成語“五穀豐登”，指的是哪五穀？能叫全的人大多年過半百！人人祈求“五穀豐登”，“五穀”是哪些作物？能叫全的都沒忘本！
有句俗語，叫“人吃五穀雜糧，必有七情六慾”。在很長一段歷史時期，五穀是維持人類生命的營養之源，所以，每逢新春，家家都會祈求來年“五穀豐登”。作為一個農村人，如果連“五穀”是啥都分不清，是會被人恥笑為“四體不勤、五穀不分”的庸人的。
“四體不勤，五穀不分”出自《論語·微子》：“丈人曰：‘四體不勤，五穀不分，孰為夫子？’”指的是不參加勞動，不能辨別五穀的一類人，形容脫離生產勞動，缺乏生產知識。“四體”指人的兩手兩足，那麼“五穀”最初指的又是什麼呢？
所謂“五穀”，通俗地講，指的是五種穀物。“五穀”是哪五種穀物，在古代亦有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽（《孟子·滕文公上》：“樹藝五穀，五穀熟而民人育。” 趙歧注：“五穀謂稻、黍、稷、麥、菽也。”）；另一種指麻、黍、稷、麥、菽（《周禮·天官·疾醫》：“以五味、五穀、五藥養其病。” 鄭玄注：“五穀，麻、黍、稷、麥、菽也。”）。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以“五穀”中，最初是沒有現在人們非常常見的水稻的。
五穀“稻、黍、稷、麥、菽”中的“稻”與“麥”大家都非常熟悉，現在已是人們必不可少的主食。而五穀“麻、黍、稷、麥、菽”中的“麻”，以前的農村很常見，現在種植已是越來越少了。在此，老黃藉機再給大家科普一下。
麻是我國古老的農作物之一，因其籽可以充飢，所以被列為穀物，為五穀之一。這裡的麻，主要指的是麻子。麻子狀如芝麻，可以吃，就像炒黃豆一樣的吃法。後來，主要用來榨油，麻子油為淡綠色，是很好的食用油。後來，麻子雖從主食領域中退出，但麻的全身都是寶，所以，仍長期為人類所用。它的莖皮，經漚制可以做繩子（麻繩），麻衣，麻紙等，很耐用。去皮後的莖，可以當柴燒，可以蓋房子，有點木質的感覺，皮與杆經提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。
今天，老黃重點給大家介紹一下“五穀”中的“黍、稷、菽”。
先說“黍”。唐代詩人有首著名的五律，叫《過故人莊》，是曾經入選過中學教材的，是被要求的必背課。其詩云：
故人具雞黍 ，邀我至田家。
綠樹村邊合，青山郭外斜。
開軒面場圃，把酒話桑麻。
待到重陽日，還來就菊花。
首句中“具雞黍”的“黍（shǔ）”，系一年生草本植物，葉子線形，子實淡黃色，去皮後叫黃米，煮熟後有黏性，是我國古代重要糧食作物之一。
次說“稷”。有個俗語叫“江山社稷”，這裡的“社稷”，指的是土神與穀神。中國是傳統的農業國，擁有了土地與穀物，就有了立國與產家之本，所以，社稷又成為江山的代稱。古代的皇城，都會有社稷壇，專為皇家供奉社神與稷神之用。社稷壇前，還給皇帝留了一畝三分地，以示不忘農本。
這裡的“稷（jì）”，又稱粟，俗稱小米，又叫黃粱，是古代最最常用的主食。唐代傳奇小說《枕中記》中，就記載了一個“黃粱夢”的故事，裡面的“黃粱”就是稷。《枕中記》裡說，有個赴京趕考名落孫山的舉子盧生，途經邯鄲，在旅店偶遇一位異人送枕，盧生入睡後，做了一場享盡一生榮華富貴的好夢。醒來的時候，店家的小米飯還沒有熟。眼一睜一閉，一生就過去了，因有所悟。
其實，粟的品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛才能消化。所以，現在主食基本上不用“稷”了。
說“菽”。一代偉人曾寫過一首七律《到韶山》：
別夢依稀咒逝川，故園三十二年前。
紅旗捲起農奴戟，黑手高懸霸主鞭。
為有犧牲多壯志，敢叫日月換新天。
喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙。
詩中的“稻菽”代指的就是五穀，也泛指田裡的各種莊稼。“菽（shū）”，篆文寫作“尗”，意思是像豆類生長的樣子。“菽”為豆類的總稱，古語云：“菽者稼最強。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
如今人們所說的“五穀”，則泛指一切糧食類作物。
（圖片來自網絡）
