每种味道都能唤醒一段记忆
沙姜焖鸡是一道比较家常的菜，好吃的精髓就是沙姜和土鸡，每次回老家总是能吃到，总是吃不够，就问了做法自己回家做着吃。
想要好吃首先就是食材的挑选，鸡要选择土鸡，而且是那种嫩的土鸡，不要老母鸡，如果家里只有老母鸡的话就需要炖的久一点。然后就是沙姜，沙姜虽然也叫姜，但是和我们平时吃的姜不太一样，沙姜是圆圆的小球状，而普通的姜是树形的，跟树杈一样，千万不要弄混了，弄错了就不是沙姜焖鸡了，而是姜焖鸡了。
准备食材：半只鸡，沙姜3颗，姜片3片。
- 鸡洗净以后剁成小块，沙姜和姜都切成丝备用。
- 炒锅放油，油热后倒入姜丝炒出姜的味道，然后把姜丝捞出，丢掉，放入鸡块翻炒，炒干鸡块的水分。
- 然后准备沙姜汁，将沙姜丝，生抽，蚝油和盐混合到一起调匀。
- 将沙姜汁倒入鸡块里，用铲子翻炒几下，让汁完全沾到鸡块上，然后将所有材料倒入砂锅，盖上盖子小火焖15分钟就可以吃啦。
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