喜欢喝牛奶的小伙伴，不知道经常喝纯牛奶会不会觉得腻，我今天给大家推荐牛奶的另一种吃法，炸鲜奶！我相信很多小伙伴听到炸鲜奶这个名字，便会吓一跳！牛奶除了用喝的还能下油锅炸不成，那不得嘣个一脸花吗？
没有错就是下油锅炸！这款炸鲜奶外皮金黄酥碎，内里洁白软嫩，奶香十足。非常适合作为年夜饭的菜肴，让今年的年夜饭更加有新意。接下来我就教小伙伴们如何制作这款炸鲜奶，看了你就知道为什么牛奶能炸啦。
看起来很像一根根小金条有没有，祝大家新的一年财源滚滚！
首先需要准备的原料有
牛奶250g、白砂糖30g、玉米淀粉25g、植物油油适量、鸡蛋与面包糠适量。
第一步：制作牛奶冻
将牛奶，白砂糖，玉米淀粉三个一起倒入锅中搅拌，搅拌均匀至没有任何颗粒为止。开小火，边煮要变搅拌。等到牛奶液体变粘稠的时候关火，倒入长方形盒子状器具中，放进冰箱冷藏成形。为了方便脱模，要在装牛奶的盒子要先刷上一层油，或者先覆盖一层保鲜膜。
第二步：给牛奶冻穿“衣服”
冷冻成型后，将牛奶整块倒出。用刀子切成长方形小块。取一两个鸡蛋打散，牛奶冻块先裹上一层玉米淀粉，之后再鸡蛋液中滚上一圈，最后再裹上面包糠。重复上面的动作，将牛奶冻块都穿上“衣服”，留取备用。
第三步： 炸牛奶
要先将油烧到六七成热，将准备好的牛奶冻慢慢放入油锅中，炸至金黄酥碎就可以啦。油要选用没有太大气味的植物油最佳，我是用玉米油，葵花籽油也行的。其他有气味的油会使得炸鲜奶串味，比如你能接受牛奶中透着些许猪油香的炸鲜奶吗？
炸好摆盘，一份外酥里嫩的炸鲜奶就做好啦。掰开外皮，里面超有食欲的说。最喜欢沾炼乳吃啦，一口慢慢的幸福。
注意事项
1、炸鲜奶做好之后要趁热吃，不然慢慢的里面的牛奶就会软化外皮，就不能做到外酥里嫩啦，口感上差很多。
2、做牛奶糊的锅，用不粘锅或者不锈钢奶锅最好。清洗的时候可以先泡一下热水，这样子清洗起来快很多。
3、奶冻做好之后，切成正方形小块，在裹上椰蓉，就是另一道甜品牛奶小方啦。所以学会这款炸鲜奶，顺带把牛奶小方也学会啦！学一送二，超实惠的！
4、如果发现牛奶液体不能变粘稠的话，关火继续加玉米淀粉，搅拌均匀后。开小火继续煮，不要用大火，容易煮沸啦。牛奶煮沸的话，会溢出来。
5、如果冷藏之后，发现没有成型。千万不要再炸了，一下油锅就会化掉。就勉强当布丁吃了，或者做牛奶小方也是可以的。
在做的过程中如果有什么问题，可以评论里面问我哦，我都会回答的。
ps：唯美食与你不可辜负。
