松茸燉雞的做法，如何做的鮮得掉眉毛，新鮮松茸燉雞的做法，說來也是簡單，只是這食材不簡單，來的也難能可貴，其一，雞要選用放養的雞，而且是養了點時間的雞，還要是沒有餵養飼料的雞，其二松茸要選用新鮮松茸，新鮮松茸更是難得，生長難，採摘難，運輸難，保鮮也難，所以能吃到新鮮的新鮮松茸，真的是非常不容易。
新鮮野生雲南松茸-雲婭松茸
先說說松茸燉雞的做法：其實很簡單，越好的食材用越簡單的烹飪方法，保留的越好，雞用剪刀剪成塊，先撈一下水，然後用砂鍋開始燉，如果是家裡老母雞，燉一個半小時不在話下，雞燉熟之後，把洗好切好備用的新鮮松茸放下去，繼續燉8分鐘左右即可，除了鹽，不要加任何調料，松茸的鮮是其他任何一種菌都比不了的，新鮮松茸中含有豐富的穀氨酸，比放了雞精都鮮40倍，所以有的時候用新鮮松茸燉雞常懷疑是不是放了很多的雞精，新鮮松茸燉雞，選用的雞肥一點，燉出來的雞湯黃亮黃亮的，這道松茸燉雞，就有食材雞和新鮮松茸，調料就是鹽，別的不放，這樣燉出來的雞，真的是鮮的掉眉毛了。
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松茸燉雞的雞選了自家養了3年的大公雞，大公雞吃了三年的蟲子，菜葉子，撓泥土找吃的，追來追去滿院子跑，雞飛狗跳說的就是這種雞，就是這自家養的，到最後也逃脫不了任人宰割，只留一聲長鳴就嗚呼哀哉，到最後一地雞毛也被掃落不知道哪個角落，爺爺奶奶每年都養很多隻雞，公的母的，母雞還下很多雞蛋，雞蛋最後也入了我們嘴裡，好不容易孵出一些小雞，精心呵護著養大，到最後也是到了我們嘴裡，你們說，要是雞早知道自己命運如此，還會不會如此賣命的把自己餵飽，會不會這樣不停地跑來跑去健身以至於雞肉吃起來勁道十足。
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我雖然是從小吃松茸長大，可是我自己卻從來沒有撿到過鬆茸，松茸不是隨便個人去到山上都可以撿到的，有的松茸埋在泥土裡，就泥土被拱出個小山包；有的松茸長出來，可是也是隱藏得深；有的松茸一整個的長在外面，如果被不常撿松茸的人撿到，那也是你運氣所致。松茸的採摘，在清晨4,5點的時候，撿松茸的人們已經打著手電抹黑上山，爬山爬到天亮，到了會出松茸的地方開始仔仔細細的的尋找，不放過任何一個地方，手拿一根專門撬松茸的木棍，看到有泥土冒出的地方，蹲下去仔細端詳，溫柔的用手輕輕扒開泥土，然後看到是松茸，開心，再扒開一看如果是一級松茸，內心竊喜，再用木棍撬出來，一級松茸如果7以上，欣喜若狂，撿到的松茸都用草包起來，輕輕的溫柔的放到小背籮裡。
新鮮松茸燉雞，這道菜的不容易，所以現在越是原始的食材越難得。
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我爸媽做雲南松茸生意的時間比我的年紀還要大，所以對於松茸的品質，一直都是嚴格把控，出蟲得不發，軟得不發，破損得不發，發粘得不發，買松茸：花普通松茸的錢，吃出口級的松茸。
相信堅持就是力量，不管你做任何事情都是需要時間來沉澱的，現在每天堅持的就是寫一遍松茸原創文章，堅持中！
松茸只有野生的，除非你買到假的，假的：姬松茸，花松茸，赤松茸，老人頭。
雲婭松茸
