排骨一直是我家的常备肉 冬天冷嘛 就经常烧来吃 这天气热了 还是更愿意烤着吃 毕竟干香干香的好下肚呀 天气热了 再配上点冰啤酒 或者冰镇快乐肥宅水 呀 简直不要太幸福
蒜香排骨的用料
中排1.5斤，独蒜8个，老抽/味极鲜2勺，蚝油2勺，料酒2勺，食盐适量，白胡椒粉适量
蒜香排骨的做法
步骤1
准备所有食材 排骨先用清水泡二十分钟左右 把血水泡出来 再用厨房用纸吸干水分备用
步骤2
将大蒜拍碎 不用弄得太碎哈 就刀背拍几下拍成指甲盖大小的碎块就行了 然后将其他的调料都加入备用的排骨中 戴上一次性手套 让每一块排骨都均匀裹上颜色和味道 鲜不着急放蒜 就先给排骨做一个全方位按摩 差不多8分钟左右
步骤3
然后加入一半的蒜 再给排骨揉个五分钟 基本上就是蒜碎块可以巴到排骨上了就行了
步骤4
然后再加入另一半蒜 混合混合 弄均匀就行
步骤5
然后把碗里所以的材料都装到密实袋中（排出多余空气哈要） 没有密实袋的用密封盒（饭盒）也行哈 反正密封性好的 不跑味儿的容器就行哈 然后放入冰箱冷藏过夜 （一天一夜更入味哈）
步骤6
第二天 咱拿出冷藏好入味的排骨 先烤箱200度预热几分钟 然后烤盘上铺上锡纸 将排骨和蒜碎都放上去 （确保排骨上没得蒜哈 不然容易糊） 蒜块铺在空余处就行 进烤箱 200度上下火中层 先烤25分钟 （根据自己家烤箱的脾气来看时间哈）
步骤7
25分钟后 拿出烤盘 把排骨翻个面 由于排骨的形状 厚度 肉的多少不同 根据烤箱发热点来换一换排骨的位置 （比如左上那块 就可以换到左三位置） 再进烤箱200度 20分钟左右 就行啦
步骤8
烤好装盘出锅
步骤9
色泽还是蛮诱人的 哈哈哈
蒜香排骨的烹饪技巧
我是比较喜欢吃蒜的人 所以蒜的量会放得比较多哈 不是那么喜欢吃蒜味的小伙伴可以适当减少蒜的用量哈 这个版本虽然是是用烤箱做的 但是没得烤箱的小伙伴们也不要着急 空气炸锅和油炸也同样适用 只是需要加一个步骤 再冷藏好后 打一个鸡蛋 调好鸡蛋液 然后裹上面粉（薄薄的裹一层就行哈）热油中炸熟就行了 喜欢颜色好看的可以用菜籽油炸 或者再复炸一次哈 在给排骨码好味封存冷藏时候 一定要确保密封盒或者密实袋的封闭性哈 虽然蒜味好吃 但是整个冰箱都是蒜味 还是很难受哈
作者：Hypnos白先森
