大家好
过两天就是冬至了
冬至来，天渐寒
老祖宗对于这个日子可是格外重视
早年间就有“冬至大过年”的说法
从汉至清官民休假三天
所以为什么冬至能在众多节气里
独得大家恩宠呢
它是二十四节气中最早制订出的一个
代表着下一个循环的开始
被认为是大吉之日
在汉武帝采用农历之前
享受的可是春节的待遇
虽然汉朝时
冬至不再被认为是一年之始
但庆祝往来、祭祀先祖
人们的重视程度还是有增无减的
而我们唯一将冬至沿袭至今的传统
可能就是为了庆祝冬至
咱们好好地搓一顿
那冬至吃什么
这个话题成了继
“甜豆腐脑好吃还是咸豆腐脑好吃”
之后又一个南北争议很大的问题
传说呢
北方的朋友会吃饺子
南方的朋友会焖上一份赤豆糯米饭
所以真的是
北方人吃饺子馄饨
南方人吃汤圆糯米饭吗
我仅代表南方人表示
南方人在冬至可以吃的东西可太太太太多了
而广东人素来有啥啥啥都能吃
连福建人都不放过的称号
这一次同步君邀请请大家围观
一年一度的全国冬至吃什么话题大赛
广东各地区的人都在吃什么吧
煲汤圆杀鸡鸭
“冬大过年”、“肥冬瘦年”
是广州人从小听到大的谚语
广州人过冬至
通常会煲汤圆、杀鸡杀鸭
跟家人一起围坐着吃顿丰盛大餐
蒸“松糕”。
松糕有高升大发的好意头
松软可口老少皆宜
来广东喝早茶的朋友们
一定要尝尝
打边炉
就是围着红泥小炉打火锅
在顺德
一家人围坐打边炉过冬至
寄托着团团圆圆、暖暖和和
过好这个冬的期许
食水榄
中山的“汤圆”并不圆，像橄榄的形状
所以叫“水榄”
馅料通常是莲蓉或绿豆沙
再撒一些菊花肉作装饰
咸汤圆
和普通汤圆不一样
咸汤圆是馅儿在外头
先放汤里煮开
闻到香味后
再放制作的小粒汤圆和馅儿一起煮
煮羊肉酒
客家人称冬至为“过冬”
认为在冬至时节食用对身体大有裨益
煮羊肉酒以山羊肉为主料
配上当归、党参、北芪、红枣、枸杞等药材
再加上客家娘酒进行熬制
熬出来的羊肉酒一点膻味都没有
柔和爽口回甜生津
做“冬团”
冬团由糯米皮和馅两部分组成
冬团的馅通常以眉豆为主要原料
还会加入花生等材料
分甜咸两种口味
艾角
艾角多是咸料
传统用料多为萝卜丝、猪油渣、虾头、五香粉等
蒸熟即可食用
冬节鸽
冬节鸽又称冬节蛤、冬节粿
一般到冬至节时家家户户都会做
因其形状与蛤蜊的肉相似
故取名为”冬节蛤“
又由于方言的”蛤“和”鸽“同音
而后部分不清楚的以为是”鸽“
所以又叫冬节鸽
冬节圆
潮汕地区民谚云
“冬节大如年”“冬节没返没祖宗”
意思是外出的人到冬至这一天
无论如何要赶回家敬拜祖宗
否则就是没有祖家观念
潮汕人都很看重冬至
把冬至当作团圆节
所以称之为“冬节圆”
煮姜饭
湛江吴川吃煮姜饭
姜饭制作方法是
先将锅烧红放入少许食油
然后倒入捣碎的姜末，炒片刻
加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟
萝卜粄
将萝卜切丝
和腊肉、香菇、虾米、花生米、葱等配料做成馅
包进糯米团里
一般是把糯米团捏成饺子形状
菜包籺
菜包籺馅料和煮籺是相同的
不过包成球形的包子状
然后用干净烫熟的大片生菜叶包住
再放进籺篮蒸熟
无须用汤煮
蒸熟后有韧性的籺身包在柔软的菜叶里
我一点也不饿
为什么我要在上班时间
聊这么一大堆吃的
看了以上广东各地冬至的美食后
快跟同步君分享下
改天让我做个全国各地冬至吃啥榜
