猪身上可谓全是宝，尤其是猪蹄，含丰富的胶原蛋白，经过加工，转化成明胶，吃之可美容养颜，延缓皮肤衰老，猪蹄中所含部分营养物质，可抵过熊掌呢，对于哺乳期女人，效果更好！
今日介绍猪蹄的酱烧制作过程:
1.备好料包，以1千克猪蹄为准:八角 4克，花椒3克，桂皮 2克，草果 4克，香叶 2克。另备鸡精2克，味精2克，料酒，生抽，老抽，冰糖，蚝油，白糖适量，姜，葱，香菜，黄豆提前泡如。
2.新鲜猪蹄1千克，剁成块(不要太小)，清洗干净。
3.锅内加水，凉水下锅，将猪蹄淖一遍，捞出洗净浮沫，沥净水份。
4.锅内少许油，加一勺白糖，炒制糖色，倒入盆中备用，锅内加油，葱姜下锅，加入蚝油，煸炒出香味，烹入料酒，加入高汤(可用水替代.)，老抽，生抽，冰糖适量，大火烧开。
5.取高压锅，放入料包，加入猪啼，黄豆，炖约25至30分钟，即可。
6.打开高压锅盖，用筷子能轻轻插进去，猪蹄就熟了，大功告成。
7.盛入盘中，撒点小香葱和香菜，便可以大口吃了！
小提示:猪蹄带皮煮的汤汁可千万不要倒掉哟，可以用来煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质，很有营养噢！
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