明日立夏，記得做“立夏飯”，寓意五穀豐登，家人身體更健康
5月5日，也就是明天，是今年的立夏節氣。立夏是夏天的開始，表示春天已經過去了，之後日照增多，氣溫升高，雨水也會更足，農作物進入茁壯成長的階段。
在咱們中國人眼裡，不同的節日和節氣都會有不同的飲食習俗。在立夏這天，北方很多地方要吃“立夏蛋”，民間俗諺：“立夏吃了蛋，力氣大一萬”。南北風俗不同，立夏這天，南方很多地方要吃“立夏飯”。早先的立夏飯是赤豆、青豆、黑豆、黃豆、綠豆混合著大米煮成的“五色飯”。立夏這天吃五色飯，寓意“五穀豐登”，還有祈禱家人身體更健康的美好心願。
現如今，生活條件好了，立夏飯也有了更多搭配。立夏時節，時令蔬菜特別多，像青翠的豌豆，金黃的玉米，鮮嫩多汁，如果搭配來做立夏飯，不僅營養豐富，而且順應時令而食，對身體健康很有好處。 今天給大家分享的這款立夏飯主要是鹹肉、豌豆、玉米、胡蘿蔔，葷素搭配，不僅營養好，味道也好。蔬菜和米飯吸收了鹹肉的鹹香味，連鹽也不用放了，隨便一炒，美味不可阻擋。
鹹肉時蔬立夏飯
【食材】米飯、鹹肉、豌豆、玉米、胡蘿蔔
【具體制作方法】
1，鹹肉洗淨，切成小丁，肥瘦分開。胡蘿蔔去皮洗淨，切成小丁。買新鮮的玉米棒，清洗乾淨後用刀把玉米粒從玉米棒上切下來。豌豆買的是剝好的，用清水淘洗乾淨就可以。
2，鍋中加水，水開後把豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁全部倒入鍋中，大火再次煮開，撈出瀝乾水分備用。
3，鍋中加入適量油，放入肥肉丁，小火煸炒出裡面的油脂。然後倒入瘦肉丁，繼續翻炒。
4，待肉炒熟，倒入焯水後的豌豆、玉米和胡蘿蔔。大火快速翻炒幾下，再中小火燒2分鐘，使蔬菜吸收鹹肉的鹹香味。
5，倒入提前蒸好的米飯，米飯要比平時吃的白米飯水量少些，這樣的米飯顆粒更飽滿，適合炒飯。把米飯和蔬菜拌勻，大火翻炒幾下就可以關火了。因為鹹肉是比較鹹的，所以這裡就不需要加鹽調味了，混合在一起，味道剛剛好。
米飯的香味、蔬菜的鮮味，還有鹹肉的鹹香味道充分混合在一起，相互滲透，使做出的飯鮮香可口。米飯顆粒飽滿，越嚼越香。
立夏到了，記得做“立夏飯”。順時而食，期望今年“五穀豐登”，也希望我們家人身體更康健！
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