紅葡萄品種-西 拉
西拉原產地-澳大利亞
先盤點西拉的種植區域：
澳大利亞、南非、美國、
智利、阿根廷、法國
請看詳解
西拉 概述
西拉是澳大利亞最著名的葡萄品種，
目前在世界上很多地方都有種植。
西拉是一個古老的葡萄品種。
原產法國。果穗中等大。
果粒著生較緊密，圓形紫黑色，
果皮中等厚，肉軟汁多，味酸甜，
是釀製乾紅葡萄酒的良種。
西拉喜歡溫和或炎熱的氣候，
在涼爽的氣候條件下無法成熟。
在成熟後會很快萎縮，成熟期短，
春季要防大風天氣，易得萎黃病，
在收穫季節要防蟎類蟲和灰黴病。
從本質上講，
西拉（Shiraz）和西拉（Syrah），
指的是相同的葡萄品種，
本應該具有相同的性質，
但是它們各自所釀成的葡萄酒卻風格迥異。
澳洲西拉所釀成的葡萄酒口感更加香甜成熟，
相比羅納河谷的西拉葡萄酒，
其帶有更多的巧克力風味，
而不僅僅是通常的胡椒味和香料味。
味
典型香氣：
黑醋栗、紅醋栗、藍莓、桑椹、
紫羅蘭、松露、甘草和胡椒等。
特點
西拉又稱設拉子、穗樂仙，
是古典紅酒中的王子。
屬於中濃度酒體，
比嘉本納沙威濃，更具藏釀價值；
完全成熟時，
如上等黑皮諾一樣
質地柔滑而濃郁。典型的西拉具備：
煙燻、黑胡椒，以及薄荷的味道，
有時也有黑莓和藍莓的味道。
由西拉釀造的葡萄酒單寧柔和，
帶有皮革、甘草和黑胡椒的氣息，
如果果實過熟，
釀造的酒款會有黑巧克力、梅乾和烤橡膠的味道。
飲用貼士
西拉是一種著名的葡萄酒，
根據產地不同，其能呈現出不同的風味，
比如法國西拉葡萄酒往往伴有類似於橄欖的風味，
而澳大利亞西拉葡萄酒則果味濃郁，
常伴有黑莓和甜美的菸草氣息。
酒體偏輕型的西拉葡萄酒通常不採用橡木桶陳年，
因此其果香較雅緻，不過酸度較高，
羊肉作為一種肉質鮮嫩的紅肉，
非常適合搭配酒體偏輕型的西拉葡萄酒，
素食主義者則可以選擇搭配烤茄子。
酒體偏重型西拉往往果味馥郁，香氣撲鼻，
並會通過新橡木桶陳年來增加葡萄酒的複雜性和柔化單寧。
經過小火慢烤出來的豬肉香氣濃郁，
最適合搭配酒體偏重型的西拉葡萄酒了，
其中豬肩胛肉最為鮮嫩，因此是人們的首選。
