常常听人们说，扁食就是饺子，是饺子的别称。然而通过走访，并查阅有关资料，发现二者还是有细微差别的。
差别主要体现在包的方法和形状上。
扁食和饺子都是用面皮把拌好的馅料包起来，然后煮熟后食用。馅料可荤可素，一般以肉馅为主，南方还有海鲜饺子。总之，馅料可以根据个人的喜好随意调制。正因如此，饺子才广受人们的欢迎，不管北方还是南方人都喜欢吃饺子。并且饺子已逐渐演变成了节日食品，逢年过节是餐桌上必备的食品。
那么，洛阳人为什么把饺子叫扁食呢？其实就在于包的方法和形状。洛阳人包饺子，手法上重在捏边，包出的饺子形如弯月，扁扁的，圆圆的，非常好看。而其它地方包出的饺子看起来都比较丰满，状如面鱼，或如菱角，胖胖的，鼓鼓的，所以称为饺子更加妥帖。
下面为洛阳人包的扁食：
下面是人们通常吃的饺子
但无论称扁食还是饺子，其实都是中国源远流长的饮食文化的精华，从这小小的扁食上就能体现中国人的聪明和智慧！
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