做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优精心烹饪才会成为美味佳肴。
导语：简单又美味的几道下饭菜，经济实惠，味道真不错！
耗油田鸡
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用材
田鸡5只；莴笋1根；杭椒4根；尖椒1根；玉米粉2～3勺；生抽酱油2勺；耗油1勺；白砂糖2勺子；大蒜瓣5瓣；姜片5片；米酒适当；盐1小勺
作法
田鸡添加适量米酒，一勺子盐，2～3勺玉米粉，腌渍15分钟上下
切条
蒜与生生姜切成片
莴笋切条
热锅中，倒进椒，姜，蒜油爆一下子
再炒三十秒上下
添加莴笋再次油爆
大火炒个30秒上下
添加腌渍好的田鸡再次油爆
添加适量的开水，一汤匙耗油，2勺生抽酱油，2勺子白砂糖，再次煸炒
煮3分钟上下，玉米粉加水水淀粉勾芡，在煸炒1～2分钟上下，熄火
凉拌木耳
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实际做法
第一步：提前准备食物。干木耳50克、小辣椒适当、青椒1个、蒜适当。
第二步：泡发木耳。将干木耳放进1个小号的密封罐中。
第三步：倒进大多数盒开水。(40摄氏度的水就可以了,即用手去摸着一些烫就可以)
第四步：将密封罐的外盖盖好。
第五步：把密封罐取得手上，前后左右晃动两下。
家里必需食物木耳，如何做才美味？
第六步：大约5分钟之后，开启密封罐外盖，这时候黑木耳早已基础泡开成功了。
第七步：将黑木耳清理整洁去蒂掰成一小块，小辣椒切条，青椒切成片，蒜切末。
第八步：锅中倒进适当的水，水烧开后放进黑木耳和青椒。等再度水开后，就可以捞起来，随后放进冷水中，接下去凉干水分预留。
第九步：放进一汤匙盐、一汤匙味精、一茶匙生抽酱油翻拌。随后将蒜放到黑木耳上。
第十步：锅中倒进少量植物油，油烧后放进小辣椒，爆锅至朝天椒发红出香气。随后将朝天椒和油一块儿浇在蒜泥上。再倒进三汤匙米醋、淋少量芝麻油，就可以翻拌摆盘。
黄瓜炒肉片
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原材料：黄瓜1根；生猪肉约100克；红萝卜适当；青红小尖椒各2根；盐1小勺；美味鲜酱油1炒勺；米酒1小勺；芡粉1炒勺；味精适当；葱末1炒勺；生姜沫少量；
1、黄瓜清洗整洁，红萝卜清洗、青红椒清洗，生猪肉清洗。黄瓜切割成偏厚的片（腌过的黄瓜切片会变软，因此要切得略微厚一点儿），红萝卜切片状。
2、把黄瓜切片和红萝卜片放入菜盘里，添加盐翻拌，腌三十-40分钟。生猪肉切片状，青红尖椒切圈。猪肉片加生抽、少量盐，米酒翻拌，再倒进芡粉翻拌，随后倒进1/2炒勺的食用油翻拌，腌二十分钟使其进味。黄瓜切片腌好后，滗出里面的水。
3、炒菜锅烧开，倒进约5炒勺油，油温度5成热后放进腌好的猪肉片。待猪肉片变为白色，类似9分熟后，把小肉盛出去。原锅留适当油烧至5成热，放姜蒜末、辣椒圈炒成香气。倒进黄瓜切片。再倒进小肉，开大火迅速炒约7-8秒左右。随后加适当味精，再炒约5-6秒左右就可以熄火出锅。
泡椒田鸡
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田鸡1斤；野山椒50克；泡姜50克；葱1根；香莱2根；野山椒水1/2碗；红烧酱油2汤勺；盐2汤匙；糖1汤匙；花雕酒1汤勺；油3汤勺
田鸡、野山椒、泡姜、葱、香莱备好
田鸡清洗凉干水分，泡姜、野山椒切片，葱、香莱切段备好
将1汤匙盐、1汤匙糖、1汤勺花雕酒、1汤勺油码入田鸡，腌渍十分钟
锅下油烧开，进行爆香田鸡，炒至田鸡淡黄盛出
另锅进行爆香泡姜、野山椒和葱根，将田鸡放进，倒进野山椒水
淋入红烧酱油，撒进糖和盐，盖上盖焖一会儿，撒进香莱炒均就可以
土豆片炒鸡胗
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原材料：鸡胗250克、马铃薯1斤、青椒1个、大葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、食用油2汤勺、白砂糖1/2汤匙、生抽酱油1汤勺、香油1汤勺
作法：
1.把鸡胗卤好，切块状，马铃薯切薄片，葱切条，蒜立即敲碎，青红椒切硬粒。
2.锅烧热，放食用油，把土豆块放进煎煮，煎至金黄色焦脆，盛出预留，这时土豆块早已成熟了。
3.放小量的食用油，把蒜，葱段进行爆香，随后放进青红椒圈爆锅。
4.然后放进煎香的马铃薯，加入适当的盐，少量白砂糖、生抽、香油，大火炒匀。
5.这时候把卤鸡胗放进锅内煸炒。
6.临起锅前，把葱段放进锅内，大火炒匀，能够 起锅。
蒜香鸭块
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原材料：鸭块，蒜泥，辣椒干，生抽，食用醋，白砂糖，
1．在油烧后下蒜碎，爆锅出味之后鸭块，文火爆锅约5分钟，直到鸭块表面略微发黄，鸭油外渗；2．添加辣椒干略炒出味，滤除煸出的鸭油，加一定占比的生抽、食用醋、白砂糖和米酒，接着加温开水，烧开后盖板上大锅盖，转文火焖烧；
3．大概十五至二十分钟后，开启大锅盖收料汁，放盐鸡精，撒上葱段就可以。
好了今天的美食分享就到这里了，本文由刘姨做美食原创，欢迎关注并观看下期内容！
