借钱吃海货，不算不会过，卫嘴子对吃的热情外人无法想象。
“要有眼力见儿，就吃熘鱼片儿；要有精气神儿，再吃炒虾仁儿！”
天津，不仅有幽默的相声曲艺，更有令八方食客垂涎的地道美食。津菜起源于民间，烹饪技法继承自鲁菜，爆、炒、炸、溜、烧、烩，可谓样样精通，老爆三、溜鱼片、清炒虾仁、八珍豆腐……一味味地道天津菜，口味咸鲜、量大实惠。九河下梢，渤海门户，天津的特殊区域位置造就了津菜“食材兼具南北、擅饪河海二鲜”的特点。
脱胎于码头文化的天津小吃，样式也是数不胜数，十八街麻花、耳朵眼炸糕、狗不理包子，并称为“津门三绝”；煎饼果子、炸卷圈、锅巴菜、熟梨糕、麻酱糖、面茶、羊汤……一日三餐只吃这些极富津门特色的小吃，也能好几天不重样！
保持煎饼果子的纯粹，是天津人不变的坚守！
燕春楼饭庄
清末民初，天津餐饮界有“八大成、九大楼、十大饭庄”之说。如今，老饭馆相继没落，唯有海河三岔河口旁的“燕春楼”清真饭庄经久不衰。
红烧牛舌尾和红烧牛肉条，是清真特色菜，肉质鲜嫩厚实，芡汁咸鲜浓郁，闻着香气扑鼻，吃着肉感十足。
红烧牛肉条
芥末鸭掌为燕春楼的菜肴一绝，剔骨鸭掌脆嫩爽滑，黄芥末、日本青芥和沙拉酱混合而成的酱汁，让这道菜依然保持着老味道。他家的芫爆散丹，选用新鲜芫荽和洗净去膜的白百叶，厚切，爆炒，鲜香扑鼻，口感弹牙，十分下饭。
芥末鸭掌
自1927年创立以来，近百年间，恪守传统的燕春楼不仅深受老百姓喜爱，更是得到曲艺界名流的青睐，走进饭馆，复古的装潢、悬挂于墙上的名人合影，以及服务员身上散发的老派气质，都让人仿佛置身于民国年间。
地址：红桥区大胡同2号(近金钢桥)
红旗饭庄（河西店）
在餐饮业蓬勃发展的今天，国营饭馆已不多见。但是在老天津卫心中，国营的红旗饭庄绝对稳坐津菜老字号的第一把交椅。
红旗饭庄经营着300余种津菜风味佳肴，其中，银鱼紫蟹火锅是他家的镇店之宝，银鱼、紫蟹都是天津特产，与铁雀、韭黄并称津沽“冬令四珍”，银鱼、紫蟹经煸炒、熬制成汤羹，味道鲜美无比。
溜鱼片
溜鱼片也是一绝，刀工极好的草鱼片，裹上干淀粉在油锅里炸定型，再浇上糖醋口的芡汁，无论佐酒还是下饭都适合。
罾蹦鲤鱼
罾蹦鲤鱼是天津传统名菜，但因其工序复杂、选料严苛，如今许多饭馆已不常做，想吃到地道的罾蹦鲤鱼还得来红旗饭庄。红旗饭庄选用新鲜带鳞鲤鱼炸透，端上桌浇上酸甜口的滚烫卤汁，鲤鱼发出不断的吱吱声，鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，一酸一甜味觉的碰撞感觉甚是绝妙。
地址：河西区隆昌路68号
利德顺小老饭庄(西马路店)
走进利德顺小老饭庄，当听到周围此起彼伏的浓浓天津话，就知道来对了地方。这里是好吃、会吃的天津人首选的市民餐厅。
大师傅切牛窝骨
他家的红烧牛窝骨是进店必点的特色菜，肉烂，味浓，牛窝骨的弹牙口感让人欲罢不能。服务员一手托着装有牛窝骨的白瓷大碟子，一手拿着餐刀，把碟子放在桌子中央豪放地把肉切成几大块，观者无不直呼过瘾。富含胶质的肉汤淋在米饭上，一大口即可让人满足。
红烧鲽鱼段
除了牛窝骨，老爆三、全爆、芫爆肚丝、红烧鲽鱼段、锅塌三样、水爆肚也都是招牌菜，再配上一大碗番茄鸡蛋汤灌灌缝儿，这就是天津本地市民几十年不变的口味。
地址：红桥区西马路与西关大街交叉口
于记老津味煎饼果子
天津小吃的头把交椅，非煎饼果子莫属。天津人管油条叫馃子，管薄脆叫馃篦儿，因此用煎饼夹馃子，简写成“煎饼果子”。在天津，没有一家所谓“最正宗”的煎饼果子店铺，每个居民小区门口的小推车或者小门脸，只要能正常营业下去，味道都不差。
煎饼果子来一套
我家楼下的于记煎饼果子，每天的上班早高峰，都会有人在排队购买。他家的煎饼，选用上好的绿豆提前泡发，用石磨磨成淡黄色的浆，这样摊出来的煎饼皮咀嚼起来松脆不粘牙，更有浓浓豆香。
同时，他家的馃子或者馃篦，都是当天早晨现炸，口感和香味都属上乘。值得一提的是，他家的煎饼果子恪守传统，除了馃子和馃蓖儿，别的什么都不夹，其他那些夹火腿、土豆丝的门店，在老天津卫眼中都是异端！
地址：南开区红旗南路251-增2号
大福来（利民道总店）
大福来，是天津人吃早点的圣地，因为这里有一道天津特有的早餐——锅巴菜。
锅巴菜
锅巴菜，天津话发音“嘎巴菜”。但锅巴菜既无锅巴也无菜，是将摊好的绿豆面煎饼皮用刀切成菱形四方块，浇上用五香味卤子和麻酱汁、腐乳汁，再撒上一些香菜末和豆腐干切成的丁，伴着吃。
大福来早餐
大福来的锅巴菜，锅巴松软劲道、豆香十足，卤子鲜香醇厚、不黏不澥。除了锅巴菜，老豆腐、炸馃子、面茶、菱角汤、炸卷圈、麻将烧饼、牛肉烧饼、糕干……在大福来吃早餐，可别挑花眼。
地址：河西区利民道与越秀路交叉口珠波里底商87号
老胜香包子铺（华捷道店）
这家包子铺在天津家喻户晓，分店虽然很多，但每家店的质量都算上乘。在当初，“薄皮大馅十八个褶”是专门形容狗不理包子的，但如今，只有老胜香这样的平民包子铺完整继承了天津包子的传统风味。
水馅包子
店里的“招牌老味水馅包”是必点，半发面、大肉水馅、菊花褶，一口要下去，面软馅嫩，口口流油。懂行的吃主会再点上一碗鸡蛋馄饨，配一盘小咸菜，美妙的滋味难以言喻。
地址：河东区华捷道美福园1号楼底商
