒放多了，
咸，没有特点。
⒉
// 五香泰椒蘸料 //
配料：五香牛肉粒、泰国辣椒、芹菜、葱花、香菜、蒜泥、花生碎、芝麻、辣椒油、蚝油
口味：⭐️⭐️⭐️⭐️
操作性：
好评，推荐。
香气四溢，咸辣适口。
⒊
// 自制抖音锅底 //
配料：泰国椒，海椒干碟，辣椒油，盐，葱花，芝麻调和油，豆花酱，牛肉粒，蚝油
口味：⭐️
操作性：
我们往清水里倒进了一整碗自制锅底，
但是，味道依然很寡淡。
建议重口党老老实实选择菜单上已有的锅底，
不要贪便宜选择免费的清水锅。
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抖音料理
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// 潮汕一品海鲜粥
配料：米饭 2 碗、鲜虾 1 份、丸滑海鲜汁、葱花、芹菜、榨菜、生姜、大葱
口味：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
操作性：
网传海鲜粥容易糊锅底，
服务员如果洗不干净会被罚钱。
问过店员，糊锅是真的，罚钱并不存在。
海鲜粥获得了HANS办公室一致好评，
鲜美，滋润，抚慰被麻辣牛油刺激的胃。
一格清水最好配2碗米饭，不然会太稀，
调料区不提供姜片和大葱，
也可以让服务员去后厨拿。
熬粥耗时，建议一开吃就煮上，
过程中记得不断搅动，以免熬成海鲜锅巴。
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// 茄汁油面筋虾滑酿
配料：油面筋、虾滑、鸡蛋
口味：⭐️⭐️⭐️
操作性：
这是抖音最先火起来的海底捞吃法。
鸡蛋在杯中打散，加入虾滑，
灌进油面筋，再用虾滑封住口，
防止入锅后蛋液流出。
服务员小姐姐建议，
还可以在蛋液中加入牛肉粒、香芹提味。
吃法新奇但味道一般，
最闹心是，操作起来麻烦。
眼看张小花已经涮完一整盘嫩肉，
我才做好两个。哭泣。
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// 法式娃娃菜虾滑卷
配料：娃娃菜、虾滑、牙签
口味：⭐️⭐️
操作性：
腐乳酱、芝麻酱用勺背抹出弧度，
再模仿抖音撒盐哥的姿势加一把海椒，
点缀鲜红欲滴的小番茄，
一道精致的法式分子料理大功告成。
不禁脑补 BGM《带你去旅行》。
不过娃娃菜和虾滑的搭配吃起来有点怪，
不推荐。
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// 西班牙风情蟹虾棒
配料：蟹棒、虾滑、肥牛
口味：⭐️⭐️⭐️
操作性：
又双叒叕是虾滑，
蟹柳撕开包住虾滑，再用肥牛系紧。
好奇抖音美食博主都如何把肥牛系成蝴蝶结的，
我只能勉强裹住，
起锅时有一半蟹棒和肥牛分离，
想为它们点一首
“分手应该体面，谁都不要说抱歉”。
虾蟹搭配吃，味道鲜美和谐。
我也似乎摸清了抖音料理的套路：
虾滑配一切。
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// 汉味麻辣虾馅藕夹
配料：藕片、虾滑
口味：⭐️⭐️
操作性：
摸清套路后，
HANS自创了一道具有武汉风味的虾滑料理：
藕夹。
一坨虾滑，两片藕，夹住，
操作快速简便，但味道一般。
藕片久煮才能软烂入味，
但虾滑久煮又容易散架，很难两全。
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// 老味夜市拍黄瓜
配料：黄瓜、盐、芝麻、香菜、葱花、蒜泥、泰国椒、花生末、芝麻油、豆花酱、醋
口味：⭐️
操作性：
调料区有切成一段段的免费黄瓜，
但苦于没有拍瓜工具，
黄瓜并不入味，浪费调料。
本次体验口味最差，没有之一。
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玩抖音前，吃顿海底捞只用一个半小时，
玩抖音后，三个小时打不住。
我做得腰酸背痛，张小花已经哈欠连天。
一看时间，已经转钟一点，
原本服务我们桌的小姐姐都下班了。
踩了无数雷坑，
我们决定放弃尝试
番茄牛肉盖饭、西红柿鸡蛋面、牛肉粒豆腐酿，
安安心心把剩下的菜吃完。
图片 = 黄大头