緣味樸廚
你好,按照膳食指南的建議,小寶貝們七個月開始加蛋黃,八個月開始加蛋白,以後吃雞蛋就可以更靈活了😊。
蒸雞蛋羹的方法很簡單:
1. 將一個雞蛋在碗裡充分打散
2. 加入等量的涼水或者涼白開繼續打散
3. 加入極少的鹽或者不加(這個要看寶寶月齡,建議1歲以前的寶寶不額外添加鹽)
4. 放入蒸鍋蒸8-10分鐘(指蒸鍋已經大量上汽以後的時間)
5. 出鍋晾涼即可食用啦,若沒有放鹽大一點的寶寶可以滴兩滴生抽醬油,也可以加入一點點蔥花。
給寶寶蒸雞蛋羹的建議:
1. 水量可以適當多一些,和雞蛋等量或更多,我一般會多一些,蒸出的雞蛋口感嫩滑,孩子在吃的時候連湯帶雞蛋一起吃進去,不容易厭煩。
2. 蒸蛋時間不要過長,一般10分鐘差不多(蒸鍋大量上汽以後),否則口感幹老不好吃。
3. 適當加入蔬菜口感更佳👍我一般會在裡面切入胡蘿蔔、綠葉菜的小碎丁,不僅提升了營養,色澤也有漂亮,孩子很愛吃。當然,不侷限於某些蔬菜,蘑菇,豆腐,小瓜,等等,家裡有的都可以靈活添加,不過要注意顆粒一定要小而薄,好吞嚥。
4. 生抽裡面含有鹽,還有氨基酸等呈香物質,可以代替食鹽使用。若要加生抽,就不要再放鹽了。寶寶的食物更加要清淡,一方面不會很身體造成排洩負擔,另一方面有利於培養良好的飲食習慣,有益於終身健康。
5. 雞蛋本身就很鮮,所以加不加芝麻香油都可以,若加,出鍋後加一滴即可,不可過量,應保持食物本來的味道。
6. 有的朋友介意蒸好的雞蛋表面有坑窪,可以覆蓋保鮮膜扎孔,會有改善,或者用濾網濾掉表面的浮沫,不過個人覺得自己孩子吃的話沒必要加保鮮膜,本來的食物就很好 😊
以上就是我對蒸雞蛋羹的一些分享,很簡單,易上手,不過您一定記得把控好“鹽”的量,平平淡淡才是真,同時隨著孩子長大多豐富一些添加的食材,營養會更好!感謝大家的閱讀!謝謝 😘😘😘!
營養師阿喵
強調嬰幼兒輔食不額外添加或少加鹽,糖和刺激性調味品,也是為了提醒父母在準備家庭食物時也應保持淡口味,既為適應嬰幼兒的需要,也為保護全家人的健康。
醫聲營養
給寶寶做蛋羹,如果是太小的寶寶,就不要給寶寶放蛋清。
清水蛋羹
1、把一至兩個雞蛋(寶寶一歲內建議只放蛋黃)打入容器中,用打蛋器順時針打散,沒有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水,再打散,用筷子蘸一點點的鹽(寶寶六個月月內不建議放鹽)。
3、把蛋液放入鍋中,在容器上扣上一個盤子,然後蓋好鍋蓋隔水蒸開。開鍋後七八分鐘就可以了。
牛奶蛋羹
就是把清水換成牛奶,做法還是一樣的,牛奶也要溫牛奶,不能涼也不能熱,不然蒸不出鏡面的雞蛋羹。
蝦仁蛋羹
第一、二步與清水蛋羹相同。
1、把一至兩個雞蛋(寶寶一歲內建議只放蛋黃)打入容器中,用打蛋器順時針打散,沒有打蛋器用筷子就可以了。
2、倒入和蛋液體積一樣的溫開水,再打散,用筷子蘸一點點的鹽(寶寶六個月月內不建議放鹽)。
3、把蛋液放入鍋中,在容器上扣上一個盤子,然後蓋好鍋蓋隔水蒸。
4、把蝦去蝦線、蝦皮,切小丁備用(也可以剁成泥,寶寶一歲內不要吃海產品,以防寶寶過敏)。
5、開鍋後蒸五六分鐘,蛋液基本凝固時放入切好的蝦肉,再蒸兩三分鐘即可。喜歡吃蔥的寶寶可以放一點點蔥。
寶寶的輔食可以費一點心思,可以給寶寶換套漂亮餐具,也可以給寶寶做個創意美食,比如
也可以這樣
還可以這樣
總之,花點心思在寶寶身上,寶寶吃的開心, 媽媽做輔食是不是更有動力了?
有武很幸福
小寶寶胃容量的小與生長髮育快相矛盾。所以媽媽需要給寶寶提供營養密集型的食物,才能滿足寶寶的健康發育需求。
與雞蛋超高的營養價值相比,價格真的夠低,性價比高的可以把燕窩、魚翅遠遠地甩出了好幾十條街了。
一顆小小的雞蛋含有人體必需的全部種類氨基酸,並且含有各種維生素和礦物質、膽鹼、磷脂等等。對於小寶寶來說,營養如此密集的食材,每天都不該錯過。
但是可但是,家長要知道,雞蛋中的鐵含量相當豐富,但其鐵的存在形式與動物肉不同,而是非血紅素鐵,並且蛋黃中還含有卵黃高磷蛋白,鐵的吸收率非常低。
尤其對於剛加輔食的寶寶來說,90%以上的鐵都要靠輔食攝取,所以若想靠吃雞蛋滿足寶寶對鐵的需求,簡直是妄想。
所以給寶寶蒸蛋羹時,可加些肉泥搭配,不僅含鐵豐富,而且味道更香濃。
做法:
食材準備:雞蛋1個 豬肉適量 小蔥葉 芝麻油
步驟:
1、豬肉洗淨切成小塊,加入蔥花一起加入料理機中打成肉泥;
2、取1湯勺肉餡加入碗裡,將雞蛋打進去;
(對蛋白過敏的寶寶,媽媽需提前去除蛋清;肉餡的量也可以根據寶寶月齡適當增減)
3、加入蛋液1.5倍的溫開水,用筷子攪打均勻後,再用勺子撇去浮沫。
4、冷水下鍋,蒸15分鐘左右。
5、待蛋液凝固,不流動就是熟了。
6、出鍋後滴入少許香油,一晚香噴噴的肉末蒸蛋就可以上菜啦!
一定要注意:
務必確保寶寶對雞蛋、豬肉、香油、小蔥不過敏的情況下,才可以享用。
此外,雞蛋中富含蛋白質,但幾乎不含碳水化合物,但嬰幼兒最易從碳水化合物獲得能量。一次飲食中僅是雞蛋,人體會將部分蛋白質轉換成能量,既浪費了蛋白質該發揮的促進生長的作用,又增加了體內代謝負擔。
所以吃蛋羹時,與米粉、粥搭配,會增加蛋白質的利用率。
胡蘿蔔以及香甜的水果富含碳水化合物,打成泥加入蛋液中同蒸,也是不錯的選擇。
營養海賊團
您好,很高興有機會回答您的提問,並且希望我們的回答對您有所幫助。
首先,給寶寶做雞蛋羹可能是很多媽媽們都需要經歷的一個步驟了,因為雞蛋羹真的是每個寶寶都會吃到的食物,當然也有需要注意的事情,比如寶寶太小的話就不要放蛋清了!下面,給大家介紹兩種雞蛋羹的做法:
第一,清水雞蛋羹
步驟一,把一至兩個雞蛋打入容器中,然後用打蛋器打散,沒有打蛋器的可以用筷子,只是比較累而已。
步驟二,倒入溫開水,然後繼續打散一下,最後用筷子沾一點點鹽放進去,如果寶寶太小不要放鹽。
最後,把雞蛋液放入鍋裡,在容器上最好扣上一個盤子,然後然後蓋好鍋蓋隔水蒸開。開鍋後七八分鐘左右就可以了。
第二,蝦仁蛋羹
步驟一,把一至兩個雞蛋打入容器中,然後用打蛋器打散,沒有打蛋器的可以用筷子,只是比較累而已。
步驟二,倒入溫開水,然後繼續打散一下,最後用筷子沾一點點鹽放進去,如果寶寶太小不要放鹽。
步驟三,把雞蛋液放入鍋裡,在容器上最好扣上一個盤子,然後蓋好鍋蓋隔水蒸。
步驟四,把蝦去蝦線、蝦皮,切小丁備用
步驟五,開鍋後蒸五六分鐘,蛋液基本凝固時放入切好的蝦肉,再蒸兩三分鐘即可。喜歡吃蔥的寶寶可以放一點點蔥。
最後,強調一下關於鹽和雞蛋清的問題,如果寶寶太小的話最好都不要加,還有額外的糖和刺激性調味劑都不要加喲,也提醒各位爸爸媽媽們,一定要保持嬰兒食物中的口味清單,然後最好是營養搭配均衡,不要總是連續做一種食品。
孕媽學堂
雞蛋羹是一道很簡單的家常菜,它的營養成分高外滑裡嫩,深受很多人的喜歡,很多寶媽們很喜歡蒸給小寶寶們吃,下面我們來看看蒸雞蛋羹的方法。
第一步:準備好新鮮的雞蛋,碗和涼開水
第二步:把雞蛋敲開放在碗裡
第三步:用筷子沾少許鹽將雞蛋攪拌均勻,放入1:2的涼開水。
第四步:將炒鍋裡的水燒開,把雞蛋放三角架上蒸十分鐘
第五步:雞蛋可以出鍋了,放少許麻油,香噴噴的。
雲朵音樂
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)
做法
1)雞蛋液打散,直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起,不要有大塊的凝結。2)加入涼開水(不要直接加生水),一邊加,一邊拌勻,然後加入鹽,充分攪勻。3)用漏網過濾掉氣泡,或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉,保證液體表面光滑平整,這樣整出來的雞蛋羹,才不會有難看的蜂窩。4)蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中,大火加熱,當蒸鍋中的水沸騰後,轉為小火,蒸約10分鐘即可。出鍋後,順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅
**不要用生水來調和雞蛋液,否則蒸出的蛋羹不平整,會有蜂窩。另外,也不要用開水來調和蛋液,這樣會使蛋液被燙熟,蒸出的成品出現結塊。用涼開水,也就是燒開後自然冷卻的水,來調和蛋液,可以說,是蒸出平滑蛋羹的第一步。**蒸蛋羹的時間不能過長,也不能用大火來蒸,否則溫度過高,雞蛋很容易就變老了,而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織,影響蛋羹的美觀。**蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油,或你喜歡的各種口味的醬來食用,我個人比較喜歡的方式,是加一點點香油。
材料
主料:雞蛋200克,調料:鹽2克,白砂糖2克
做法
1.將盆中注入清水,把雞蛋打入攪勻,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;2.將鍋置於旺火上,放入清水,加入白糖、精鹽燒製;3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
小訣竅
食物相剋:\t雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
諾諾媽的生活日記
輔食初添加
嬰兒以吃母乳或者配方奶為主,奶粉寶寶4個月,母乳寶寶6個月後就可以吃輔食。寶寶第一口輔食吃高鐵米粉,母乳6個月後母乳中的鐵元素就很少了,自己家的大米鐵含量不夠。建議買高鐵米粉給孩子吃,米粉適應後就可以試著給孩子添加蔬菜泥,從根莖類素菜開始添加,土豆,地瓜,南瓜等。每種菜吃3天不過敏了吃下一種。
為什麼不先吃蛋清?
腸胃消化功能不完善的寶寶在吃優質的蛋白後不會完全消化,未消化的蛋白在經過小腸和大腸時,會幫助某些有害細菌的繁殖,在有害細菌繁殖的過程中,可能會伴有氣體產生,進而造成寶寶腹部悶脹,疼痛等症狀以及伴有臭氣,所以家長還是不要給寶寶吃蛋白了。
由於嬰兒消化道系統發育並不是很完全,而蛋清中的蛋白分子較小,容易透過腸壁粘膜進入血液,引起過敏反應,如出現皮疹、腹瀉等的症狀發生。
蛋黃可以晚點加
我家寶貝是從7個半月給加的雞蛋黃,第一次吃只加了雞蛋黃的8分之一,用溫水融化後加入米粉裡。連著吃了3天,沒有過敏不適應的症狀。之後再吃就加點量,等到我兒子9個多月的時候就給他吃全蛋黃的雞蛋糕了。寶寶很喜歡吃!
寶寶週歲之後就可以試著給加蛋清了,也是一點點加。方便觀察寶寶是否過敏。
蛋黃雞蛋糕做法
蛋黃雞蛋糕做法和日常蒸雞蛋糕做法相同,取雞蛋黃不要清,在碗中打散後加入2蛋殼量的溫水攪拌,去浮沫。上鍋蒸10~15分鐘就可以了,特別嫩,入口就化了。
還可以加點蔬菜泥放入打好的蛋黃中,給寶寶增加營養。
這是我在輔食軟件中給孩子做的蔬菜雞蛋羹,想做寶媽可以看看,雖然最後賣相不好看,但是味道挺好,我兒子都吃完了。
育兒小鍋鍋
“媽媽們如何給小寶寶蒸雞蛋羹?需要注意什麼嗎?”
記得我家寶寶不到一歲的時候,我也會給我家寶寶蒸雞蛋羹。
①我選擇的雞蛋是家裡土雞生的雞蛋。
我媽媽說,自己養的雞都是喂玉米,生的雞蛋當然適合喂寶寶,因為不用飼料餵養。所以,我家寶寶可以添輔食的時候,我媽媽從家裡拿雞蛋到我宿舍,讓我蒸雞蛋羹給寶寶。
②寶寶發燒時儘量不吃雞蛋羹。
寶貝發燒期間,胃腸道消化功能受到一定影響,消化能力降低,所以應清淡飲食,不宜使用油膩,不好消化的食物,雞蛋含有蛋白質等較高,不易消化。
暖心秋媽
蒸雞蛋羹要注意:寶寶有多大,如果是作為輔食開始吃雞蛋羹,開始只用蛋黃加適量水蒸即可,不添加食鹽。而且開始時只能少量嘗試,觀察寶寶有沒有過敏和不適用的情況。
如果是大寶寶了,不是當輔食了,而是當菜餚,做法如下:
雞蛋兩個加涼開水(蛋與水比例為1:1),往一個方向打蛋液,拌勻。過篩,放進容器裡,蓋上蓋子或倒扣一個盤子,冷水下鍋,蓋上鍋蓋,大火燒開,小火蒸十分鐘。蛋液基本凝固時,加入蟹柳,再蒸三分鐘。鮮嫩可口,簡單快捷。