不过你有没有发现，在街上的烤红薯摊上基本都是烤红薯，却没有烤紫薯、烤白薯呢？不同颜色的薯有什么区别？
红薯、白薯、紫薯三者都各有所长
白薯
又名地瓜、山芋、番薯等，是旋花科一年生或多年生草本块根植物。我国是世界上最大的甘薯生产国，占世界总产量的75.3%。我们日常食用的部分，就是甘薯的块根。
白薯的块根内部颜色较浅，淀粉含量较高，食用起来口感较干，甜味也较淡些。因为淀粉多，糖含量低，口感没那么甜，烤出来也不太香，不太适合烤来吃。通常白薯都会被用来做淀粉，平常做菜都会用到的。
总体而言，相比于其他颜色的品种来说，白肉甘薯的健康优势不那么明显。
红薯
黄肉甘薯的特点是糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜;因为淀粉没那么多，烤红薯的口感就不那么干，质地也比较柔软。也因为含糖高，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
紫薯
紫薯富含膳食纤维，尤其适合便秘的人食用。膳食纤维是健康饮食所不可缺少的，在通便、维持胃肠道功能上具有重要作用。同时，摄取足够的膳食纤维还可以预防心血管疾病、糖尿病等其他疾病。
另外，紫薯内含丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，具有抗癌，预防心脑血管疾病，保护肝脏等作用。还能延缓脑神经衰老，对由糖尿病引起的毛细血管病也有防治作用，它在增强心肺功能的同时，还能预防老年痴呆。
作为日常饮食来说，无论是红薯、白薯、紫薯都适合在三餐中食用，但也还是需要根据实际情况进食，不要多吃哦！
关于吃红薯的技巧，你们还知道哪些呢？