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鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。 山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜风味 山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。鲁菜特点济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。
中国八大菜系食谱之鲁菜教学视频(0 folders, 103 files, 4.19 GB, 4.19 GB in total.) end.rmvb 7.40 MB
kao大虾.rmvb 15.07 MB
open.rmvb 34.20 MB
扒牛肉条.rmvb 20.67 MB
扒原壳鲍鱼.rmvb 27.57 MB
八宝葫芦鸭.rmvb 33.80 MB
八宝辣酱.rmvb 28.97 MB
拔丝白薯球.rmvb 15.69 MB
拔丝金枣.rmvb 17.48 MB
板炸虾串.rmvb 14.25 MB
板炸芝麻虾.rmvb 12.05 MB
爆三样.rmvb 26.65 MB
爆双脆.rmvb 19.66 MB
布袋鸡.rmvb 25.14 MB
炒珍肝.rmvb 23.01 MB
葱椒鸡.rmvb 20.64 MB
葱烧海参.rmvb 24.57 MB
葱油鲤鱼.rmvb 19.59 MB
醋椒鱼.rmvb 15.28 MB
醋烹对虾.rmvb 20.78 MB
带子上朝.rmvb 26.22 MB
德州扒鸡.rmvb 21.61 MB
冻粉拌鸡丝.rmvb 22.46 MB
豆腐箱.rmvb 32.28 MB
凤眼螺片.rmvb 22.95 MB
浮油鸡片.rmvb 16.30 MB
挂霜白果.rmvb 9.78 MB
锅烧肘子.rmvb 29.73 MB
海参扒肘子.rmvb 13.52 MB
荷叶肉.rmvb 14.68 MB
蝴蝶海参.rmvb 32.97 MB
怀抱鲤.rmvb 27.03 MB
黄葱扒蹄筋.rmvb 19.02 MB
黄鱼豆腐羹.rmvb 25.41 MB
黄焖鸡块.rmvb 18.31 MB
黄焖鸭肝.rmvb 15.64 MB
酱汁鸭子.rmvb 29.33 MB
焦熘里脊.rmvb 21.11 MB
浇汁鱼.rmvb 27.57 MB
金银裹蛎子.rmvb 25.39 MB
九转大肠.rmvb 21.42 MB
卷煎.rmvb 23.06 MB
葵花鱼.rmvb 15.04 MB
兰花扒鸡茸豆腐.rmvb 19.69 MB
栗子鸡.rmvb 21.05 MB
两吃干贝.rmvb 20.97 MB
两吃鲤鱼.rmvb 32.78 MB
卤灌大肠.rmvb 21.60 MB
蜜汁山药.rmvb 11.58 MB
奶汤鸡脯.rmvb 22.62 MB
奶汤鸡块.rmvb 19.68 MB
奶汤银肺.rmvb 22.93 MB
奶汤鱼翅.rmvb 26.68 MB
奶汤元鱼.rmvb 17.95 MB
南煎丸子.rmvb 22.95 MB
酿荷包鲫鱼.rmvb 32.89 MB
烹对虾段.rmvb 16.12 MB
拼什锦合菜.rmvb 35.28 MB
葡萄鱼.rmvb 16.02 MB
清蒸加吉鱼.rmvb 20.17 MB
清氽蛎子.rmvb 15.00 MB
清炖加吉鱼.rmvb 18.21 MB
雀巢五彩鸡丝.rmvb 12.53 MB
群龙戏珠.rmvb 27.53 MB
肉茸豆腐.rmvb 21.03 MB
如意海参.rmvb 16.18 MB
软熘桂鱼.rmvb 27.86 MB
三美豆腐.rmvb 18.09 MB
三丝鱼翅.rmvb 21.71 MB
珊瑚菜卷.rmvb 19.01 MB
山东海参.rmvb 30.50 MB
山东蒸丸.rmvb 17.79 MB
烧安南子.rmvb 25.43 MB
烧素烩.rmvb 25.14 MB
烧占肉.rmvb 36.75 MB
什锦西瓜盅.rmvb 15.79 MB
四喜丸子.rmvb 31.80 MB
松鼠鱼.rmvb 25.43 MB
酥海带.rmvb 22.44 MB
酥肉.rmvb 32.69 MB
糖醋鲤鱼.rmvb 29.86 MB
五香酱鸡.rmvb 11.33 MB
五香酱肉.rmvb 16.75 MB
香麻大排.rmvb 14.52 MB
象眼鸽蛋.rmvb 18.98 MB
绣球干贝.rmvb 22.72 MB
雪梨凤翅.rmvb 14.44 MB
油淋鸡.rmvb 26.36 MB
雨前虾仁.rmvb 16.35 MB
鸳鸯蛋.rmvb 18.81 MB
鸳鸯戏水龙凤汤.rmvb 13.42 MB
云片猴头.rmvb 31.34 MB
炸豆沙苹果圈.rmvb 12.06 MB
炸鸡球.rmvb 24.94 MB
炸脂盖.rmvb 17.75 MB
纸包鸡.rmvb 16.68 MB
中国八大菜系食谱7_湘菜.iso 2.02 GB
醉腰丝.rmvb 30.19 MB
氽黄管脊髓.rmvb 19.52 MB
芙蓉三鲜鱼丸.rmvb 23.03 MB
芫爆鱿鱼卷.rmvb 13.99 MB
炝腰花.rmvb 27.76 MB
熘黄菜.rmvb 22.24 MB
